Що таке здорові прості вуглеводи?

Пов’язані статті

Прості вуглеводи є основним джерелом енергії для організму і містяться в багатьох продуктах, щільних поживних речовинах, включаючи фрукти, фруктові соки та молочні продукти. Всі ці продукти також містять значну кількість вітамінів, мінералів та фітохімічних речовин, і їх слід вживати як частину здорової та збалансованої дієти.

прості

Що таке вуглеводи?

Вуглеводи, основне джерело палива для людського організму, забезпечують 4 калорії енергії на грам. Вуглеводи в основному містяться в продуктах рослинного походження, таких як зерно, фрукти та овочі, які містять багато корисних речовин. Однак вуглеводи також можна знайти в інших продуктах харчування, що містять додані цукру та підсолоджувачі, і ці продукти мають мінімальну харчову цінність.

Що таке простий вуглевод?

Існує два основних типи засвоюваних вуглеводів: складні вуглеводи та прості вуглеводи. Молекулярно кажучи, складний вуглевод - це довгий ланцюг із трьох і більше вуглецевих кілець, тоді як простий вуглевод складається лише з одного або двох вуглецевих кілець. Через невеликий розмір і невелику довжину прості вуглеводи дуже швидко перетравлюються і швидко підвищують рівень цукру в крові. Ці вуглеводи займають лише кілька хвилин, щоб підживити організм і корисні для людей, які потребують швидкого спалаху енергії.

Приклади простих вуглеводних продуктів

Оскільки прості вуглеводи мають солодкуватий смак, більшість продуктів солодкого смаку містять прості вуглеводи. Фрукти, такі як банани, манго та родзинки, 100-відсотковий фруктовий сік та мед, містять багато простих вуглеводів. Оскільки лактоза також класифікується як простий вуглевод, молоко та йогурт також є хорошими джерелами простих вуглеводів. Сахароза, хімічна назва цукру, також є простим вуглеводом, тому будь-яка їжа або десерт, що містять цукор, цукрову тростину або очерет соку, є джерелом простих вуглеводів.

Харчова цінність продуктів з простими вуглеводами

Їжа, що містить прості вуглеводи, відрізняється за своєю харчовою цінністю. Плоди з високим вмістом простих вуглеводів містять значну кількість вітамінів та фітохімікатів. Наприклад, гранат і гранатовий сік містять прості вуглеводи, а також вітамін А, вітамін С та інші антиоксиданти. Молоко, яке містить приблизно 12 грамів простих вуглеводів на порцію 8 унцій, також містить 8 грамів білка і близько 300 міліграм кальцію. Однак рафінована та оброблена їжа з високим вмістом цукру, така як печиво, тістечка та цукерки, не містять стільки поживних речовин, скільки інші джерела простих вуглеводів.

Доктор Кортні Уінстон - зареєстрований/ліцензований дієтолог, сертифікований викладач з діабету та викладач з питань охорони здоров’я. Вона отримала ступінь магістра громадського здоров’я в Університеті Північної Кароліни в Чапел-Хілл та докторську ступінь в Техаському університеті охорони здоров’я. Доктор Вінстон був визнаний в 2012 році нагородою Академії харчування та дієтології, що стає новим лідером з дієтології для штату Каліфорнія.