Шоколадні міфи

МІФ: Шоколад викликає порожнини.
ФАКТ: Не так. Звичайне вживання молочного шоколаду, особливо під час їжі, не викликає збільшення порожнин. Дослідження стоматологічного центру Форсайт у Бостоні, штат Массачусетс, показали, що шоколад має здатність компенсувати кислотоутворюючий потенціал цукру, який він містить. Вважається, що кислота пошкоджує емаль зубів і викликає карієс.

МІФ: Шоколад викликає прищі.
ФАКТ: Ні, це не робить - і це також не посилює прищі. Дослідження, проведені в Університеті Пенсільванії та Військово-морській академії США, показали, що шоколад не впливає на прищі.

МІФ: Шоколадне молоко шкідливо для дітей.
ФАКТ: Це неправда. Це насправді забезпечує більше цинку, калію та заліза, ніж звичайне молоко - і це, швидше за все, не спричиняє карієс, ніж звичайне молоко.

МІФ: Шоколад містить занадто багато кофеїну!
ФАКТ: Кількість кофеїну, що потрапляється в організм, коли люди їдять шоколад у звичайних кількостях, дуже мала. Наприклад, одна унція молочного шоколаду містить 6 мг. якщо кофеїн, трохи більше, ніж кількість, знайдене в чашці кави без кофеїну. Більше того, в науковій літературі не було повідомлень про будь-які проблеми зі здоров'ям серед дітей чи дорослих внаслідок споживання кофеїну в шоколаді.

МІФ: Какао-масло впливає на рівень холестерину.
ФАКТ: Нове дослідження какао-масла, єдиного жиру в звичайному шоколаді, вказує на те, що какао-масло не підвищує рівень холестерину в крові, незважаючи на загальний вміст насичених жирів. Цей висновок, опублікований у журналі Nutrition Research у березні 1988 р. Девідом Кричевським, доктором наук, та співробітниками Інституту анатомії та біології Вістар, Університет Пенсільванії, додає до наукових доказів, зібраних за останні 30 років, що какао масло поводиться по-різному від інших жирів, що містять відносно високу частку насичених жирних кислот. Висновки Кричевського починають вирішувати стурбованість, підняту в нещодавній статті в The New England Journal of Medicine (12 травня 1988 р.), Що сприятливий вплив високого вмісту стеаринової кислоти в какао-маслі може бути компенсовано наявністю пальмітинової кислоти, насиченої жиру.

МІФ: Шоколад має високий вміст жиру і може призвести до збільшення ваги.
ФАКТ: Шоколад, в помірних кількостях, може бути частиною нежирної їжі. Час від часу шоколадне ласощі також може допомогти вам дотримуватися здорового харчування. Медичні працівники та дієтологи припускають, що калорії з жиру повинні складати не більше 30% від щоденного споживання калорій. Типова 1,5 унція. плитка молочного шоколаду містить 13 грамів жиру; плитка темного шоколаду містить 12 грамів жиру. У ньому є більший відсоток какао, яке, як показали дослідження, сповнене антиоксидантів.

МІФ: У шоколаді багато натрію.
ФАКТ: За даними Національної дослідницької ради Національної академії наук, максимальна рекомендована добова норма натрію становить від 1100 до 3300 мг на день. Плитка молочного шоколаду розміром 1,5 унції містить 41 мг, тоді як плитка темного шоколаду такого ж розміру містить лише 5 мг.