Що таке дієта з низьким вмістом FODMAP?

Якщо ви коли-небудь страждали на синдром роздратованої чаші (IBS), ви, цілком можливо, чули про дієту з низьким вмістом FODMAP, яка виключає певні вуглеводи протягом певного періоду, щоб зменшити або навіть усунути симптоми. СРК - це хронічний, рецидивуючий і часто прижиттєвий стан, і симптоми включають біль у животі, здуття живота і зміну звички кишечника. Понад чотири мільйони людей у ​​Великобританії страждають на СРК, і люди відвідують свого лікаря від трьох до десяти разів за допомогою. Існує тенденція призначати ліки спочатку для полегшення симптомів, і лікарі загальної практики витрачають на це 14% свого бюджету. Але як щодо ролі дієти в лікуванні? Дослідження показують, що до 86% людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом FODMAP, помічають значне поліпшення симптомів.

fodmap

Що таке FODMAP?

Ефектне скорочення розшифровується як fпровідний oлігосахариди, dісахариди, моносахариди та стороліоли, які більш відомі як вуглеводи. Їх можна поділити на п’ять груп, які називаються фруктанами, галакто-олігосахаридами, лактозою, надлишком фруктози та поліолами. Дієта виникла в Австралії і була адаптована для Великобританії дослідниками з Кінгз-коледжу в Лондоні. По суті, FODMAP - це різні вуглеводи, що містяться в широкому асортименті продуктів, включаючи цибулю, часник, гриби, яблука, сочевицю, жито та молоко. Ці цукри погано засвоюються і проходять через тонкий кишечник і потрапляють в товсту кишку, де ферментуються бактеріями. Потім виробляється газ, який розтягує чутливу кишку, викликаючи здуття живота, вітер і біль. Це також може призвести до того, що вода потрапляє в товсту кишку і виходить з неї, викликаючи діарею, запор або їх поєднання. Люди з СРК більш сприйнятливі до проблем, пов'язаних з цим.

Як дотримуватися дієти з низьким вмістом FODMAP

Важливо пам’ятати, що не кожен матиме проблеми з кожним FODMAP. Деякі люди можуть мати симптоми, викликані одним або двома типами FODMAP, тоді як інші можуть бути чутливими до всіх п’яти. Причини цього невідомі, але обмежувати продукти харчування слід лише в тому випадку, якщо вони сприяють появі симптомів. Дієта призначена для індивідуалізації відповідно до проблемного FODMAP, тому дуже важливо звернутися за порадою до дієтолога.

Висока FODMAP їжа

Це не остаточний список - для отримання додаткової інформації зверніться до свого дієтолога або медичного працівника.

Приклади продуктів, що містять фруктани

  • Пшениця
  • Жита
  • Ячмінь
  • Часник
  • Цибуля-порей
  • Цибуля
  • Сочевиця
  • Нут
  • Бобові культури
  • Кешью
  • Фісташки

Приклади продуктів, що містять gалакто-олігосахариди

  • Печені боби
  • Сочевиця
  • Боби борлотті
  • Нут
  • Соєві боби
  • Квасоля

Приклади продуктів, що містять лактозу

  • Молоко для тварин
  • Заварний крем
  • Морозиво
  • Згущене молоко
  • Згущене молоко
  • Йогурт
  • Молочні десерти

Приклади продуктів, що містять надлишок фруктози

  • Яблука
  • Груші
  • Манго
  • Кавун
  • Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
  • Мед

Приклади продуктів, що містять роліоли

  • Нектарини
  • Персики
  • Сливи
  • Цвітна капуста
  • Гриби
  • Цукрові защіпки
  • Жуйка
  • Кондитерські вироби з поліолами

Вирок експерта

Це справді працює? Якщо IBS є підтвердженим діагнозом, дієта з низьким вмістом FODMAP може бути надзвичайно ефективною. Він значною мірою підтримується наукою і, якщо його правильно дотримуватися, виявився ефективним у значному зменшенні симптомів. Іноді це може бути складним завданням, але зусилля варті того, щоб їх винагородити. Я кажу своїм клієнтам, що планування та підготовка - це ключ до успіху.

Порада, якщо ви підозрюєте, що страждаєте на СРК, поговоріть зі своїм лікарем загальної практики. Спершу важливо виключити целіакію та інші можливі захворювання. Якщо СРК підтверджено як причину симптомів, то дієта з низьким вмістом FODMAP під керівництвом дієтолога, безумовно, може бути корисною.

Низькі рецепти FODMAP, щоб спробувати.

Для отримання більш спокусливих ідей відвідайте наш низька колекція дієтичних рецептів FODMAP.

Emer Delaney BSc (з відзнакою), RD має диплом з відзнакою в галузі харчування людини та дієтології в Університеті Ольстера. Вона працювала дієтологом у деяких провідних лондонських лікарнях, а в даний час базується в Челсі.

Ця стаття була розглянута 8 серпня 2018 року дієтологом Керрі Торренсом.

Керрі Торренс - кваліфікований дієтолог (MBANT), має диплом аспіранта з персоналізованого харчування та дієтотерапії. Вона є членом Британської асоціації з харчування та медицини способу життя (BANT) та членом Гільдії письменників харчових продуктів. Протягом останніх 15 років вона є автором багатьох публікацій з питань харчування та кулінарії, включаючи BBC Good Food.