Що з цим робити, якщо курка пахне яйцями та іншими речами, які потрібно знати

Зміст

Ви коли-небудь купували в супермаркеті кілька курячих нарізків, які виглядають свіжими, але як тільки ви відкриєте упаковку, почуєте запах незвичайного яєчного запаху? Ну, ти не одна! Насправді багато людей вдаються до Інтернету щодо цього питання, лише щоб знайти суперечливі відповіді.

Отже, що робити, якщо курка пахне яйцями? Що це означає? Чи все ще безпечно їсти? Як дізнатися, чи курка все-таки придатна для вживання? У цій статті ми врегулюємо цю проблему раз і назавжди!

Що це за яєчний запах?

Якщо ви маєте справу зі свіжою, замороженою або розмороженою куркою, запах яєць (не тухлих яєць, а як варене) завжди викликає занепокоєння. Іноді це м’який запах, тоді як інколи запах може бути надзвичайним і навіть наповнити всю вашу кухню чи будинок.

Але що викликає цей запах? Згідно з даними багатьох веб-сайтів, сире куряче м’ясо не повинно мати різного запаху. Отже, будь-який запах є вірною ознакою того, що щось не так або воно починає псуватися.

Кров псується швидше, ніж власне м'ясо, і в деяких рідкісних випадках викликає запах, який ви отримуєте від м'яса. У цих випадках м’ясо насправді все ще добре. Просто промивання водою може допомогти позбутися або зменшити запах, але деякі запропонують просто викинути його, замість того, щоб ризикувати захворіти, вживаючи зіпсоване або гниле м’ясо.

Як правило, запах яйця в курячому м’ясі пов’язаний із Salmonella enterica, бактерією, яка викликає у курки виділення сірководню, що пахне яйцями. Ці бактерії можуть впливати на курячі продукти, птицю та яйця.

Сальмонела - друга найпоширеніша причина бактеріального ентероколіту. Отже, хоча варіння м’яса при високій температурі вбиває бактерії, іноді краще уникати курки, яка почала пахнути яйцями.

Коли курку, що пахне яйцями, все ще добре їсти?

На щастя, вживання курки, яка трохи пахне, не призведе автоматично до серйозних проблем або харчових отруєнь. Це пов’язано з тим, що всі патогенні бактерії, такі як сальмонела, кишкова паличка та лістерія, які є найпоширенішими ризиками для сирої курятини, можуть бути знищені та знешкоджені, готуючи м’ясо до 165 ° F або близько 74 ° C.

Насправді запах яєць, який ви відчуваєте, спричинений бактеріями, що викликають псування, а не бактеріями, що викликають харчові отруєння або хвороби. Іншими словами, ці бактерії часто не є шкідливими при споживанні.

З іншого боку, м’ясо, яке пахне і виглядає абсолютно свіжим, все ще може змусити вас сильно захворіти, якщо ви не зможете приготувати його до потрібної температури або правильно зберігати. Отже, хоча це якимось чином протилежне інтуїції, трохи відключений запах яєць може означати, що м’ясо все ще добре споживається. Однак це все ще залежить від виду бактерій, які в ньому містяться.

Окрім цього, супермаркети та продуктові магазини або служби доставки, які постачають курку, також стверджують, що гази, які використовуються в процесі упаковки для консервації курки, спричиняють запах продукту сіркою, яка також пахне яйцями. За їхніми словами, запах повинен швидко зникнути при відкритті упаковки. Однак у випадках, коли запах затримувався більше півгодини, я думаю, що найкраще позбутися курки.

Що робити, якщо курка пахне яйцями

Коли ви вирішили, що куряче м’ясо все ще досить безпечне для приготування та вживання, ви можете зменшити неприємний запах, виконавши наступне:

Вимийте куряче м’ясо під проточною водою, вийнявши його з морозильної камери.
Полийте м’ясо невеликою кількістю лимонного соку або оцту. Потім ви можете змити його, якщо вам не подобається ароматизувати курку кислотою. В іншому випадку ви можете включити кислоту у свій маринад. Це має зменшити запах.
Повторно промийте курку і посипте трохи солі. Ви можете варити або готувати його як завгодно.
Після варіння додайте трохи лаврового листя, щоб додатково видалити запах.

Як визначити, чи курка погана

Ось кілька простих способів визначити, чи вже не пішло сире або заморожене курча:

Курка-сирець

Будь-яка зміна кольору. Свіжа сира курка повинна мати рожеву м’якоть. Якщо він має більш тьмяний вигляд або сіруватий відтінок, він скоро зіпсується. Якщо він більше сірий, ніж рожевий, він уже зіпсувався. Приготована погана курка також буде виглядати не такою білою.
Сильний кислий або гнилий запах, схожий на аромат аміаку.
Слизьке або липке відчуття навіть після миття та промивання під проточною водою.

Заморожена курка

На завершення

Є кілька можливих причин, чому сира або заморожена курка пахне яйцями. Однак коли куряче м’ясо пахне не зовсім добре, як ви вирішуєте, готувати його досі або кидати в смітник?

Ну, є багато способів визначити, чи курка вже погана, але врешті-решт, це дійсно залежить від вашого особистого судження. Якщо ви той тип людини, який не проти з’їсти залишки з сумнівним запахом, то ви знаєте, що щось може трохи пахнути або смакувати, але не стане вам нудно.

Якщо у вас ментальність “краще безпечно, ніж шкода”, то, безумовно, немає шкоди схилятися на стороні обережності. Ви можете твердо стояти поряд із висловом: "якщо сумніваєтеся, викиньте це!" і не ризикуйте захворіти вами та/або вашою родиною.