Що таке корейська дієта і чи варто її спробувати?

Це для вас?

Аманда Арамбуло 29 травня 2019 року

Цитуйте це на нас: одержимість у світі K-культурою нікуди не подінеться скоро. Подумайте лише про незліченні K-драми, які пробиваються на глобальне телебачення, групи K-pop, такі як BTS та Blackpink, що проникають на міжнародну музичну арену, і звичайно, хто може залишити K-beauty як силу в сучасній індустрії краси.?

Але крім цих відомих аспектів явища корейської культури, одне, що нещодавно викликало наш інтерес, - це корейська дієта. І ні, ми не говоримо про це самгієопсал (Корейські барбекю) суглоби з’являються майже скрізь. Це стосується дієтичної техніки, яка, як кажуть, є основою струнких фігур наших улюблених К-зірок.

Що таке корейська дієта?

Можна з упевненістю сказати, що корейська дієта насправді не є чимось таким конкретним або точним, як дієта на Окінаві. На сьогоднішній день дискусії щодо того, що насправді підпадає під цей план харчування або як він насправді працює, досі невизначені. Отже, ми зосередимося на двох речах: одне - науково обґрунтована інтерпретація К-дієти згідно з дослідженням, проведеним Корейським інститутом досліджень їжі (KFRI), і друга - сумнівний характер того, що в усьому світі відомо як Мода "K-pop дієта".

По-перше, K-дієта, підкріплена дослідженням KFRI, вважається рішенням попередньої проблеми Кореї з надмірним харчуванням. Хоча природа корейської кухні в основному базується на збагачених вітамінами підсилювачах та натуральних інгредієнтах, кількість споживаного людьми більше, ніж те, що потрібно організму. Деякі приклади - це вміст високої солі в таких харчових продуктах, як кімчі, кук (тип супу, що подається з рисом під час кожного прийому їжі), і навіть деякі типові страви банчан (гарніри).

Введіть корейський раціон. Сеульська декларація визначає це наступним чином: «До складу дієти входить К Баб (варений рис) і Кук, і різноманітні Банчан з однією порцією називається бапсанг. Кімчі завжди подають до кожного прийому їжі. Основні аспекти дієти K включають пропорційно високе споживання свіжих або варених овочів (Намул), від помірного до високого споживання бобових та риби та низького споживання червоного м’яса. Банчан в основному приправляється різними Джанг (ферментовані соєві продукти), лікарські трави та олія кунжуту чи перили ".

Діаграма розміру порції, надана дослідженням KFRI (Джерело)

Це дуже схоже на дієту на Окінаві, допрацьовану відповідно до корейського піднебіння. Зосереджуючись на вуглеводах та овочах, він також вимагає мінімального споживання сої, бобових та їжі, багатої омега-3, тоді як червоне м’ясо частіше трапляється. Це допомагає уникнути надмірного харчування, надаючи кожному інгредієнту та продукту їжі свій час, щоб сяяти.

Як вписується в картину дієта корейської поп-зірки?

Тепер, коли ми встановили, що таке корейська дієта, ми повинні обговорити її більш сумнозвісну версію: дієту зірок K-pop. Часто помилково сприймається як справжня корейська дієта, ці примхи часто їдять інтерес багатьох через свою асоціацію зірки халлю та K-художники. Деякі з них, за чутками, передбачають вживання їжі від 350 до 800 калорій на день, на відміну від 1500 до 2000 калорій, які потрібно споживати в середньому. Крім цього, деякі варіації зосереджені на тому, щоб просто їсти фрукти або культури, такі як банани або солодку картоплю, щоб оптимізувати втрату ваги.

Плюси та мінуси здоров’я

Тепер, коли ми вирішили, що є яке, настав час розробити важливі деталі щодо здоров’я. На цьому етапі можна впевнено сказати, що ми вже можемо викреслити K-pop дієту зі свого списку і зосередитись на фактичній K-дієті, виділеній дослідженням KFRI.

З огляду на це, ідея корейської дієти в цілому сприяє здоровому харчуванню, при цьому основна увага припадає на овочі, фрукти та більше натуральних та органічних інгредієнтів. Його підхід, який зосереджується більше на низькокалорійній, але збагаченій смаком їжі, допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, а також може вплинути на тривалість життя.

Однак варто також зазначити, що на основі подальших досліджень Південна Корея є найвищою країною з рейтингом раку шлунка з 2012 року. Коли розглядають основні причини, то кажуть, що така хвороба може бути пов'язана з великим споживанням соленого та копчена їжа, а також низьке споживання фруктів і овочів.

Оглянувшись назад, це виглядає досить суперечливим щодо динаміки К-дієти, яка є вуглеводами та овочами на вершині її харчової піраміди. Але, озираючись на методи бродіння, що застосовуються у багатьох корейських продуктах, наприклад, кімчі, яке готується з високим вмістом солі, можна з упевненістю сказати, що все ще існує суперечність між тим, чого хоче досягти дієта. Він спрямований на усунення надмірного харчування, уникаючи надмірно приправлених продуктів харчування, але наявність ферментованих продуктів, здається, заперечує причину.

Що стосується результатів, то це як торгівля хворобами серця на рак шлунка або навпаки, залежно від маршруту, яким ви хотіли б піти з цією дієтою.

Вирок

З усіма згаданими обговореннями та пунктами ми повертаємося до нашого головного питання: чи корейська дієта для вас?

Дивлячись на ідеї корейської дієти, можна з упевненістю сказати, що вона безумовно має високі показники. По-перше, він спрямований на збереження елементів корейської кухні, коли справа доходить до смаку, що робить його захоплюючою перспективою для тих, хто хоче змінити свої харчові звички, але не хоче економити на лікуванні свого смаку. Далі він робить ставку на традиційне приготування їжі, гарантуючи, що споживач знає, що входить у їх їжу. Нарешті, спочатку він пропонує ідеальні порції для кожного продукту, щоб запобігти надмірному харчуванню.

Можна з упевненістю сказати, що, хоча корейська дієта виглядає неймовірно привабливо, враховуючи сьогоднішню одержимість K-культурою, до неї потрібно підходити обережно, як і до будь-якого іншого плану дієти з цього приводу. Перш ніж намагатися спробувати спробувати, обов’язково проконсультуйтеся з дієтологом або дієтологом, щоб переконатися, що це відповідає вашому власному способу життя.