Калорії у вині

Одне з найпоширеніших запитань, яке мені задають під час дегустацій вин - це скільки калорій містить пляшка або склянка вина.

Зараз, як ніколи, людям подобається випити келих вина або два, щоб залишатися позитивними, а також святкувати весну та сонячні дні. І незважаючи на ситуацію, що склалася з Covid-19, ми всі хочемо підтримувати форму.

Звідки беруться калорії в пляшці вина?

Калорії у вині виробляються як з алкоголю, так і з цукру: зокрема, алкоголь додає більше калорій до готового продукту (близько семи калорій на грам), ніж цукор (приблизно чотири калорії на грам).

Існує низькокалорійні вина - як від природи, низькокалорійні, так і спеціально виготовлені з меншою калорійністю - це унеможливлює необхідність так глибоко замислюватися над тим, скільки ви п’єте. Природно низькокалорійні вина буде сухим, з низьким вмістом алкоголю, коливатиметься приблизно 10 об.% алкоголю (abv).

У більш прохолодних виноробних регіонах зазвичай виробляють вина з низьким вмістом алкоголю (отже, з низьким вмістом калорій), оскільки виноград не виробляє стільки цукру. Менша кількість цукру для бродіння дріжджів означає менше алкоголю у вині.

Іншим основним джерелом калорій у вині - із цукру. Коли виноград має високий вміст природного цукру, дріжджі не завжди потрапляють до всього цукру, залишаючи у кінцевому вині те, що називається залишковим цукром.

Менше залишкового цукру означає менше калорій, оскільки кожен грам цукру має чотири калорії.

Коротше кажучи, якщо ви вибираєте більш сухе, але більше алкогольне вино, ніж солодше, але менш алкогольне, то більше алкогольне вино матиме більше калорій, ніж солодше.

Для спрощення, Gruner Veltliner, Muscadet та сухий рислінг є природними низькокалорійний білий вина. Якщо ви більше любите червоних, шукайте Barbera, Gamay та слабоалкогольний Піно Нуар.

За словами Френка Шибера, професора Університету Південної Дакоти, стандартна кількість цукру така (у грамах на літр):

Сухий білий: 1-2 грами на літр
Сухий червоний: 2-3 грами на літр
Несухе: 10-30 грам на літр
Порт і херес: 50-150 грам на літр
Десертне вино: 100-200 грам на літр
Солодке: більше 30 грам на літр

Скільки калорій у пляшці вина?

Виходячи з того, що ми щойно сказали про алкоголь та цукор, звичайна пляшка вина (750 мл) має в середньому 600 калорій, більш алкогольні та солодкі вина матимуть більше, ніж більш сухі та менш алкогольні.

A червоне вино (14,5% abv) буде близько 610 калорій на пляшку, так 122 на порцію (склянка 150 мл). Менш алкогольне червоне вино (12,5% abv) матиме близько 525 калорій на пляшку, тобто 105 на порцію (склянка 150 мл).

Говорячи про рожеві, білі та червоні вина - враховуючи, що зазвичай червоні вина є більш алкогольними - ми можемо сказати, що червоні зазвичай калорійніші, ніж білі або рожеві.

Рожеві вина містять від 102 до 122 калорій на 150 мл, і вони є найменш калорійними з трьох
Білі вина містять від 107 до 117 калорій на 150 мл
Червоні вина містять від 110 до 130 калорій на 150 мл

Вибираючи вино, яке відповідає вазі вашої маси тіла, ви можете розглянути можливість використання цієї інформації про стиль, у будь-якому випадку моя пропозиція полягає в тому, щоб завжди дивитися на відсоток abv (алкоголь за обсягом) і вибирати менш алкогольний.

Повертаючись туди, де ми починали

Середня калорія на день, необхідна для чоловіків, становить від 2000 до 2200, а для жінок - від 1600 до 1800, обидва не займаються жодними видами спорту. Якщо в дні карантину ви випадково випиваєте половину пляшки вина на день (щонайменше, в середньому 300 калорій), і до кінця цього ви не наберете занадто багато ваги, ви можете переглянути свої звички пити!