Що таке функціональне харчування?

Тут ми багато використовуємо термін "функціональне харчування", тож, можливо, вам цікаво, про що це.

Можливо, ви чули, як його вживають дієтологи, але ви абсолютно не уявляєте, що це означає.

Або, можливо, ви - дієтолог, і ви чули про функціональне харчування, але не до кінця розумієте, як його застосовувати.

Якщо так, то продовжуйте читати!

Ми визначимо функціональне харчування, пояснимо філософію його розвитку та надамо приклади того, як дієтолог може використовувати його на практиці.

Хочете зберегти цю статтю? Клацніть тут, щоб отримати копію PDF-файлу, доставлену на вашу поштову скриньку.

Зміст

Огляд функціонального харчування

Термін "функціональне харчування" насправді є складовою поняття, відомого як "функціональна медицина".

Функціональна медицина - це модель або структура, яку деякі лікарі використовують для усунення першопричини захворювання.

Перш ніж ми зможемо по-справжньому зрозуміти функціональне харчування, нам доведеться детальніше розглянути функціональну медицину.

Що таке функціональна медицина?

Концепція функціональної медицини була створена біохіміком на ім'я Джеффрі Бланд в 1990 році (1).

Бленд був знайомий з інтегративною медициною, різновидом охорони здоров’я, який орієнтований на пацієнта в цілому (розум, дух, тіло) і використовує як звичайні, так і альтернативні методи лікування (2).

Але, будучи біохіміком, він бачив цінність молекулярної медицини, яка прагне зрозуміти та лікувати захворювання на основі причин та механізмів на молекулярному рівні (3, 4).

Тож він вирішив поєднати інтегративну медицину з молекулярною, щоб сформувати структуру, яка називається «функціональна медицина» (5).

У 1991 році був заснований Інститут функціональної медицини (ІФМ) як спосіб просування функціональної медицини та надання освіти медичним працівникам.

У двох словах, функціональна медицина - це модель, яка дозволяє пацієнтам та практикам працювати разом для усунення основних причин захворювання шляхом оцінки біологічних систем (6).

Функціональна медицина може виглядати дещо по-різному залежно від того, хто її використовує, але загалом її можна підсумувати за цими характеристиками:

Характеристика функціональної медицини

1. Це так орієнтований на пацієнта а не зосереджена на хворобі, з метою зміцнення здоров'я, яке виходить за рамки відсутності хвороби (7).

2. Практикуючий лікар оцінює клінічний дисбаланс всередині біологічні системи і визначає точки зв’язку, які виявляють основну причину захворювання або дисфункції (5, 8).

3. Метою є лікування першопричина захворювання, щоб сприяти загоєнню, замість лікування симптомів для тимчасового полегшення (6).

4. Спосіб життя зміни сильно підкреслюються у профілактиці та лікуванні хронічних захворювань (7).

5. Через a терапевтичне партнерство, терапевт і пацієнт працюють разом для досягнення цілей (6).

Чим функціональна медицина відрізняється від звичайної медицини

На практиці підхід до функціональної медицини виглядає дуже інакше, ніж звичайна медицина.

Наприклад, скажімо, у пацієнта спостерігається екзема - запальний стан, що характеризується свербінням, лущенням шкіри.

Якщо цей пацієнт звернеться до лікаря, який займається звичайною медициною, їм, швидше за все, призначать кілька препаратів та мазей, що пригнічують імунну систему та знижують запалення, щоб полегшити симптоми (9, 10).

Але лікар функціональної медицини поставить запитання: "ЧОМУ імунна система реагує таким чином?"

Можливо, вони страждають харчовою алергією, чутливістю, незбалансованими кишковими бактеріями або високим рівнем стресу, який викликає їх екзему (11, 12, 13).

Тож їх лікування включатиме подальше розслідування можливих першопричин, а також втручання у дієту та спосіб життя для їх усунення.

Справжня різниця полягає в тому, що функціональний підхід має на меті забезпечити справжнє зцілення знизу вгору, тоді як звичайний підхід до багатьох хронічних захворювань часто нагадує пластир.

В умовах невідкладної допомоги (надзвичайні ситуації) звичайна медицина працює чудово, використовуючи наркотики та хірургічні втручання для порятунку життя.

Але коли справа доходить до хронічні захворювання, які часто пов’язані з дієтою та способом життя, багато препаратів лише МАСКУЮТЬ симптоми, залишаючи невирішеними основні причини.

Лікарі, які практикують функціональну медицину, вважають, що це краща модель для вирішення хронічних захворювань, оскільки вона зосереджена на профілактиці через зміни способу життя, таких як дієта, фізичні вправи та управління стресом.

Оскільки харчування відіграє таку важливу роль у функціональній медицині, лікарі часто направляють пацієнтів до дієтологів та дієтологів, які практикують функціональне харчування.

Що таке функціональне харчування?

IFM визначає функціональне харчування як підхід, який "підкреслює важливість високоякісних продуктів харчування та різноманітності фітонутрієнтів для усунення клінічного дисбалансу та переходу людей до найвищого рівня здоров'я" (14).

Мої друзі-дієтологи можуть думати: "Ну, це не звучить інакше, ніж те, що я дізнався в школі!"

