Сира вичавлена ​​ягода та білий шоколадний чізкейк

У 1998 році я потрапив у майже смертельну автокатастрофу, зламавши спину та сильно пошкодивши всі внутрішні органи. Мої нутрощі були настільки сильно забиті та пошкоджені, що моє тіло моментально відкинуло будь-яку їжу, яку я ковтав.

роздавлена

Ми зробили те, що прийшло природно, у хвилину відчаю - використовували інтуїцію. Мама і тато попросили мене уявити різні страви і назвати ті, які не відразу викликають у мене нудоту.

Було стільки їжі, до якої я прагнув, я буквально голодував, але єдиним, кого я міг роздумати про те, щоб насправді дотримуватися, були м’ятний чай, мед з манукою з високим коефіцієнтом дії та ліквідовані овочі. Наскільки розумні наші тіла. Навіть у найбільш вразливому штаті вони точно знають, що їм потрібно для виживання.

Моє тіло знало, що сира їжа має силу зцілення, воно точно знало, які продукти мають правильне харчування для цього зцілення, і саме через сиру їжу я мав утримувати підшлункову залозу - хоча я навіть тоді цього не усвідомлював.

Коли я прочитав книгу Вікторії Бутенко та її колекцію відгуків людей, які перевернули всілякі захворювання (від діабету, серцевих захворювань, ожиріння, астми, хронічної втоми та раку), я зробив важливий зв’язок - це я також зцілив моє тіло, усі ті роки тому, сирою їжею. Мені також спало на думку, що якщо ми можемо зцілити хворобу сирою їжею, то, безперечно, ми можемо також запобігти їй. Зараз ми говоримо!

Я навчався як тренер з цілісного здоров’я, що зв’язало мене з багатьма клієнтами. Це дозволило мені засвідчити незліченну користь сироїдіння серед спортсменів, майбутніх мам, молодих фахівців та нещодавно вийшовших на пенсію.

Яке щастя нам мати таку чисту, ситну та покращуючу кухню кухню, яка все ще має щоденне меню солодких ласощів. Декадентські живі десерти - це саме те, чому сира їжа взагалі не є дієтою, хоча ви завжди матимете дозвіл їсти сирі тістечка на сніданок і говорити іншим, що ви на дієті.

Поміщений ягідний білий шоколадний чізкейк

Інгредієнти:

Для шару чізкейку:

180 г (6,25 унції) какао-масла

260 г (9,5 унції) горіхів кеш'ю, замочених протягом 4–6 годин

120 мл (4 унції) окропу

Натерта цедра 2 апельсинів

Сік 1 лимона

40 г (1,5 унції) порошку люкуми

110 г (4 унції) нектару агави

1 ст. Л. Ванільного екстракту

Для ягодної начинки:

220 г (7,75 унції) змішаних заморожених ягід (мені подобається поєднання малини, чорниці, ожини та червоної смородини)

Напрямки:

Поголіть какао-масло на тертці і акуратно розтопіть його в пароварці (або в мисці, встановленій над каструлею з делікатно киплячою водою, стежачи за тим, щоб основа чаші не торкалася води внизу).

Перекладіть розтоплене вершкове масло в глечик потужного блендера, додайте решту інгредієнтів шару чізкейку і змішайте, використовуючи тампер, до отримання кремового кольору.

Покрийте всю основу круглої форми для тортів розміром 18 см (7 дюймів) замороженими ягодами і залийте змішаним кремом всю поверхню. Акуратно розкачайте форму, щоб крем рівномірно розподілився між усіма ягодами.

Поставте торт у холодильник мінімум на 1 годину, щоб застиг.

Коли ви будете готові до подачі, проведіть маленьким ножем між коржем і внутрішньою жерстяною стінкою, щоб послабити торт. Помістіть блюдо для сервірування лицьовою стороною зверху над формою, потім переверніть його та викиньте пиріг на блюдо для подачі.

Таня Махер є засновницею Better Raw, практики тренінгів з питань охорони здоров’я та ресурсного центру для сирих продуктів, а також співзасновницею Tanya’s Café, популярного кафе з сирими продуктами, яке розташоване у багатьох місцях у Лондоні. Також нещодавно вона опублікувала свою першу кулінарну книгу «Неварена книга». Вона випускниця Інституту інтегративного харчування у 2013 році.