Здорова гарбузова кекси
Ці здорові мафіни з гарбуза не тільки надзвичайно смачні та низькокалорійні (менше 100 ккал!), А ще рясніють вітамінами, мінералами, клітковиною та антиоксидантами. У цьому рецепті я використовую гарбузове пюре, яке має низьку калорійність та містить вітамін А, який чудово підходить для нашого зору.
Ви можете зробити ці булочки з журавлиною (або навіть шоколадною стружкою), а зверху гарбузовим насінням або здоровою глазур’ю або глазур’ю (див. Нижче). Ви можете зробити ці булочки з більшим вмістом білка, помінявши борошно на 120 г борошна і 25 г сироваткового білка. Вони є серйозною їжею для комфорту без усіх калорій!
P.S. Ці кекси ідеально підходять для Хеллоуїна і можуть бути прикрашені чорною глазур’ю для створення павуків або павутини для моторошного закінчення!
Здорова гарбузова кекси
Інгредієнти
- 190 г (1 склянка) гарбузового пюре *
- 150 г (1,5 склянки) борошна грубого помелу/спельти *
- 80 мл (1/3 склянки) рослинного масла АБО 1 ст. Л. (15 мл) олії плюс 60 г (1/3 склянки) яблучного пюре без цукру **
- 170 г або 250 мл (1 склянка) цукру, ксиліту АБО Sukrin ***
- 2 яйця
- 1/2 ч. Ложки кориці
- 1/4 ч. Ложки імбиру
- 1/4 ч. Ложки мускатного горіха
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1/2 ч. Ложки соди
- 1/2 ч. Ложки солі
- Необов’язково: 75 г (3/4 склянки) сушених насіння журавлини плюс гарбузове насіння для прикраси
- Глазур: 100г легкого вершкового сиру та 10 фініків плюс гаряча вода ****
Інструкції
- Попередньо розігрійте духовку до 175 градусів С
- Збийте гарбуз, соду, сіль, спеції, цукор або ксиліт, яйця, олію та яблучне пюре
- Потім поступово додайте борошно та розпушувач
- Додайте сушену журавлину (якщо вона використовується) і розділіть між 12 кексами
- Посипте кекси гарбузовим насінням (або залиште їх звичайними, якщо використовуєте глазур) і випікайте в духовці 25-30 хвилин до готовності
- Дайте охолонути
- МОРОЗОК: Зробіть фінікове пюре, змішуючи фініки і гарячу воду, щоб зробити пасту перед змішуванням у надлегкий вершковий сир. Додайте до своїх гарбузових булочок, дайте їм закріпитися і насолоджуйтесь!
Примітки
* Ви можете отримати консервований гарбуз і борошно з спельти з Амазонки. Для виготовлення білкової булочки використовуйте 120 г борошна з спельти та 25 г сироваткового білка - якщо ви використовуєте білковий порошок, можливо, вам доведеться зменшити час випікання цього рецепту на 5 хвилин.
** Я використовую яблучне пюре з дитячого проходу!
*** Я використовував Sukrin Gold (альтернатива коричневому цукру без калорій)
**** Альтернативою заморожуванню є використання цукрової пудри без цукру - я використовував Сукрін!
СУЖЕНА ПУРЕ З ГАРБУКИ - Щоб приготувати власне гарбузове пюре, просто ¼ гарбуз і викладіть зрізи обличчям донизу у деко для випікання з невеликою кількістю води. Випікайте при температурі 175 ° C або 350F протягом 45 хвилин, а потім вичерпайте нутрощі та змішайте.
СМЕЖЕНІ НАСІНІ ГАРБУКІВ - Просто промийте і висушіть насіння, а потім випікайте при 190 градусах С протягом 30-40 хвилин, періодично струшуючи (додайте оливкову олію/сіль, якщо потрібно).
* Цей допис у блозі містить партнерські посилання. Будь ласка, прочитайте мою сторінку із застереженнями для отримання додаткової інформації та моєї політики щодо використання білкових порошків у рецептах, продуктах без глютену/випічці та вегетаріанських/веганських рецептах.
- Здорова здоба з шоколадної стружки з гарбуза; Саммі Брондо, штат Нью-Йорк, зареєстрований дієтолог
- Здорові вершкові гарбузові спагетті - розумне харчування з Джессікою Пеннер, Р.Д.
- Здорова цільна пшенична гарбузова вівсяна кекси - трубопровідний горщик каррі
- Здорова ковбасна запіканка; Nics Nutrition
- Здоровий рецепт чізкейку; Nics Nutrition