Що таке пасльони?

Пасльонові пальми, наукова назва групи рослин, відомих як пасльонові, походить від роду груп Solanum. Термін «пасльони» походить від тенденції родини рослин рости в затінених місцях і цвісти вночі. Міжнародне товариство садівництва дійшло висновку, що існує 98 родів і 2700 видів пасльонових. І хоча види пасльонових паличок, такі як беладонна, популяризована в Макбеті за використання як смертоносна отрута, дають групі поганий реп, багато звичних харчових сортів, які їдять щодня, не дають шкідливих побічних ефектів, і тому їх слід відрізняти від отруйних рослин сім'я. Поширені овочі сімейства пасльонових включають картоплю, помідори, баклажани та перець - усі вони пропонують харчові переваги, необхідні для здорового харчування. Помідори та перець містять фітохімікати, які можуть знизити ризик раку, картопля пропонує вітамін С, В6 та калій, а баклажани є джерелом вітаміну К.

Розборки супутників: Пояснення картоплі

Розані Олівейра, доктор медичних наук, доктор філософії, директор-засновник UC Davis Integrative Medicine розсіює деякі поширені помилки щодо сім'ї пасльонових. Вона зазначає, що в той час як пасльони приписують причині артритного болю та головного болю при мігрені, жодних остаточних наукових доказів не повідомляється. Олівейра також заперечує твердження, що пасльони сприяють остеопорозу (деякі люди вказують на їх високий вміст щавлевої кислоти, яка, на їхню думку, може блокувати засвоєння кальцію, необхідного для міцності кісток). Нарешті, вона заявляє, що, хоча деякі пасльони містять соланін, токсичний алкалоїд, призначений для захисту рослин від комах, помідори, перець та баклажани не належать до рослин, що містять цю сполуку, тому ніякої обережності там не потрібно. Єдиним винятком, який ми їмо, є картопля. Якщо він містить зелені плями або паростки на шкірі, цього слід уникати, оскільки ці виразні ознаки вказують на існування соланіну. Якщо картопля відсутня, її можна поглинати абсолютно безпечно.

Сказавши це, можна мати чутливість до їжі або побічні реакції на будь-яку конкретну рослину з цієї родини. Якщо у вас виникають проблеми з травленням або мігрень після вживання їжі, найкраще прибрати пасльонові страви зі свого раціону на два-три тижні, щоб побачити, чи помітите ви різницю.