Щоб жити довше, їжте більше курки та рослинного білка

На жаль, але ваш браузер не підтримує вбудоване відео такого типу, ви можете завантажити це відео, щоб переглянути його в автономному режимі.

Традиційна американська дієта наповнена червоним м’ясом - стейки та гамбургери та оброблене м’ясо. Саме там багато американців отримують білок. Оскільки ця дієта стає більш популярною в інших країнах, хвороби серця також стають більш поширеними. Тепер нові дослідження показують, що коли люди менше залежать від тваринного білка і замінюють його рослинним, вони можуть розраховувати жити довше, здоровіше.

Дослідженням керував доктор Мінгян Сонг, науковий співробітник Массачусетської загальної лікарні та Гарвардського університету. Школа громадського здоров'я Чана. "Люди повинні не лише дбати про те, скільки білка вони споживають, але й звертати увагу на те, яку їжу вони вживають для збору білка", - сказала Сонг.

Білок важливий для будови тіла, фізіології та обміну речовин. Це допомагає будувати та відновлювати кістки та м’язи. Але також важливий тип білка.

Дослідження, опубліковане в JAMA Internal Medicine, розглядало дані двох великих досліджень, які тривали понад 20 років. Сонг та його колеги зосередили увагу на тому, скільки білка 131 342 дорослих американців споживали у своєму щоденному раціоні та що було джерелом цього білка.

Дані надійшли з національного дослідження здоров’я медсестер, яке тривало 32 роки, та подальшого дослідження медичних працівників у Гарварді, яке тривало 26 років. Учасники надавали детальну інформацію про свій раціон у частих анкетах.

Сонг заявив, що ці результати можуть змінити поради лікарів та державних установ щодо своїх пацієнтів та широкої громадськості. Співавтор Ендрю Чан, також із Массачусетської загальної лікарні та Гарвардської медичної школи, заявив, що дослідження показало, що "особи, які споживали найбільшу кількість білків на основі тварин, мали дещо більший ризик смертності, зокрема серцево-судинної смерті".

Дослідники виявили, що 10-відсоткове збільшення білка тваринного походження пов’язане з 8-відсотковим збільшенням ризику смерті через серцево-судинні захворювання. Вони виявили, що ця асоціація виявилася сильнішою серед людей з факторами нездорового способу життя - людей, які сильно палили або пили, страждали ожирінням та/або були фізично неактивними. Чан додав: "Деякий зв’язок між нездоровим способом життя та білком тваринного походження може бути зумовлений насамперед тим, що ці люди, як правило, споживають більше червоного та переробленого м’яса, ніж риба чи курка". Однак люди, які ведуть здоровий спосіб життя, не бачили збільшення ризику смерті.

Проте дослідження показало, що 10-відсоткове збільшення рослинного білка (тобто: горіхів, насіння, квасолі та тофу) було пов'язане із 10-відсотковим зниженням смертності та 12-процентним зменшенням смертності від серцево-судинних захворювань. "Очевидно, що в довгостроковій перспективі дієта, яка складається переважно з білків рослинного походження, є більш сприятливою для довголіття, ніж той, хто споживає більшу частину білка з тваринних джерел", - сказала Сонг.