Якщо ви будете пити березову воду?

Кредит: Майкл Терча

Вчорашня газована вода - це сьогоднішня кокосова вода - це завтра… сік берези?

Березова вода, водоподібний сік, що відбивається з берези, є останнім напоєм, який приєднався до альтернативного ринку води, що склало близько 2,7 млрд. Дол.

Принадою злегка солодкого напою є його вміст мінеральних речовин, крім того, що він містить менше цукру, ніж кокосова вода, сказав Джон Кавчак, співзасновник та директор Sapp, компанії з Чикаго та Нью-Йорка, яка продає березову воду в США.

"Це, мабуть, напій на рослинній основі з найнижчим вмістом цукру", - сказав він про березову воду. "Він багатий мінералами та антиоксидантами, і його впродовж століть використовували у Скандинавії та Східній Європі як природне джерело детоксикації".

Березова вода містить високий рівень марганцю, мінералу, який допомагає регулювати рівень цукру в крові та структуру кісток завдяки поглинанню кальцію, повідомляє Медичний центр Університету штату Меріленд. За словами університету, марганець є компонентом антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази, ферменту, який допомагає боротися з природними вільними радикалами, які "можуть пошкодити клітинні мембрани та ДНК".

Кавчак, однак, швидко зазначає, що березова вода - це не чудо-тонізуючий засіб.

"Я люблю сказати, що це більше, ніж звичайна вода, але це лише доповнення до ваших питних випадків", - сказав він. "Ми не намагаємось продати це як ліки. Наша мета - продати напої, які зволожують та мають користь для здоров’я ".

Хоча березова вода містить у п'ять разів більше марганцю, ніж капуста, за словами Саппа, її ціновий показник - 3,49 долара за пляшку Sapp і більше 40 доларів за 12 упаковок Бярозавіка на Амазонці - це те, що слід враховувати, сказала Крістін А.Р. Густашоу, клінічний дієтолог вищого рівня з Медичного центру Університету Раша.

"Що стосується дивовижних якостей березової води, вона насправді мало чим відрізняється від того, що можна отримати в овесі", - сказав Густашоу. “Якщо ви подивитесь на вартість порції березової води порівняно з вартістю чашки вівса, овес є часткою вартості. Ви можете отримати однакову або подібну кількість марганцю з вівса за оцінками 20 або 21 цента проти $ 3,50 за таку ж кількість марганцю. Це дороге джерело однієї поживної речовини, яку вони відстоюють ".

Значна частина цих витрат пов'язана з процесом відбору та консервування березового соку, який може закінчитися протягом декількох днів, якщо не доглядати за ним, сказав Кавчак. У квітні є лише три-чотири тижні, коли дерева можна постукувати, сказав він.

Не всі води на деревах однакові. Кленова вода подібна до березової, але має інший мінеральний профіль і вищий вміст природного цукру, не маючи в березовій воді слідів ксиліту, природного цукрового спирту, який може допомогти запобігти руйнуванню зубів, стримуючи ріст Streptococcus mutans, бактерії, за даними Каліфорнійської стоматологічної асоціації. А «Бярозавік», наприклад, додає до березової води органічний тростинний цукор.

Хоча оригінальний аромат Sapp не містить добавок, за винятком менше 1 відсотка лимонної кислоти, компанія пропонує березову воду, присмачену кропивою та шипшиною, яка відповідно підтримує функціонування нирок та імунну систему.

Ці добавки можуть стати занадто хорошою справою, якщо ви не будете обережні, сказав Густашоу, і можуть становити ризик для вагітних жінок та людей, які приймають ліки від артеріального тиску.

"Шипшина є чудовим джерелом вітаміну С, але в надмірних кількостях існує потенційна шкода", - сказала вона. “Щойно ви приймаєте вітамін, будь-який вітамін у вигляді мегадози, це вважається наркотиком. Якщо його застосовувати на терапевтичному рівні, це може викинути ваш метаболізм. А для чогось на зразок води, це може стати проблемою залежно від того, чим укріплена ваша вода. Вода - це чудова річ, але навіть вода повинна бути правильним дозуванням для нашого тіла ».

Густашова сказала, що не насторожується щодо березової води, наскільки застерігає, що жоден «супер напій» не є супер.

"За 20 років практики я ніколи не бачила дефіциту марганцю", - сказала вона. «Але я намагаюся зосередити людей на цілісній концепції харчування, а не на конкретному вітаміні чи добавці. Досить часто американці не дотягують до дієти, тож якщо люди отримують трохи більше, це нормально. Ми просто не хочемо надмірно доповнювати своє тіло ".