Прогноз діабету

У мене діабет 2 типу, а мій рівень А1С становить близько 6 відсотків. Я справді не розумію, як споживання калорій впливає на рівень глюкози в крові. Припустимо, що я з’їв їжу з м’яса, картоплі, овочів, яблучного пирога та молока в кількості, яка отримувала по 100 калорій від кожного. Чи кожен з них міг би внести рівну кількість мого глюкози в крові? Барні Консідайн, штат Міссула, штат Монтана

прогноз
Маделін Л. Вілер, MS, RD, CDE, FADA, CD, відповідає:

Глюкоза в крові в основному надходить із вуглеводів у їжі, яку ви їсте (це також залежить від того, наскільки ви фізично активні). Ваше тіло розщеплює вуглеводи до глюкози, яка забезпечує вас енергією або зберігається у вигляді жиру. Гормон інсулін допомагає ввести глюкозу в клітини. Наявність діабету 2 типу зазвичай означає, що ваше тіло не реагує належним чином на інсулін, виробляє достатню кількість інсуліну або і те, і інше.

Під час трапези, яку ви описуєте, 100 калорій з кожного з п’яти продуктів не впливають однаково на рівень глюкози в крові, оскільки вміст вуглеводів у них різниться. М'ясо, риба, птиця та жири, такі як маргарин або масло, не містять вуглеводів. Інші групи продуктів харчування (крохмалі, некрахмалисті та крохмалисті овочі, фрукти, молоко та інші молочні продукти, такі як сир та інші "комбіновані" продукти, такі як десерти) містять вуглеводи.

У таблиці нижче наведено вагу або об’єм та вміст вуглеводів на 100 калорій кожного з п’яти продуктів.

Їжа Вага/об'єм Вуглеводи (грами) Калорії
М'ясо (гамбургер, 96% нежирний) 2 унції. 0 100
Картопля (варена рівнина) 2/3 склянки 23 100
Некрахмалений овоч (Зелена квасоля) 2 1/2 склянки 23 100
Яблучний пиріг 1 1/3 унції. 14 100
Молоко (знежирений) 1 1/4 склянки 15 100

Як бачите, потрібно 2 1/2 склянки такого некрахмалистого овоча, як зелена квасоля, на загальну кількість 100 калорій, набагато більше, ніж крохмалиста картопля, хоча в обох є 23 грами вуглеводів. Зелена квасоля має низьку калорійність (енергетичну) щільність. Вони містять багато води і тому дуже ситні. Яблучний пиріг, наповнений жиром і цукром, має високу щільність калорій. Лише невелика кількість виробляє багато калорій.

План здорового харчування включатиме різноманітні страви. Якщо у вас надмірна вага, підрахунок калорій може допомогти позбутися кілограмів. Втрата ваги може допомогти вашому організму ефективніше використовувати інсулін та покращити контроль рівня глюкози в крові. Це, у свою чергу, допомагає уникнути ускладнень діабету. Ваш A1C є свідченням належного контролю; вітаю за збереження цілі.