Молоко, підсолоджене згущене

Що таке молоко, підсолоджене згущене? Про інгредієнт молоко, підсолоджене згущене. Включаючи 450 рецептів з молоком, підсолодженим згущеним, дані про харчування, де це знайдено, та відео.

Зміст

  1. Про
  2. Факти харчування
  3. Де знайшли
  4. Група продуктів харчування
  5. Ваги та міри
  6. Відео
  7. Рецепти 454
  8. Список літератури
  9. Пов’язані

дані

Про

Згущене молоко, також відоме як підсолоджене згущене молоко, - це коров’яче молоко, з якого видалено воду і до якого додано цукор, що дає дуже густий солодкий продукт, який при консервуванні може зберігатися роками без охолодження, якщо його не відкрити.

Два терміни - згущене молоко та підсолоджене згущене молоко - стали синонімами. Хоча існували несолодкі згущені молочні продукти, сьогодні вони трапляються рідко.

Сире молоко освітлюється та стандартизується, а потім нагрівається до 85-90 ° C протягом декількох секунд. Це нагрівання знищує деякі мікроорганізми, зменшує відділення жиру та гальмує окислення. Частина води випаровується з молока, а цукор додається приблизно до 45%. Саме цей цукор продовжує термін зберігання підсолодженого згущеного молока.

Згущене молоко використовується у рецептах популярної бразильської цукерки brigadeiro, в якій згущене молоко є основним інгредієнтом (найвідоміша марка згущеного молока в Бразилії - Moça [ˈmosÉ ?], місцева версія швейцарського молочного м’яду, що продається Nestlé), лимонний безе пиріг, пиріг з липовим ключем, карамельні цукерки та інші десерти.

Згущене молоко п'ють перед більшістю професійних футбольних ігор у Великобританії.

У Новому Орлеані його зазвичай використовують як начинку поверх сніжної кулі шоколаду або подібного вершкового смаку.