Скальйони проти зеленого проти весняної цибулі: в чому різниця?

весняної

Цибуля-шалот, зелена цибуля та зелена цибуля зазвичай використовуються в азіатській, американській та європейській кухнях.

Листя і цибулина цієї цибулі їстівні та мають м’який ніжний смак у порівнянні зі звичайною цибулею.

Однак вони виглядають дуже схожими і їх важко відрізнити.

У цій статті з’ясовується плутанина та детально розглядаються відмінності між зеленим луком, зеленою цибулею та зеленою цибулею.

Різниця між зеленим луком і зеленою цибулею полягає просто в їх віці.

Шкаралупа молодша за зелену цибулю, зібрану на більш ранньому етапі їх росту.

Ви можете відрізнити їх по ширині білої цибулини біля основи заводу. Оскільки він проводив менше часу в землі, біла цибулина шалота буде тоншою, ніж зелена цибуля.

Як загальне еліпне правило, біла цибулина шалота буде приблизно такої ж ширини, як стебло та листя рослини.

Зелена цибуля, яка трохи старша, має знизу трохи ширшу білу цибулину. Ця цибулина, як правило, ширше листя і яйцеподібної форми, а не кругла.

Резюме

Шалот - це молода зелена цибуля. За шириною цибулини можна визначити вік рослини та чи це технічно цибуля-шалот чи зелена цибуля.

Ярову цибулю зазвичай висаджують в кінці літа, щоб вона росла протягом зими, готова до збирання навесні.

Вони більш зрілі, ніж цибуля-цибуля і зелений лук, але все ще є видом молодої цибулі, яку збирають до того, як вони мають шанс збільшитися.

Ви можете визначити весняну цибулю за маленькою круглою білою цибулиною біля її основи. Хоча він схожий на цибулю-цибулю та зелену цибулю, його округла цибулина віддає його.

Зелена цибуля також трохи сильніша за смаком, ніж цибуля-шалот та зелена цибуля завдяки своїй зрілості.

Однак вони все ще мають ніжний смак, ніж звичайна цибуля, яка залишається в землі набагато довше і стає набагато більшою.

Резюме

Зелена цибуля старша за цибулю-цибулю та зелену цибулю. Оскільки їм залишилось довше рости, їх цибулина більш розвинена і округла.

Вся незріла цибуля має однакові порожнисті, довгі зелені листя і маленькі білуваті цибулини.

Однак деякі люди вважають, що справжній цибуля-зелений лук та зелена цибуля походять від певного виду рослини луку, виду Allium fistulosum.

Цей вид відрізняється від іншої цибулі, оскільки у нього не розвивається кругла цибулина.

Навіть якщо їх залишити в землі для дозрівання, ці рослини матимуть пряму білу цибулину.

Однак "цибуля-цибуля", "зелена цибуля" та "зелена цибуля" не є офіційними назвами рослин і тому не прив'язані до певного виду.

Хоча цибуля виду Allium fistulosum буде коли-небудь утворювати лише цибулю-лук та зелену цибулю, будь-яка молода цибуля може потрапляти до цих категорій залежно від віку рослини.

Резюме

Терміни "цибуля-шалот" та "зелена цибуля" стосуються здебільшого віку рослини. Хоча деякі види цибулі даватимуть лише цибулю-цибулю, або зелену цибулю, одержати їх можна з інших видів цибулі.

Молодий цибуля, такий як цибуля-цибуля, зелений лук та зелена цибуля, є дуже низькокалорійною і містить лише близько 5 калорій на середню цибулю або 32 калорії на 100 грам (1).

За свіжою вагою вони складають 89% води і містять 2,6 г клітковини, 7,3 г вуглеводів і крихітну кількість білка і жиру на 100 г.

Вони також містять мікроелементи, в тому числі фолат і вітаміни К і С.

100 грамів цієї цибулі мають (1):

  • Калорії: 32
  • Вода: 89%
  • Вуглеводи: 7,3 грам
  • Цукор: 2,3 грама
  • Білок: 1,8 грама
  • Клітковина: 2,6 грама
  • Жир: 0,2 грам
  • Вітамін К: 173% еталонного добового споживання (RDI)
  • Вітамін С: 21% від RDI
  • Фолат: 16% від RDI

Ця цибуля також може похвалитися корисними антиоксидантами та сірковмісними сполуками (2).

Резюме

Молода цибуля, така як цибуля-шалот, зелена цибуля та зелена цибуля, є низькокалорійною і містить трохи клітковини, вуглеводів та корисних рослинних сполук.