Професор Майкл Раппольт

Наукові інтереси

Майкл - фізик, який є провідним авторитетом у галузі використання розсіяння рентгенівських променів з малим кутом (SAXS) для дослідження структури, форми та гнучкості ліпідних мембран. Загальна мета - зрозуміти їх наноструктурну реакцію в різних фізико-хімічних середовищах. Останні заходи були зосереджені на вивченні взаємодії ліків/мембрани із застосуванням засобів доставки ліків та продуктів харчування.

Як керівник кафедри біофізики ліпідів повинен інтегрувати нові експериментальні можливості у важливій галузі досліджень наноструктури, співпрацюючи з міжнародними колегами, а також зі своїми колегами з Школи харчової науки та харчування та відповідних дослідницьких груп в Університеті Лідса. Теми досліджень зосереджені на характеристиці процесів кристалізації в їжі, дослідженні колоїдних поверхонь та визначенні структур частинок на наномасштабі. Крім того, Майкл повинен допомогти перенести стандартні методи вимірювання, що застосовуються у дослідженні харчових продуктів, такі як механічні (звук та зсув) та термодинамічні маніпуляції зразками, на місця синхротрону для висвітлення їжі у меншому (нанометрі) та швидшому (мікросекунди) масштабі.

Дослідницькі проекти

Усі дослідницькі проекти, над якими я зараз працюю, будуть перелічені нижче. Наш список усіх дослідницьких проектів дозволяє переглядати та шукати повний перелік проектів на факультеті.

Дослідницькі групи та інститути

Харчові колоїди та переробка
Харчові колоїди та м'яка речовина на інтерфейсах
Нове проектування та переробка продуктів харчування
Перетравлення та доставка
Функціональні біополімери для їжі та здоров'я

Можливості аспірантури

Ми вітаємо запити мотивованих та кваліфікованих претендентів з усього світу, які зацікавлені в докторантурі. Наші дослідницькі можливості дозволяють шукати проекти та стипендії.