Пармезан не вегетаріанський - і це не єдиний сир, якого їдять не м’ясо

Короткий зміст INSIDER:

Сир Пармезан використовує сичужний фермент, фермент, який міститься в слизовій оболонці шлунку кози або теляти.
Оскільки такі сири, як Пармезан, Пекорино Романо, Манченго, Грюйер, Горгонзола та інші, використовують їх, вони технічно не вегетаріанські.
Деякі марки виробляють і продають ці сири, використовуючи альтернативи, сприятливі для вегетаріанців, але вам потрібно їх шукати.

Зазвичай вегетаріанця від вегану відділяє лише одне: сир.

Ну, яйця та молочні продукти, звичайно, але сир - це те, що мало хто добровільно виключає зі свого раціону. Він може прикрасити тарілку макаронних виробів, це ідеальний супутник крекеру, і посипання ним підніме будь-яку страву на наступний рівень.

На жаль для багатьох вегетаріанців, які, ймовірно, регулярно їдять сир, не всі сири є вегетаріанцями.

Деякі сири, такі як базовий пармезан, використовують фермент, який називається сичугом, який міститься в слизовій оболонці шлунку кіз та телят.

Цей фермент сприяє згортанню, що допомагає розділити молоко на тверду сирну масу, перетворюючи його на смачний сир, який ви знаєте і любите.

Але пармезан - не єдиний сир, який його використовує. Горгонзола, Пекорино Романо, Грана Падано, Камамбер, Вачерін, Емменталер, Грюйер та смачний Манчего в Іспанії також традиційно використовують сичужний засіб.

У продуктових магазинах є кілька варіантів цих сирів, сприятливих для вегетаріанців. Використовуючи рослинні сичужні ферменти або мікробні ферменти, роблять їх безпечними для споживання вегетаріанцями. Популярні бренди, такі як Kraft, стверджують, що використовують мікробні ферменти, як це роблять багато серійних марок, і, як правило, у розділі для веганів є продукти, що мають «аромат» із сиром, які мають справжній смак. Якщо ви сумніваєтесь, прочитайте етикетку.

Вегетаріанці, вибір за вами. Ви можете зробити вигляд, що ніколи цього не читаєте, і продовжуєте їсти весь славний сир, який хочете, або можете попрощатися зі своєю коханою.