Штучні підсолоджувачі та інші харчові замінники: небезпечно для вашого здоров’я?

Доктор Оз вивчає ризики, пов’язані зі штучними підсолоджувачами та іншими замінниками їжі. Підсумок: вони не завжди є більш здоровим варіантом.

Ви кладете штучні підсолоджувачі у свою каву, п’єте їх у дієтичній соді та використовуєте для обмеження споживання цукру та зменшення калорій. Але чи можуть вони бути небезпечними для вашого здоров'я?

Це питання є критичним, оскільки середньостатистичний американець споживає 24 фунти штучних підсолоджувачів щороку. Сода є найпоширенішим місцем, де їх знайшли, але чи знали ви, що замінники цукру також додаються до майже 6000 інших продуктів, що продаються в США, включаючи дитяче харчування, заморожені обіди та навіть йогурти?

Чотири основні групи затверджених FDA штучних підсолоджувачів на ринку:

Аспартам (включає марки Equal, Nutrasweet)
Сукралоза (включає торгову марку Splenda)
Сахарин (включає бренд Sweet’N Low)
Ацесульфам калій (включає марки Sunett, Sweet One)

Окрім штучних підсолоджувачів, сьогоднішні полиці продуктових магазинів також вистелені замінниками вершкового масла, солі та жиру. У всіх цих випадках замінник не обов'язково є кращим варіантом.

Ось основні питання, що стосуються штучних підсолоджувачів, і факти, які вам потрібно знати щодо інших популярних продуктів “підробка”.

Худий на штучних підсолоджувачах

Чи можуть вони спричинити збільшення ваги?
Багато людей використовують штучні підсолоджувачі, щоб зменшити споживання калорій, але може статися зовсім протилежний ефект. Нові дослідження показують, що штучні підсолоджувачі стимулюють смакові рецептори, які відчувають солодкість як у стравоході, так і в шлунку. Передбачаючи енергію, підшлункова залоза виділяє інсулін, важливий гормон для накопичення жиру в організмі. Одночасно хімічні речовини надсилаються до центру насичення мозку, який заплутується щодо того, отримує організм калорії чи ні. Результат? Ви відчуваєте себе ще голоднішими і менш ситими, що може призвести до збільшення ваги.

Чи викликають вони звикання?
Дослідження штучних підсолоджувачів показують, що вони вражають ті самі відділи мозку, що мають справу із залежністю. Штучні підсолоджувачі - це речовини, які, на думку деяких людей, не можуть прожити, ознака залежності. По-друге, штучні підсолоджувачі набагато солодші за природні цукру, такі як ті, що містяться в цільних зернах, фруктах та знежиреному молоці, і насправді можуть скинути ваші смакові рецептори. Потім організм формує толерантність, яка може спричинити надмірне використання, ще одну ознаку звикання.

Теорія між штучними підсолоджувачами та збільшенням ваги поширюється і на звикання. Оскільки солодкі рецептори стравоходу та шлунка «обманюються» замінником цукру з нульовою калорійністю, ви прагнете більше їжі і стаєте сприйнятливими до звикання до харчових звичок, таких як випивка або переїдання.

Чи можуть вони спричинити мої проблеми у ванній кімнаті?
Штучні підсолоджувачі можуть змусити вас частіше ходити у ванну. Вони можуть призвести до того, що м’язи сечового міхура стають гіперактивними - змушуючи частіше мочитися. Навіть одного пакета може бути достатньо, щоб ви мочилися частіше, ніж зазвичай. Зрештою це може зносити сечовий міхур, збільшуючи ризик інфекцій сечовивідних шляхів та нетримання сечі.

Останні звіти також пов'язують конкретні замінники цукру, які ви їсте щодня, з основними проблемами травлення, включаючи діарею, судоми, гази та здуття живота. Вони спеціально називаються цукровими спиртами, які є замінниками цукру з низьким вмістом калорій, що включають сорбіт та малітол, які містяться в яснах, що не містять цукру, цукерках та хлібобулочних виробах.

