За даними CDC, саме такі продукти харчування найімовірніше захворіють

Існує гарячий список продуктів, які поширюють харчові хвороби більше, ніж інші, але є кілька кроків, які ви можете зробити, щоб найкраще захистити себе від будь-якої хвороби.

Домашні кухарі дедалі частіше бачать тривожні заголовки про національні спалахи серйозних харчових захворювань - і з недавнім запалом щодо одного з найгірших спалахів кишкової палички за останнє десятиліття тема безпеки харчових продуктів ніколи не була настільки актуальною.

Отже, коли WebMD, веб-сайт, до якого багато хто звертається, підозрюючи про серйозний напад харчового отруєння, опублікував список з десяток продуктів, які, найімовірніше, занедужають, ми не могли не помітити.

Будьте в курсі того, що здорове означає зараз.

Список базується на інформації, яку Центри контролю та профілактики захворювань ведуть для кухарів, які прагнуть забезпечити свою кухню якомога безпечніше. Наведений нижче список продуктів харчування частіше, ніж будь-який інший на ринку, пов’язаний із захворюваннями, що передаються через їжу. На щастя, є кроки, які ви можете вжити, щоб зменшити шанс захворіти, коли їх їсте.

Які продукти найчастіше захворіють? Вони такі:

Курка, яловичина, індичка та свинина

Сире і недоварене м’ясо та птиця - надійні способи захворіти. Майже у всій сировині домашньої птиці міститься бактерія кампілобактер, яка, за твердженням CDC, є основною причиною "діарейної хвороби" в США. Інші хвороботворні бактерії, пов’язані з сумнівним м’ясом, включають сальмонелу, кишкову паличку, ієрсинію (зазвичай зустрічається на сирій свинині) та C. perfringens (одна з найпоширеніших бактерій, що призводить до короткочасного харчового отруєння).

Овочі та фрукти

Дуже важливо навантажувати свій щоденний раціон тоннами свіжих овочів та фруктів, але CDC зазначає, що сирі варіації часто можуть спричинити харчове отруєння через забруднення сальмонелою, кишковою паличкою та бактеріями лістерії. Зовні сирі фрукти та овочі особливо складні, оскільки вони є середовищем для розмноження бактерій під час транспортування від ферми до столу та особливо ризикують перехресне забруднення на кухні. Існує кілька способів їх очищення, однак приготування овочів - це надійний спосіб усунути більшу частину ризику.

Сире молоко та сир

Деякі можуть подумати, що це дуже смачно, але представники охорони здоров’я кажуть, що сире молоко - і продукти, виготовлені з непастеризованим молоком - може містити багато бактерій, включаючи кишкову паличку, лістерію та сальмонелу. Інші молочні продукти, які частіше приховують шкідливі бактерії, - це сир фета, бри і камамбер, фреска кесо, морозиво та йогурт.