Шоколадна цукерка з італійською нугою та арахісом

Torrone Italian Nougat - це кондитерська випічка, виготовлена з цукру, медової основи, яка чудово змішується з легко підсмаженими фундуком, мигдалем, фісташками та іншими горіхами. Ви навіть можете додати подрібнені фрукти та ароматизатори в пасту італійської нуги. Ми розповімо вам, як поетапно зробити шоколадну цукерку, в яку додають нугу та арахісову карамель, щоб вона стала смачнішою.

ТАКЕВАЙ:
Чи знали ви, що нуга є частиною культури харчування багатьох кухонь світу і має різні назви? Іспанською це називається туррон, Нуга у Франції, купета або куббайта в Італії, мандолато або мандола в Греції, qubbajd на Мальті та Лука в Ірані.

Ця цукерка стане немов справжнім сюрпризом для всіх ваших любителів солодкого, тому давайте почнемо робити цю фантастичну шоколадну цукерку з нугою та арахісом вдома.

Активний час приготування - 1 година

Загальний час - 4 години

Потрібні інгредієнти

Для приготування арахісової карамелі

✔ Важкий крем - 2/3 склянки

✔ Антипригарне рослинне масло

✔ Несолене масло - 2 ст

✔ Несолений сухий смажений арахіс - 1 ¾ склянки

Для приготування арахісового масла Torrone італійська нуга

✔ Вершкове арахісове масло - ½ чашки

✔ Дрібна сіль Шона - ½ ч. Л

Для підготовки шоколадного покриття

✔ Кокосова або рослинна олія - 1 ст

✔ Молоко (будь то напівсолодке, гірке) - 12 унцій

Інше обладнання

✔ Термометр для цукерок

Як приготувати цю шоколадну цукерку?

Приготуйте арахісову карамель

✔ Сковороду для хлібців потрібно вистелити фольгою, а потім злегка розпорошити антипригарне масло.

✔ Візьміть цукор і ¼ склянки води у велику каструлю і нагрійте її над середнім полум’ям. Варіть суміш, поки цукор не стане бурштиновим до коричневого, а потім видаліть її.

✔ Тепер вам слід додати в суміш вершки і перемішати суміш шпателем. Потрібно розмішати суміш так, щоб у ній не було бульбашок, і суміш стала гладкою.

✔ Ви повинні помістити термометр для цукерок у каструлю, а потім нагріти сковороду. Потрібно варити суміш, поки температура термометра не досягне 245 ° F, а потім додати в неї арахіс і сіль. Після того, як суміш перемішана абсолютно дрібно, її переміщують до арахісової суміші на підготовлену сковороду для батонів. Нехай карамельна суміш сидить при кімнатній температурі, поки вона не затвердіє або до ночі.

Приготуйте італійську нугу Торроне

✔ Потрібно збивати яєчний білок у змішувачі, поки в ньому не сформуються м’які піки.

✔ У каструлю помістіть термометр для цукерок, а потім додайте в нього ½ склянки води та цукру. Перемішайте і варіть суміш на середньому вогні до розчинення цукру.

✔ Ви повинні додати цукрову суміш до яєчного білка, який присутній у змішувачі. Потрібно продовжувати збивати суміш, поки вона не стане густою і непрозоро-білою. Додайте в нього арахісове масло і розмішуйте, поки воно не стане абсолютно дрібним.

✔ Тепер вам слід набрати цю суміш на арахісову карамель. Акуратно натискайте на нього за допомогою шпателя, а потім дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом 1 години.

Підготуйте шоколадне покриття

✔ Ви повинні нагріти шоколад у жаростійкій чаші, встановленій над каструлею. Перемішуйте шоколад, поки він не розплавиться. Подумайте про використання смачного та корисного органічного шоколаду.

✔ Будь ласка, зніміть його з вогню, а потім додайте олію при перемішуванні розтопленого шоколаду.

✔ Тепер ви повинні залити одну третину шоколадної суміші торроном італійської нуги і залишити залишок шоколадної суміші при кімнатній температурі.

✔ Сковороду потрібно перевернути, тримаючи решітку разом. Зніміть форму для хлібців, а потім очистіть пергамент.

✔ Тепер повільно ви повинні залити зарезервований шоколад над короваєм. Потрібно переконатися, що шоколадна суміш стікає по боках і по центру плитки.

✔ Зачекайте 45 хвилин, поки суміш охолоне, а потім залиште її при кімнатній температурі ще на кілька хвилин.

✔ Ви можете нарізати 18-20 шматочків цієї шоколадної цукерки арахісом та нугою.

Зробити цю шоколадну цукерку нескладно, а також ви можете навіть зробити цукерки з торроном у своєму домі. Ці цукерки будуть улюбленими всіма, то чого ви чекаєте? Почніть робити шоколад, торрон або інші цукерки у своєму будинку.