Коробка цукерок

Як «Пробовідбірник Вітмена» став американською іконою

Уітні Філлун
14 лютого 2016 р. 13:32

У цю епоху бородатих шоколадних шоколадних цукерків та високодоларових барів одного банку Whitman’s Sampler є рідкісним незайманим реліквієм Америки, одержимої попередньою їжею. Яскраво застаріла на вигляд штучна вишита хрестом жовта коробка, наповнена шоколадними трюфелями, кокосовими бонбонами та солодкими вишневими соусами, є такою ж нормою, як і цукерки, шоколадний еквівалент похмурих білих вершин Джеррі Зайнфельда.

Шоколад від кухні до квасолі може бути в моді в ці дні, але колись пробник Вітмена був вершиною солодощів, які можна подарувати. І незважаючи на те, що він більше не знаходиться на першому плані того, що в шоколадному світі є крутим чи бажаним, цукристий асортимент залишається основним продуктом до сьогодні, особливо навколо Дня Святого Валентина, коли червоні коробки у формі серця з’являються на полицях. Той, хто має справжній смак вишуканого шоколаду, швидше за все закрутить ніс у восковому шоколаді Вітмена - і все-таки це витримує. Ось тепер, все, що вам потрібно знати про цю класичну кондитерську:

Хто так чи інакше винайшов пробовідбірник Вітмена?

Історія Вітмена почалася ще в далекому 1842 році, коли 19-річний квакер на ім'я Стівен Ф. Уітман відкрив невеличку крамницю цукерок біля набережної Філадельфії, сподіваючись дати можливість французьким кондитерам побігати за свої гроші.

У 1869 році син Вітмена, Горацій, взяв на себе діяльність компанії і, щоб забезпечити свіжість, вперше ввів використання целофану в упаковку шоколаду. На початку 1900-х років шоколадні цукерки Вітмена були основною аптекою по всій країні, але фірмові асортименти проб фірми з'явилися на ринку лише в 1912 році. Горацій пішов з посади, а Уолтер Шарп став президентом компанії.

Претензія Sharp до слави - це підпис Whitman's Sampler. Назва цього ящика стосується як його вмісту, масиву найпопулярніших виробів компанії, так і домашнього, а іноді і складного дизайну упаковки. Цей дизайн був натхненний зразком для вишивки хрестиком, зробленим прабатькою Шарпа.

Як це стало настільки популярним?

До 1915 р. Whitman's Sampler був найбільш продаваною коробкою шоколадних цукерок в Америці, завдяки своїй присутності в 19 000 аптеках по всій країні - що було не малою справою ще в ті часи, коли панували всюдисущі мережі, як CVS і Walgreens.

Геній старшого Вітмена брехав завдяки своїй маркетинговій підкованості. Рано він інвестував у рекламу газет та маркетингові кампанії, спрямовані на жінок, чоловіків та дітей. Він мав намір створити домашнє ім'я, і до середини 19 століття марка Whitman була синонімом шоколаду в Америці.

Компанія пережила Велику депресію, не знижуючи ціни і не збивши кути, і в 1939 році розпочала одну з найуспішніших - і тривалих - рекламних кампаній в історії цукерок: "Жінка ніколи не забуває чоловіка, який пам'ятає", ідеально позиціонувала пробник Вітмена як подарунок для чоловіків та хлопців, які не думали заздалегідь, але все ж хотіли здатися вдумливим.

Як і інші давні американські цукерки, Вітмен пережив нормування та зменшив виробництво під час світових воєн, постачаючи військовослужбовцям та жінкам коробки шоколаду. Це, в свою чергу, дало своєрідний ефект ностальгії, гарантуючи, що наступні покоління американців прийдуть до асоціації Уітмена як корисного лікування.

Уітмен працював як незалежна шоколадна компанія до 1993 року, коли її придбав Рассел Стовер Кендіс, компанія, заснована в 1923 році, яка зараз базується в Канзас-Сіті, штат Міссурі. У 2014 році і Рассел Стовер, і Вітмен були придбані швейцарською компанією Lindt & Sprungli.

