Що в калоріях роблять вас товстим; Блог лабораторії Skratch

Калорії - ваші друзі. Дійсно. Без них ви нікуди не поїдете/нічого не досягнете. Повірте нам.

Наука
Натхнення
Життєві навички
Новини
Продукти
Рецепти
Наука
Радіо Скратч

Я днями запитав свого маленького племінника, чи знає він, що таке калорія, і він швидко відповів: "Це товстіє". Я не знав, хочу я сміятися чи плакати. Хоча він був технічно правильним і його реакція була несвідомо дотепною та дивно налаштованою, я також зрозумів, що, можливо, я піддав його занадто великій кількості велосипедистів і що трирічний вік не повинен турбуватися про його співвідношення сили та ваги. Я намагався пояснити, що калорії самі по собі не товстять, але вживання більше калорій, ніж потрібно, може. Він, здавалося, насправді не цікавився тим, що я говорю, тому ми повернулися до більш конструктивного завдання розривати папірці без особливих причин.

І все-таки його відповідь змусила мене задуматися над тим, чи справді хтось із нас розуміє калорії. З будь-якої причини, одне з найпоширеніших запитань, яке мені задають, коли я перебуваю на велопробігу - "Гей, Ал, скільки калорій їдять ці гонщики?" Мені так нудно слухати це запитання, що моя реакція на ривок у коліні - це завжди щось сухе, наприклад: "Набагато більше, ніж ти". Але, якщо я в особливо хорошому настрої, я можу повільно і критично дивитись на людину вгору-вниз і відповідати фактично, хоч і вигадливим тоном; "Очевидно менше, ніж ти". Здається, ця відповідь залишає їх ще більш розгубленими.

Тож, щоб встановити рекорд, давайте розглянемо кілька фактів:

1. Калорія - це одиниця виміру енергії, подібно як сантиметр або дюйм - одиниця виміру відстані. Зокрема, одна калорія - це кількість енергії, необхідної для підвищення температури 1 граму води на 1 градус Цельсія, тоді як 1 калорія з великим регістром "С" дорівнює 1 кілокалорії або ккал (тобто 1000 калорій), що дорівнює до енергії, необхідної для підвищення температури 1 кілограма (1000 грам) води на 1 градус Цельсія. У Сполучених Штатах їжа завжди представлена з використанням великих букв "Калорії" замість Kcals, оскільки розумні люди там вважали, що американці не можуть впоратись із позначенням "кілограм" або "k". Це еквівалентно тому, як зробити "грами" з великою буквою "G" синонімом слова "кілограми" або "кг". Усі інші просто вживають “ккал” або “кілокалорій”.

2. Я не кажу, що ти товстий, і мені дуже шкода за те, що я сказав раніше. Можливо, нас усіх просто вражають помилкові суспільні ідеали. Знайте, що якщо ви просто зосереджуєтесь на своєму здоров’ї та щасті, вигляд для мене прекрасний. Насправді я зробив для вас суміш iTunes від Christina Aguilera. Послухайте цю першу пісню, тому що "Ви прекрасні в усіх відношеннях".

3. Енергія може набувати різних форм завдяки механічній роботі, що виконується важелем або машиною, теплу, яке віддає вогонь, випромінюванню, що виділяється ядерним реактором, і навіть звуку дерева, що падає в лісі, що ніхто чує. Врешті-решт, енергія - це те, що дозволяє нам існувати, рухатися і бути чимось іншим, ніж холодною неживою краплею мовчазного нічого.

4. Дійсно, ти не товстий. Ну добре, може, ти міг би скинути кілька кілограмів, але всі ми могли б скинути кілька кілограмів. Ми круті?

5. По суті, калорія - це спосіб вимірювання тепла або тепла, яке щось віддає, коли горить. Щоб виміряти калорії або енергію в їжі, вчені буквально помістили відміряну кількість цієї їжі в щось, що називається калориметром бомби, і використовуючи велику кількість тиску та кисню, запалюють сірник, щоб детонувати цю їжу. Тепло, яке виділяє цей вибух, вимірюється в калоріях, і всі задоволені, тому що повинні щось підірвати в лабораторії (робота в лабораторії не завжди така захоплююча).

6. Я теж не товста. Я просто спортсмен із додатковим (добре багато додаткового) паливом.

7. Зручно представляти енергію в їжі, використовуючи калорії (тобто, як тепло їжа віддає, коли ми її спалюємо), тому що коли наш організм метаболізує їжу, ми буквально «спалюємо» цю їжу для створення тепла, потенційної енергії в хімічній речовині. зв'язки аденозинтрифосфату (АТФ) та механічна робота при порушенні АТФ. Крім того, обидва процеси вимагають використання кисню. Таким чином, ми можемо кількісно визначити енергію, вимірюючи тепло, яке виділяється хімічною реакцією, або споживаний у цій реакції кисень.

8. Я сказав, що шкодую.

10. CDC повідомляє, що 35,7 відсотка американців страждають ожирінням. Ожиріння саме по собі тісно пов'язане із захворюваннями серця, інсультом, діабетом 2 типу та деякими типами раку, що робить ожиріння головною причиною смерті, яку можна запобігти. У 2008 році США витратили 147 мільярдів доларів на медіальні витрати, пов’язані з ожирінням, і в середньому медичні витрати на людей, які страждають ожирінням, на 1429 доларів перевищують норму ваги. Ці витрати продовжують зростати.

11. Типовий професійний велосипедист, який важить в середньому 154 фунтів, буде спалювати від 700 до 900 калорій на годину під час типового етапу туру по Каліфорнії. Від 3 до 6 годин на день це від 2100 до 5400 калорій, середній день - 3500 калорій на велосипеді. Додайте додатково від 2000 до 2500 калорій для повсякденного життя та швидкості метаболізму, і в середньому про-велосипедист буде споживати від 5000 до 7000 калорій на день. Середній людині може знадобитися від 1500 до 2500 калорій на день, щоб підтримувати нормальну вагу.

12. У 1 кілограмі жиру є 3500 калорій. Про всяк випадок вам було цікаво.

13. Коли ви спалюєте калорію або їжу для отримання енергії, ви ефективно приймаєте їжу (водень + вуглець) і спалюєте її киснем, щоб створити енергію з водою та вуглекислим газом як побічні продукти цієї метаболічної реакції. Отже, якщо ви коли-небудь задавались питанням, що відбувається з вашою вагою, коли ви спалюєте калорії і втрачаєте цю вагу, дуже проста відповідь полягає в тому, що втрачена вага викидається з легенів у вигляді вуглекислого газу або стає частиною ваги води, що може бути втрачається через сечу або піт. Подумайте про це наступного разу, коли ви тренуєтесь і будете важко дихати. Ви швидше видихаєте вуглекислий газ і втрачаєте вагу з кожним вдихом.

Мій племінник Кіан у 3 роки вирвав 12-дюймовий гірський велосипед на стежках.