Як їсти Палео

У центрі палео дієти лежить філософія, згідно з якою їжа мінімально обробленої цільної їжі є запорукою міцного здоров'я.

Беручи натхнення з нашої ери палеоліту, предки збирачів мисливців, сучасний шаблон палео зосереджується навколо їжі великої кількості м’яса та овочів, уникаючи при цьому молочних продуктів, зернових, рафінованого цукру, алкоголю тощо - оброблених продуктів, які в результаті організованого сільського господарства були введені до дієт людини після палеоліту. У наведеній нижче таблиці узагальнено суть палео дієти.

• М'ясо (вирощуване на пасовищі/підгодоване травою/дике)

• Морепродукти (зловлені в дикому вигляді/стійкі)

• Яйця (від птахів, вирощених на пасовищі)

• Овочі (органічні)

• Ферментовані продукти

• Спеції

• Корисні жири (як тваринні жири, оливкова олія, кокосова олія, горіхові олії, авокадо та олія авокадо)

• Оброблена їжа

• Цукор, штучні або оброблені підсолоджувачі (включаючи агаву та стевію)

• Зернові та злакові культури (як пшениця, кукурудза, рис та овес)

• Бобові (включаючи арахіс)

• Високо оброблені жири та олії (наприклад, рослинна олія, ріпакова олія, сафлорова олія та кукурудзяна олія)

• Алкоголь

• Молочна

• Фрукти (органічні)

• Горіхи (наприклад, кеш'ю, мигдаль, волоські, пекан, горіхи макадамії та кедрові горіхи)

• Насіння (як насіння кунжуту, насіння маку та насіння соняшнику)

• крохмалі (наприклад, марант або тапіока, які надходять з рослин, щільних поживними речовинами)

• Натуральні підсолоджувачі (наприклад, мед, кокосовий цукор, кленовий сироп та кленовий цукор)