Шоколадні чіпси Пісочне печиво

Опубліковано: 26 листопада 2019 р. · Змінено: 27 листопада 2020 р. Хезер · Як партнер Амазонки я заробляю на кваліфікованих покупках. · Переглянути мою політику конфіденційності. · 1041 слово. · Близько 6 хвилин, щоб прочитати цю статтю.

Шоколадні чіпси з пісочного печива - ідеальний супутник теплої чашки кави або холодної склянки молока. Це пісочне печиво здобне, ніжне та наповнене шоколадною стружкою. Крім того, для цього швидкого та простого рецепту печива вам потрібно всього 5 інгредієнтів.

Вам сподобається цей рецепт печива з пісочного печива з шоколадною стружкою, оскільки їх легко зробити, лише 5 інгредієнтів потрібно.

Крім того, вони неймовірно здобні, ніжні та наповнені шоколадною стружкою. Чого не любити?

Нарізані на батончики, вони ідеально поєднуються з чашкою кави, чаю або холодної склянки молока. Або використовуйте формочки для печива, щоб зробити будь-яку потрібну вам форму або розмір!

1: 2: 3 пропорція пісочного тіста

Якщо ви ніколи раніше не готували пісочне печиво, можливо, ви не знайомі з традиційним співвідношенням пісочного тіста. Пісочне тісто складається з однієї частини цукру, двох частин вершкового масла і трьох частин борошна. Для цього рецепта ваші вимірювання будуть такими:

Цукор-пісок 4 унції (½ склянки)
8 унцій несолоного вершкового масла (1 склянка або 8 столових ложок)
Універсальне борошно 12 унцій (технічно 2,35 склянки, але я округлив до 2,33, або 2 ⅓ чашки, для простоти)

Я отримую багато повідомлень стосовно цього рецепта та того, чи точна кількість вказаного борошна. Це є! Пісочне печиво не схоже на жувальне шоколадне печиво. Тісто щільне, здобне і ніжне. Оскільки немає розпушувачів, це печиво не піднімається і не розтікається при запіканні.

Пісочне тісто готували століттями, використовуючи саме таке співвідношення інгредієнтів. Для отримання додаткової інформації читайте про пісочне тісто у Вікіпедії: Вікіпедія - Пісочне тісто

Поки ваші інгредієнти вимірюються належним чином, ваше тісто буде триматися разом, коли його вдавлять у диск і розкочують качалкою.

Правильно відміряне борошно

Пісочне печиво, маючи короткий перелік інгредієнтів, може бути важко засвоїти. Якщо ви ніколи раніше не мали пісочного печива, вони мають іншу структуру, ніж звичайне печиво з шоколадною стружкою.

Пісочне печиво здобне, ніжне і ніжне. Вони не містять ніяких розпушувачів, тому це печиво щільне і не роздувається в духовці.

Найважливішою частиною виготовлення печива (це стосується БУДЬ-ЯКОГО рецепта!) Є правильне вимірювання інгредієнтів - особливо борошно.

Я настійно рекомендую використовувати метричні вимірювання, перелічені в картці рецептів, і вимірювати за допомогою кухонних ваг. Це забезпечує 100% точне вимірювання кожного разу.

Щоб правильно виміряти борошно за допомогою мірних склянок, ложкою вкладіть борошно у мірну чашку, а потім розрівняйте ножем.

Якщо ви черпаєте безпосередньо з контейнера для борошна за допомогою мірної чашки, це ущільнює борошно у вашу чашку, додаючи до вашого рецепту до 25% додаткового борошна.

Додаткове борошно призводить до того, що тісто з пісочного м’яса стає розсипчастим, або тісто для печива з шоколадною стружкою - "пиріг".

Інгредієнти та заміни

Несолоне масло і сіль можна замінити солоним вершковим маслом.

Міні-шоколадні чіпси можна опустити для більш традиційного пісочного печива або замінити іншим смаком чіпсів або обприскувань.

Текстура пісочного тіста

По-перше, ви змішаєте масло та цукор. Потім ви додасте свою сіль і універсальне борошно. Це може бути важко зробити вручну - я люблю використовувати ручний міксер з цієї причини. Твоє тісто буде дуже густий і розсипчастий.

Візьміть трохи тіста і затисніть його разом руками. Якщо ваше тісто буде злипатися і буде тримати форму, ваше тісто має належну консистенцію.

Охолодження вашого тіста для печива

Тісто потрібно охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин (або більше), перш ніж розкачати. Після розкочування та нарізання брусків я також люблю знову охолоджувати печиво перед випіканням.

Охолоджене тісто буде менше розтікатися в духовці, саме це ми і шукаємо.