Шрі-Ланка смажені яловичі пиріжки із смаженою картоплею

Врожайність

Готові

Інгредієнти

пиріжки
225	грамів	універсальне борошно
40	грамів	вершкового масла
1	кожен	яйця
¼	чайної ложки	сіль
25	мілілітрів	лимонний сік	*
наповнення
225	грамів	яловичина
50	грамів	цибуля
2	кожен	зелений перець чилі	*
1	кожен	насіння кардамону	*
1	кожен	гвоздика	*
1	кожен	помідори
100	грамів	картопля варений
75	мл	рослинна олія	*
1	х	листя каррі	*
¼	чайної ложки	сіль
¼	чайної ложки	чорний перець	*
1	чайної ложки	коріандр
1	чайної ложки	порошок чилі
½	чайної ложки	кмин
1	чайної ложки	оцет
½	кожен	лайми сік з
50	мілілітрів	кокосове молоко товстий	*
1	літр	рослинна олія	*

Напрямки

Просіяти борошно в миску і втерти масло.

Відокремте яйце і додайте жовток до борошна разом з сіллю і лимонним соком.

Змішайте в достатній кількості води, щоб вийшло круте тісто, добре вимісіть і поставте на один бік на 30 хвилин.

Подрібніть яловичину, подрібніть цибулю і чилі, подрібніть кардамон і гвоздику, помідори наріжте кубиками, а картоплю наріжте кубиками.

Розігрійте олію, додайте цибулю і листя каррі і смажте, поки цибуля не стане світло-коричневою.

Додати яловичий фарш, чилі, кардамон, солоний перець гвоздики, коріандр у порошку, порошок чилі, кминовий оцет і перемішати смажити протягом 5 хвилин.

Додайте помідор і картоплю і варіть ще 3 хвилини.

Влити кокосове молоко, довести до кипіння і кип’ятити 5 хвилин. Додайте сік лайма.

Зняти з вогню і дати трохи охолонути.

Розкачайте тісто на злегка присипаній борошном дошці і за допомогою кондитерської нарізки виріжте круги в тісті.

Збийте яєчний білок.

Помістіть трохи яловичої суміші в центр кожного кондитерського кола, нанесіть збитий яєчний білок по краях і складіть пиріг навпіл.

Запечатайте краї і смажте у фритюрі до золотистого кольору.