Скибочка кави та волоського горіха Нани з кулінарної книги The Mountain Cafe Кірстен Гілмор

Шматочок кави та волоського горіха Нани

Додати до колекції

горіха

Інформація про підготовку

Складність

Робить

З'являється в

Кулінарна книга «Гірське кафе»

Це мій улюблений

рецепт - це частина мого життя, наскільки я пам’ятаю. Мій чоловік прозвав це

«Шматочок героїну» через його звикання. Щороку приїжджаючи додому, з’являться консервні банки з нескінченними чашками чаю, які ми пили з нею. Один раз вона зробила нам подвійну партію для скелелазіння в Південних Альпах - це підживило всю нашу подорож, і я вражений тим, що до повернення ми не страждали діабетом.

  • Зробіть цю клейковину або пшеницю безкоштовно, використовуючи відповідне печиво.
  • Це тримається протягом семи днів у холодильнику.

Інгредієнти

Для бази

  • 175 г. вершкового масла
  • 250 г. згущене молоко
  • 1½ столові ложки гранули розчинної кави
  • 250 г. рясне чайне печиво
  • 100 г. половинки волоського горіха, грубо нарізаний, плюс жменька для верху
  • 90 г. висушений кокос, плюс жменька для верху

Для топінгу

  • 1 столова ложка гранули розчинної кави
  • 1 столова ложка кип’ятіння води
  • 170 г. вершковий сир
  • 60 г. вершкового масла, розплавлений
  • 370 г. цукрова пудра

  • 30 х 23 см олова для брауні

Метод

Змастіть і вистеліть бляху жиростійким папером.

Розтопіть масло, згущене молоко та гранули кави разом у каструлі на повільному вогні за допомогою віночка, щоб переконатися, що всі гранули кави розчинилися. Покладіть печиво у велику міску для перемішування та розтроште кінчиком качалки, поки у вас не з’являться дрібні шматочки - вони хочуть бути маленькими шматочками, а не дрібною крихтою. Додайте ваші волоські горіхи та висушений кокос, потім залийте гарячим згущеним молоком і ретельно розмішайте. Вишкрібте у вистелену бляху і натисніть вниз, щоб зробити добре упаковану основу. Залиште осторонь, поки будете робити заливку.

Помістіть розчинну каву в невелику миску, потім додайте окропу і розмішуйте, поки гранули не розчиняться. Помістіть свій вершковий сир, розтоплене вершкове масло та цукрову пудру в миску для змішування та додайте каву. Збивайте, поки все не поєднається, щоб вийшло гладке, глянцеве і пухнасте покриття. Ложкою накладіть це на бісквітну основу і розгладьте лопаткою, а потім посипте шматочками волоського горіха та трохи висушеного кокосового горіха як гарнір. Залиште настоюватися в холодильнику на пару годин, перш ніж розрізати на 16 скибочок.