Як безпечно ділитися їжею під час пандемії

Це цілком можливо. Але ось кілька порад експерта з безпеки харчових продуктів.

Автор: Margaux Laskey

Можливо, у вашої старшої сестри щойно народилася дитина, і ви хочете їсти їжу, приготовлену вдома. Або ви хотіли б поміняти закваску з закваски на відоме яловиче рагу вашого сусіда. А може, ви спекли іменинний торт для свого сусіда з ослабленим імунітетом.

Приготування їжі, випікання та обмін тим, що ви зробили, є одним із небагатьох способів, які ми можемо відчутно пов’язати прямо зараз. Але чи справді це безпечно?

"Загальна відповідь -" так ", - сказала Елізабет А. Бін, професор кафедри харчових наук Корнельського університету.

Ризик передачі або зараження коронавірусом від акта спільного використання їжі або від самої упаковки харчових продуктів дуже низький, але все ж слід вжити заходів обережності. І вірус не повинен турбувати вас єдиним.

"Останнє, що хто-небудь хоче в часи Ковіда, - сказала вона, - це захворіти на харчову хворобу і їхати в травмпункт, що може створити для вас ще більший ризик заразитися вірусом".

Ось декілька порад щодо приготування, доставки та прийому їжі, які допоможуть зменшити ризик передачі або зараження вірусом або хворобою, що передається через їжу.

Дотримуйтесь інструкцій з безпеки харчових продуктів та враховуйте алергію.

Слідуйте основні чотири практики від Партнерства з питань безпеки харчових продуктів: прибирати, відокремлювати, готувати, охолоджувати. Ви їх знаєте і в основному стежили за ними, але зараз настав час їх чітко дотримуватися. Будьте ретельними щодо чищення рук і поверхонь і пильно стежте за перехресним забрудненням. Варіть їжу до відповідної температури та негайно охолоджуйте.

Цілком нормально (і чудовий жест!) Приймати їжу вагітним матерям або годуючим матусям або людям з ослабленим імунітетом. Просто ще більше пам’ятайте про вищевказані рекомендації.

Не потрібно носити маску під час приготування їжі, але, якщо це заважає вам торкатися вашого обличчя або приносить вам душевний спокій, ідіть на це. Те саме стосується рукавичок.

Запитайте про харчову алергію рано. Зараз не найкращий час для алергічної реакції. Подібним чином, і це слід само собою зрозуміти, не з’являйтеся (і не готуйте) з продуктами, які певні групи не повинні їсти. Наприклад, немає сирних сирних молоків для вагітних жінок та меду для дітей молодше 1 року. Якщо ви сумніваєтеся, запитайте перед доставкою.

Не використовуйте мило (або навіть відбілювач) для чищення овочів та фруктів. Мило та відбілювач можуть сильно занедужити людей. Замість цього промийте великою кількістю прохолодної проточної води.

Організуйте безконтактну доставку або самовивезення.

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, вважається, що коронавірус поширюється переважно через краплі, що утворюються, коли хвора людина кашляє або чхає. Тож найбільший ризик пов’язаний з доставкою особисто. Доставляючи їжу, одягніть маску та розмістіть їжу в нейтральному місці на відстані шести футів і більше, а потім нехай ваш друг або кохана людина підніме її.