Ситна, корисна для серця яловичина та овочеве рагу

2 - Не сподобалось

Ця полегшена версія традиційного тушонки з яловичини використовує два простих прийоми, щоб утримати калорії в контролі: він вимагає лише 4 унції яловичини на порцію під час завантаження овочів. І щоб тримати натрій під контролем, він використовує яловичий або овочевий бульйон з низьким вмістом натрію.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії у великій голландській духовці на середньому сильному вогні. Додайте яловичину і коричневе з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Перекладіть яловичину в миску.

Додайте 1 чайну ложку оливкової олії в голландську піч і тушкуйте гриби протягом 3-4 хвилин, поки вони не почнуть підрум’янюватися і більша частина води з грибів не випарується. Зменште вогонь до середнього-низького, додайте 1 чайну ложку оливкової олії, а коли стане гарячим - цибулю. Тушкуйте 5-6 хвилин, поки не стануть прозорими і не почнуть підрум’янюватися. Додайте часник, чебрець та 1 чайну ложку заатару. Тушкуйте від 30 секунд до 1 хвилини, поки не запахне.

Додайте вино і розгладьте горщик, вискобливши коричневі шматочки знизу. Як тільки вино переважно випарується, додайте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте яловичину з соками назад у казан, накрийте кришкою та зменште вогонь, щоб тушкували близько 45 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте солодку картоплю, моркву та пастернак. Накрити кришкою і варити ще 45 хвилин. Розкрийте і перемішайте квасоля, ½ чайної ложки солі, решта ½ чайної ложки заатару та свіжомеленого перцю. Варіть відкритою ще 30 хвилин, поки рагу не загусне.