Що за тиждень підрахунку макросів виявилося про мою дієту

"Якщо це відповідає вашим макросам", - сказав мій друг кілька тижнів тому, потискаючи плечима величезний шоколадний глазурований пончик. Концепція мене завжди заінтригувала - ви можете їсти все, що завгодно, коли завгодно, доки це "відповідає вашим макросам" наприкінці дня. Я бачив важкоатлетів, дієтологів та різних відвідувачів спортзалу спробувати режим раз за разом, клянусь, що це працює.

Я був скептично налаштований.

Ідея полягає в тому, що виходячи з вашого зростання, ваги, рівня активності та цілей у формі, існує чарівна тріада цифр, яка диктує оптимальну кількість вуглеводів, білків та жирів, які слід їсти щодня.

Люди, які дотримуються дієти, обчислюють свої рекомендації та дотримуються їх - деякі ночі обмежують споживання жирної їжі, якщо вони вже спожили достатньо, а інші ночі "макрозакривають" величезною чашею морозива або цибулевих кілець, щоб виконати свої квота.

Ні з того, ні з іншого ці звички для мене звучало здорово.

Але мені сподобалась ідея оцінювати свій раціон лише на основі споживання поживних речовин, що спонукало мене спробувати. Я не хотів маніпулювати своїм харчуванням відповідно до рекомендованих макросів. Натомість я хотів трохи зрозуміти, чи є рекомендації десь поблизу того, що я вже їв.

Я хотів знати: чи я їв достатньо білка? Чи потрібно було обмежувати жири? А як щодо моєї любові до вуглеводів? Це брало свої поживні втрати?

Тож я відкрив Google, шукав макрокалькулятор і вводив всю свою особисту інформацію. Калькулятор запитував мою вагу, зріст та рівень активності. Я розповів, скільки разів тренуюся на тиждень, інтенсивність тренувань і які були мої цілі у фітнесі. Я часто тренуюсь, зазвичай це поєднання кардіотренування та тренувань з обтяженнями. Мої цілі полягали в тому, щоб зміцніти і зберегти свою поточну вагу.

Результати рекомендували наступне для мого щоденного споживання:

112 грам білка
52 грами жиру
329 грамів вуглеводів

(Майте на увазі, що ці результати персоналізовані на основі мій інформація сама по собі і не повинна трактуватися як конкретна харчова порада.)

Я завантажив трекер на свій телефон і протягом тижня вводив всю їжу. Я не хотів, щоб експеримент заважав тому, що я вже їв - я хотів оцінити свій поточний раціон, а не змінювати його. Тож я пройшов свій день, як зазвичай, і вводив усі продукти, які з’їв, у трекер наприкінці дня. Ось що я дізнався про свою дієту.

Я ніколи не потрапляв у свої макроси.
Я досить здоровий їдець. Зазвичай я їжу те, чого прагну, і часто жадаю здорової їжі. Овочі, цільнозернові продукти, фрукти та корисні жири є основними продуктами мого раціону. Я готую собі їжу, купую пісні білки і їм значний сніданок (проте з низьким вмістом цукру). Іноді я з’їдаю шматочок-другий піци або розколюю шматочок торта разом зі своїм співмешканцем - але мене раз у раз вчили, що це все частина здорової дієти. Поки що це спрацювало для мене.

Я дізнався багато нового про харчування в коледжі, викладав курс харчування для своїх однолітків і навіть працював з дієтологами та дієтологами у багатьох проектах. Мій вага певний час був відносно стабільним. Я знати Я харчуюсь здорово - саме тому це відкриття, здавалося, не мало сенсу.

Не було жодного дня, коли я наближався до удару своїх макросів.

Жодні два дні не були однаковими.
Макроси не тільки не вишикувались, але й ніколи не були однаковими. Одного разу я, мабуть, з’їв 30 грамів жиру більше ніж мої макроси прописані. Але я цілий день їв здорову їжу - салат на вечерю, цільнозернові макарони з соус на основі гарбуза на обід ... Моя південна закуска в барі чиа та смажений мигдаль, мабуть, штовхнули мене. Але це було не так, як я ласував картоплею фрі та гамбургерами.

В інший день я з’їв майже жодного жиру порівняно з моєю квотою. Може, я підсвідомо реагував на те, про що дізнався напередодні? Підрахувавши перед сном, я в підсумку з’їв трохи арахісового масла на ложку просто щоб компенсувати те, чого, очевидно, не вистачало моїй дієті.

Чесно кажучи, мої макроси були повсюди. Я виявив, що в підсумку я вживав більше вуглеводів у дні, які я вправляв, що, на мою думку, було якось круто. Я теж просто їв більше у ці дні, ніж взагалі в день відпочинку - що теж мало для мене сенс.

Я вживаю багато білка.
Занадто багато, можливо. Ну добре.

Між сироватковий білок на сніданок, макарони з едамаме в обід і лосось на вечерю, мій рівень білка був через дах. Білкові батончики є регулярною частиною моєї закуски - що також могло підштовхнути мене до межі.

Це насправді досить типово для більшості американців - ми їмо набагато більше білка, ніж мали б. Але оскільки я поставив свою мету в калькуляторі як “набрати м’язову масу”, я зрозумів, що я буду в порядку. Виявляється, я все ще послідовно перестарався з білком. Я точно не буду турбуватися про те, щоб отримати достатньо після закінчення цього тижня.

Мене не повинно турбувати скорочення вуглеводів.
329 грам це так. Багато. Вуглеводи. І чесно кажучи, я їх вже з’їдаю досить багато в порівнянні із середньостатистичною людиною, яка орієнтується на здоров’я. З усіма палео, кетогенні та безглютенові тенденції циркулюючий, різання вуглеводів стало досить популярним. Я не підписуюсь на жодне з них, що робить мене винятком у деяких колах. Але навіть при частому споживанні хліба, макаронних виробів і фруктів я рідко досягаю рекомендованих 329 грамів.

Підводячи підсумок, мені точно не потрібно скорочувати вуглеводи. Мабуть, я мав би завантажуватись - піца, ось я і прийшов.

Мій винос?
Зі свого досвіду я зрозумів, що відстеження їжі дратує і непотрібне - хоча, можливо, корисна вправа на обізнаність. Цікаво було побачити, як моя дієта порівнюється з «ідеальним» макросчетчиком. Але чи хочу я зараз змінити свій раціон? Ні, не дуже.

«Результати», які обіцяли макроси, все-таки здійснились, і мені взагалі не довелося змінювати дієту. Моя вага залишилася колишньою. Я набрав м’язову масу, використовуючи гантелі на крок важче, ніж я звик під час тренування після п’ятого дня відстеження. Для мене це було остаточним доказом того, що мій звичний режим вже працює для мене. Але макроси так і не вишикувалися.

Я також знаю, що відстеження їжі, навіть якщо це лише підрахунок макросів, може виснажувати і красти багато свободи від повсякденного життя. Як якщо б мої друзі попросили мене піти на випивку, але я вже досяг своєї квоти на вуглеводи, підрахунок макросів не дозволив би мені піти. Я волів би жити вільно і довіряти своїй тязі, аніж дотримуватися зовнішнього номера.

Плюс до всього, підрахунок макросів здається мені подібним до будь-якої іншої тенденції здоров’я - і якщо історія мені щось сказала, це все цим тенденціям не довіряти.

Холлі Ван Заєць є редактором здорового харчування в The Daily Meal із захопленням підкастом та арахісовим маслом. Ви можете слухати її подкаст Nut Butter Radio на iTunes і стежити за її здоровою їжею Instagram @eating_peanut_better.