Феттучіні зі шпинату та грибів

Цей шпинат і грибний феттучіні - це тепла і заспокійлива вечеря, наповнена всіма смаками умами, але лише 234 калоріями на порцію!

феттучіні

Я одержимий приготованими грибами, але Ендрю їх ненавидить. Минулого тижня він їздив на роботу, що означало ВСІ ГРИБИ для цієї дівчини! Оскільки цей рецепт у мене вже був на думці, я точно знав, якою стравою буду ласувати цілий тиждень!

Ця страва вражала! Якість ресторану, якщо я так кажу. Ендрю навіть прийшов додому і з’їв трохи (без грибів, звичайно, що означало для мене подвійну допомогу!) Єдине, що я міг би подумати зробити наступним разом, це додати ще більше грибів. Я, хлопці, вирод для грибів.

ФЕТТУКЦІНА ШПИНАПУ І ГРИБУ

234 калорії на порцію

Перш ніж переходити до кулінарії, давайте розглянемо кілька порад щодо вибору та зберігання шпинату та грибів, поки вони вам не знадобляться!

ЩО Я ШУКАЮ, КОЛИ купую шпинат та гриби?

Як вибрати шпинат:

  • Вибирайте листя шпинату, які є зеленими, хрусткими, живими та свіжими. Уникайте листя, яке в’яне, підрум’янюється або жовтіє.
  • Уникайте шпинату, який виглядає слизьким, пліснявим або, здається, має пошкодження комах.
  • Купуючи шпинат у мішках, уникайте мішків із занадто великою кількістю вологи, оскільки це може призвести до гниття.

  • як вибрати гриби:

    • Вибирайте тверді гриби, які виглядають свіжими і гладкими. Вони повинні виглядати сухими, але не висохлими.
    • Гриб із закритою шапкою матиме ніжний смак, тоді як відкрита шапка з відкритими зябрами матиме більш насичений смак.
    • Уникайте грибів, які здаються забитими, зморщеними або слизовими.
    • Стебла повинні бути твердими і однорідними за кольором.
    • Вибирайте гриби, які відчувають легкість за своїм зовнішнім виглядом.

    • ЯК ЗБЕРІГАТИ шпинат та гриби, поки я не готова готувати з ними?

    Як зберігати шпинат:

    • Зберігати в холодильнику і зберігати сухим. Зберігання в поліетиленовому пакеті, загорнутому в паперовий рушник, допоможе поглинути зайву вологу.
    • Шпинат слід їсти протягом 3-5 днів, але при правильному зберіганні він може протриматися до 2 тижнів у холодильнику.

  • Як зберігати гриби:

    • Вийміть із пластикової упаковки і зберігайте у паперовому пакеті в холодильнику до 1 тижня. Цілі гриби зберігаються довше, ніж нарізані.

    • Порада: Ви можете знайти більше підказок щодо сезонного вибору та зберігання продуктів, а також безліч рецептів від колег-продовольчих блогерів у моїх Щомісячних посібниках з сезонних продуктів!

    гаразд, тепер ЯК Я ЗРОБУЮ ЦЮ страву?

    Щоб розпочати цей рецепт, потрібно нагріти велику каструлю з водою на середньому вогні до закипання.

    Поки ви чекаєте, поки вода закипить, нагрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте туди 2 ст. Ложки оливкової олії, 1 невелику жовту цибулю, нарізану тонкими смужками, і сіль і перець за смаком. Варіть близько 3 хвилин, поки цибуля не почне підрум’янюватися і не стане напівпрозорим.

    Додайте фунт феттучіні у окріп і варіть відповідно до вказівок на коробці. Після закінчення злийте і додайте до страви для подачі.

    На сковороду з приготовленою цибулею перемішайте 3 зубчики подрібненого часнику, 1 ч. Ложку часникового порошку і 1 ч. Ложку паприки. Перемішайте і варіть ще 3 хвилини.

    Далі ви збираєтеся додати 8 унцій нарізаних грибів, 1 С курячого бульйону, 1 ст. Ложки соєвого соусу і 1 ½ ч. Ложки кукурудзяного крохмалю і кип’ятити на повільному вогні, поки соус не почне загусати, приблизно 3-5 хвилин.

