Здорова гарбузова кекси

nics

Ці здорові мафіни з гарбуза не тільки надзвичайно смачні та низькокалорійні (менше 100 ккал!), А ще рясніють вітамінами, мінералами, клітковиною та антиоксидантами. У цьому рецепті я використовую гарбузове пюре, яке має низьку калорійність та містить вітамін А, який чудово підходить для нашого зору.

Ви можете зробити ці булочки з журавлиною (або навіть шоколадною стружкою), а зверху гарбузовим насінням або здоровою глазур’ю або глазур’ю (див. Нижче). Ви можете зробити ці булочки з більшим вмістом білка, помінявши борошно на 120 г борошна і 25 г сироваткового білка. Вони є серйозною їжею для комфорту без усіх калорій!

P.S. Ці кекси ідеально підходять для Хеллоуїна і можуть бути прикрашені чорною глазур’ю для створення павуків або павутини для моторошного закінчення!

Здорова гарбузова кекси

Інгредієнти

  • 190 г (1 склянка) гарбузового пюре *
  • 150 г (1,5 склянки) борошна грубого помелу/спельти *
  • 80 мл (1/3 склянки) рослинного масла АБО 1 ст. Л. (15 мл) олії плюс 60 г (1/3 склянки) яблучного пюре без цукру **
  • 170 г або 250 мл (1 склянка) цукру, ксиліту АБО Sukrin ***
  • 2 яйця
  • 1/2 ч. Ложки кориці
  • 1/4 ч. Ложки імбиру
  • 1/4 ч. Ложки мускатного горіха
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • 1/2 ч. Ложки соди
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • Необов’язково: 75 г (3/4 склянки) сушених насіння журавлини плюс гарбузове насіння для прикраси
  • Глазур: 100г легкого вершкового сиру та 10 фініків плюс гаряча вода ****

Інструкції

  1. Попередньо розігрійте духовку до 175 градусів С
  2. Збийте гарбуз, соду, сіль, спеції, цукор або ксиліт, яйця, олію та яблучне пюре
  3. Потім поступово додайте борошно та розпушувач
  4. Додайте сушену журавлину (якщо вона використовується) і розділіть між 12 кексами
  5. Посипте кекси гарбузовим насінням (або залиште їх звичайними, якщо використовуєте глазур) і випікайте в духовці 25-30 хвилин до готовності
  6. Дайте охолонути
  7. МОРОЗОК: Зробіть фінікове пюре, змішуючи фініки і гарячу воду, щоб зробити пасту перед змішуванням у надлегкий вершковий сир. Додайте до своїх гарбузових булочок, дайте їм закріпитися і насолоджуйтесь!

Примітки

* Ви можете отримати консервований гарбуз і борошно з спельти з Амазонки. Для виготовлення білкової булочки використовуйте 120 г борошна з спельти та 25 г сироваткового білка - якщо ви використовуєте білковий порошок, можливо, вам доведеться зменшити час випікання цього рецепту на 5 хвилин.

** Я використовую яблучне пюре з дитячого проходу!

*** Я використовував Sukrin Gold (альтернатива коричневому цукру без калорій)

**** Альтернативою заморожуванню є використання цукрової пудри без цукру - я використовував Сукрін!

СУЖЕНА ПУРЕ З ГАРБУКИ - Щоб приготувати власне гарбузове пюре, просто ¼ гарбуз і викладіть зрізи обличчям донизу у деко для випікання з невеликою кількістю води. Випікайте при температурі 175 ° C або 350F протягом 45 хвилин, а потім вичерпайте нутрощі та змішайте.

СМЕЖЕНІ НАСІНІ ГАРБУКІВ - Просто промийте і висушіть насіння, а потім випікайте при 190 градусах С протягом 30-40 хвилин, періодично струшуючи (додайте оливкову олію/сіль, якщо потрібно).

* Цей допис у блозі містить партнерські посилання. Будь ласка, прочитайте мою сторінку із застереженнями для отримання додаткової інформації та моєї політики щодо використання білкових порошків у рецептах, продуктах без глютену/випічці та вегетаріанських/веганських рецептах.