Чи пов’язані вони з діабетом?
Оскільки солодкі рецептори у стравоході та шлунку «обманюються» замінниками нульової калорії, підшлунковій залозі обманюють надсилати хибний спайк інсуліну, що може призвести до інсулінорезистентності. Це може призвести до діабету. Крім того, оскільки штучні підсолоджувачі змушують ваше тіло жадати більше їжі, ви також можете надати вагу, що ще більше збільшує ризик діабету.

На додаток до діабету, штучні підсолоджувачі можуть сприяти загальнонаціональній епідемії метаболічного синдрому, яка включає індукуючий діабет резистентність до інсуліну, високий кров'яний тиск і занадто багато жиру навколо талії. Незалежно від того, діабетик ви чи ні, обмежтеся не більше ніж 2 порціями штучних підсолоджувачів на день. (Розмір порції дорівнює 1 пакету підсолоджувача або 1 дієтичній соді.)

Чи можуть вони викликати рак?
Коли вперше були продані штучні підсолоджувачі, такі як сахарин, деякі дослідження на тваринах показали підвищений рівень раку у тварин. Однак FDA ретельно вивчила ці підсолоджувачі, і немає жодних доказів того, що помірне вживання у людей може спричинити рак. Однак, згідно зі знаковим звітом, виданим Американським інститутом досліджень раку (AICR) та Всесвітнім фондом досліджень раку (WCRF), докази того, що надлишок жиру в організмі збільшує ризик розвитку раку, набагато сильніші, ніж будь-коли раніше. Зв'язок незрозумілий, але ці види раку включають рак товстої кишки, нирок, підшлункової залози, стравоходу та молочної залози.

Природно солодкі альтернативи

Замість штучних підсолоджувачів спробуйте одну з цих природних альтернатив.

Мед: На відміну від білого столового цукру, мед є складною їжею. Одна чайна ложка містить 25 інших сполук, включаючи білки, амінокислоти та мікроелементи.
Сирий гречаний мед: Цей темний варіант меду набагато менше обробляється і очищується, ніж звичайний звичайний мед. Він не напружується і не нагрівається, тому зберігає багато поживних речовин та антиоксидантів, що борються із захворюваннями. Спробуйте приблизно 1 столову ложку на день.
Агава: Дистильований підсолоджувач, отриманий із кактусу блакитної агави, має низький глікемічний індекс.
Стевія: Цей некалорійний підсолоджувач походить від рослини і є цілком натуральним. Однак, будьте обережні: Є маса продуктів стевії, що продаються з додатковими добавками, оскільки деякі компанії змішують її з іншими підсолоджувачами.

Інші популярні замінники їжі

Ось опис чотирьох інших популярних замінників їжі.

Масло проти маргарину
На відміну від вершкового масла, маргарин виготовляється з рослинного масла і містить нуль холестерину. Але не всі маргарини рівні, а деякі гірші для вас, ніж масло. Як правило, уникайте більш твердих маргаринів; вони часто містять трансжири, які збільшують ризик серцевих захворювань.

Як альтернативу вершковому маслу та маргарину виберіть оливкову олію, одну із супервікових продуктів проти старіння доктора Оза.

“Домашній” масляний спрей проти антипригарного спрею
Антипригарні спреї, виготовлені з різних масел, поставляються в контейнерах під тиском, тому ви отримуєте не просто олію, а додані хімікати. Зробіть своє, наповнивши пляшку розпилювача насосом оливковою, горіховою або іншими корисними, мононенасиченими оліями.

Жир проти Олестри
Olestra - це замінник жиру, який міститься в таких закусочних продуктах, як картопляні чіпси. Незважаючи на те, що він виводить жир з продуктів, він також може спричинити екстремальні побічні ефекти з боку шлунково-кишкового тракту, такі як газ, судоми і навіть анальний витік. Наступного разу, коли ви захочете хрусткої закуски, спробуйте жменю мигдалю або волоських горіхів, завантажених корисними жирними кислотами омега-3.

Поварена сіль проти хлористого калію
Люди з високим кров'яним тиском часто тягнуться до замінників солі. Багато містять хлорид калію, який може бути шкідливим, особливо для людей із захворюваннями нирок. Щоб зменшити споживання натрію, спробуйте посипати продукти сухими або свіжими травами для додаткового смаку.