    Перемішайте 2 клинки часнику та трави, що сміються, корівки з коров’ячого сиру. Розламати на невеликі шматочки і перемішати, поки не розплавиться. (Замість цього ви можете використати 2 ст. Л. Звичайного вершкового сиру! Я просто хотів трохи готувати їжу зі сміючись коров’ячими клинками, тому ця страва для неї ідеально підходила!)

    Подрібніть мішок листя шпинату на 5 унцій і киньте більшу частину в соус, залишивши трохи для гарніру. Перемішайте в соусі до повного в’янення.

    Полийте грибний соус поверх макаронних виробів, прикрасьте залишився подрібненим шпинатом і подавайте до столу.

    Насолоджуйтесь! Ви можете розігріти будь-які залишки, капнувши трохи оливкової олії доверху та прогріваючи мікрохвильовою піччю приблизно 1 хвилину. 🙂

    Якщо ви шукаєте більше рецептів грибів, спробуйте ці овочеві фаршировані гриби з сирого сиру!

    столові прилади столові прилади значок

    значок папки папки

    піктограма instagram instagram

    значок pinterest pinterest

    значок facebook facebook

    значок друку друк - -

    квадрати квадратів значок

    Феттучіні зі шпинату та грибів

    • Автор: Кейтлін
    • Час підготовки: 15 хв
    • Час готування: 15 хв
    • Загальний час: 30 хв
    • Вихід: 6 1 х
    • Категорія: Основна страва
    • Спосіб: варений, соте
    • Кухня: американська
    • Дієта: низька калорійність

    Опис

    Цей шпинат і грибний феттучіні - це тепла і заспокійлива вечеря, наповнена всіма смаками умами, але лише 234 калоріями на порцію!

    Інгредієнти

    • 2 ст. Ложки оливкової олії
    • 1 невелика жовта цибулина, нарізана скибочками
    • B фунту феттучіні
    • 3 зубчики часнику, подрібнені
    • 1 ч. Л. порошку часнику
    • 1 ч. Ложка паприки
    • 8 унцій нарізаних грибів
    • 1 C курячий бульйон (я використовував низький вміст натрію)
    • 1 ст. Ложка соєвого соусу
    • 1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю
    • 2 клинки часнику та трави, що сміються, коров’ячий сир (або 2 ст. Л. Звичайного вершкового сиру)
    • 1 мішок свіжого шпинату, подрібнений
    • Сіль і перець, за смаком

    Інструкції

    1. Нагрійте велику каструлю з водою на середньому сильному вогні до закипання.
    2. Чекаючи, поки вода закипить, нагрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте туди 2 ст. Ложки оливкової олії, 1 невелику нарізану цибулю, сіль і перець. Варіть близько 3 хвилин, поки цибуля не почне підрум’янюватися і не стане напівпрозорим.
    3. Додайте фунту феттучіні у киплячу воду і варіть відповідно до вказівок на коробці. Після закінчення злийте і додайте до страви для подачі.
    4. На сковороду з приготовленою цибулею перемішайте 3 подрібнені зубчики часнику, 1 ч. Ложку часникового порошку і 1 ч. Ложку паприки. Перемішайте і варіть ще 3 хвилини.
    5. Додайте 8 унцій нарізаних грибів, 1 С курячого бульйону з низьким вмістом натрію, 1 ст. Ложки соєвого соусу і 1 ½ ч. Ложки кукурудзяного крохмалю і тушкуйте, поки соус не почне загусати, приблизно 3-5 хвилин.
    6. Перемішайте 2 срібні клинки коров’ячого сиру зі смаком часнику та трав (або 2 ст. Ложки вершкового сиру, якщо бажаєте). Сир розламати на невеликі шматочки і продовжувати перемішувати до розплавлення.
    7. Киньте більшу частину мішка шпинату на 5 унцій, залишивши трохи для гарніру. Перемішайте в соусі до повного в’янення.
    8. Зверху макарони полити грибним соусом, прикрасити залишився подрібненим шпинатом і подати до столу.
    9. Насолоджуйтесь!

    Примітки

    Залишки можна розігріти, додавши трохи оливкової олії доверху і переміщуючи в мікрохвильовій печі приблизно 1 хвилину на порцію.

    Дивіться примітки до публікацій, щоб отримати поради щодо вибору та зберігання овочів, використаних у цьому рецепті!

    Ключові слова: зимова їжа, комфортна їжа, легка вечеря, низькокалорійні макарони