Чому пробник Вітмена вважається знаковим?

Наявність знаменитостей та президентів, пов’язаних із цим, безумовно, допомагає. Починаючи з 1950 року, Уітмен залучав до реклами деякі з найбільших імен Голлівуду: зірки великих кінофільмів, такі як Елізабет Тейлор, Джон Уейн і Хамфрі Богарт, гарантували, що кожен в Америці має найвищий розум пробника Уітмена (і вони часто погоджувались з’являються в зазначених оголошеннях в обмін на цукерки та згадування їхнього останнього фільму, а не жирний чек). Протягом десятиліть мініатюрні пробовідбірники, упаковані у форми, прикрашені президентською печаткою, видавались гостям Білого дому та Air Force One, а в 1991 році контрольна жовта коробка у всій своїй псевдо вишитій хрестом славі отримала постійний місце в Національному музеї американської історії Смітсоніана у Вашингтоні, округ Колумбія.

Пробірник Вітмена також пробився до колективної свідомості поп-культури, і на нього часто посилаються як на спосіб сказати "асортимент" чогось. Справа в тому: Коли повідомляв про урядовий скандал у штаті Нью-Йорк, Джон Стюарт із The Daily Show назвав Олбані "справжнім зразком корупції Уітмена". Недостатньо згадати загальну коробку шоколадних цукерок: Пробовідбірник Вітмена був настільки постійно всюди присутній в аптеках по всій Америці так довго, що він увійшов у свої права як культурна ікона. Коробка з цукерками також робить кілька буквальних епізодичних фільмів у кіно та на телебаченні: У п'ятому сезоні "Сопрано" Тоні каже босу мафії Джонні Саку: "Що ти хочеш, вибачення? Блядь пробник Уітмена?"

Вітмена, за номерами

• За час існування компанії було продано понад 1 мільярд коробок Whitman's Sampler

• Один пробовідбірник Вітмена продається приблизно кожні 2,5 секунди

• Найпопулярніша коробка - це класичний асортимент із 30 штук, який продається за ціною 10,99 доларів

• Типова коробка з 30 штук містить 1700 калорій і 90 грамів жиру, що еквівалентно трьом біг-макам

Які аромати входять у кожну коробку проб Уітмена?

У наші дні існує кілька різних ітерацій пробовідбірника Вітмена, від міні-ящиків по 1,75 унції до гігантських ящиків по 40 унцій. Але в яку б коробку ви не накрутили, ви, швидше за все, отримаєте деяку комбінацію наступних ароматів (або їх різновидів): карамель, кокос, жувальна патока, арахіс та/або мигдаль, покритий шоколадом, кешью та/або горіхи пекан-горіх, вишневий солодкий, кленовий помадка, ірис, покритий шоколадом, і шоколадний батог нуга-у. Іноді вводяться сезонні аромати, такі як полуничний крем, зефір з гарбуза та м’ясні шоколадні котлети .

Як визначити, який аромат який?

Незважаючи на те, що Форест Гамп наполягав на протилежному (Гамп насправді тримав на цій автобусній зупинці коробку шоколадних цукерок Рассела Стовера), покупці пробовідбірника Вітмена точно знають, що вони збираються отримати: це була перша коробка шоколадних цукерок, оснащена індекс усіх ароматів, надрукованих під кришкою, і кілька років тому, який був розширений в ілюстрований ключ смаку, який гарантує відсутність неприємних сюрпризів (як, наприклад, клювання до тієї жахливої вишневої солодощі, коли ти просто хотів прокляту карамель).

Однак досвідченим їдцям Вітмена не потрібно посилатися на згаданий путівник. Розшифрувати, яка начинка стоїть попереду, так само просто, як і вивчити форму кожного шоколаду: квадратна форма позначає карамелі (можливо, найбажаніший із смаків); прямокутник означає наповнення нуги; овальні шоколадні цукерки зазвичай містять випічку; м’яко-орієнтовані аромати, включаючи досить жахливу вишневу серцевину, округлі; а скупчення горіхів легко визначити за їх скелястою поверхнею.