У чомусь ви абсолютно праві.

Як і традиційна дієтологія, функціональне харчування також використовує процес догляду за харчуванням та персоналізовані дієтичні втручання для поліпшення здоров'я (7).

Головна відмінність полягає в тому, що функціональне харчування вимагає від дієтологів уважнішого погляду на пацієнта в цілому (розум, тіло, дух) і основу рекомендацій щодо харчування та способу життя на основних причинах захворювання або дисфункції.

Наприклад, скажімо, ви оцінюєте пацієнта, у якого діагностовано синдром роздратованого кишечника (IBS-D).

Нефункціональний підхід може включати консультування пацієнта щодо дієти з низьким вмістом FODMAP, способи ідентифікації та уникнення продуктів, що викликають активізацію, та просвітницьку діяльність з питань запобігання зневодненню, пов’язаному з діареєю.

З іншого боку, функціональний підхід передбачає функціональне тестування на основні причини, такі як SIBO, дисбактеріоз кишечника, паразити, чутливість до їжі, алергія чи непереносимість, а також ретельна оцінка способу життя та історії здоров’я (15, 16). Тоді першопричини будуть спрямовані на втручання.

Оскільки цей підхід вимагає глибоких знань та навичок критичного мислення, багато дієтологів, які хочуть практикувати функціональне харчування, корисно отримати додаткові сертифікати або навчання.

Використання функціонального харчування на практиці

Поняття функціонального харчування не надто важке для розуміння, але якщо ви дієтолог, можливо, вам цікаво, як насправді ЗАСТОСУВАТИ це у своїй практиці.

На щастя, є інструменти, які допоможуть вам орієнтуватися, коли ви починаєте впроваджувати основи функціонального харчування.

Дві найбільш широко використовувані матриці функціональної медицини та протокол 5-R. Давайте вивчимо їх нижче!

1. Матриця функціональної медицини

Практичні працівники медицини використовують інструменти для організації інформації, аналізу цієї інформації та керівництва рішеннями щодо лікування, забезпечуючи при цьому гнучкість та індивідуальний догляд.

Вони віддають перевагу використанню систем та моделей, які дозволяють зосередитись на унікальній клінічній картині пацієнта, а не на формулах або шаблонах "формочки для печива".

По суті, матриця - це нагадування про те, щоб надіти детективський капелюх і врахувати ВСІ потенційні причини дисфункції пацієнта, щоб ви могли призначити дієтичні втручання, які усувають ці основні причини.

Він був розроблений для використання лікарями, але він також підходить для дієтологів та дієтологів.

Фактична матриця функціональної медицини захищена авторським правом IFM, тому ми не включаємо зображення в цю статтю, але узагальнимо основні моменти нижче. Ви можете знайти цифрову копію матриці тут.

Розділ 1: 7 основних дисбалансів

Матриця функціональної медицини містить коробку в центрі, яка спонукає практикуючого організувати клінічну презентацію пацієнта на основі того, що IFM вважає "сім потенційними основними дисбалансами", які можуть лежати в основі будь-якого захворювання (17).

Асиміляція включає травлення, всмоктування, дихання та мікробіом кишечника.
Захист та ремонт відноситься до імунітету, запалення та інфекції.
Енергія займається регуляцією енергії та функцією мітохондрій.
Біотрансформація та елімінація передбачає токсичність та детоксикацію.
Транспорт описує серцево-судинну та лімфатичну системи.
Спілкування складається з нейромедіаторів, ендокринних та імунних месенджерів.
Структурна цілісність охоплює все - від субклітинних мембран до скелетно-м’язової структури.

Розділ 2: Історія пацієнта

Стовпець з лівого боку матриці («переказ історії хворого») - це спосіб організувати патогенез хвороби у «попередні, тригерні та медіаторні» (18).

Антецеденти є будь-які фактори, які схильні хворого до хвороби. Вони можуть бути генетичними або екологічними (харчування, фізична підготовка тощо).
Тригери є будь-які фактори, що провокують ознаки та симптоми хвороби. Деякі приклади - це інфекція, травма, токсини навколишнього середовища або продукти, на які пацієнт має алергію чи чутливість.
Посередники - це будь-які фактори, що сприяють патологічним змінам та дисфункціональним реакціям. Ці посередники можуть включати біохімічні фактори, такі як цитокіни та гормони, або вони можуть бути психосоціальними факторами, такими як думки та переконання пацієнта.

Розділ 3: Фактори способу життя

Нарешті, нижній ряд упорядковує фактори способу життя пацієнта за п’ятьма категоріями: сон і релаксація, фізичні вправи та рух, харчування, стрес та стосунки.

Практичні спеціалісти з функціонального харчування мають змогу до певної міри вирішити всі ці фактори способу життя, але їх спеціальна спеціалізація та фокус - це харчування.

2. Протокол 5-R

Багато функціональних дієтологів та дієтологів також використовують модифіковану версію IFM "5-R протокол" для вирішення проблем шлунково-кишкового тракту у пацієнтів з хронічними захворюваннями:

Протокол 5-R такий:

1. Видалити: Видаліть з раціону будь-які продукти, на які у вас алергія, чутливість або непереносимість, а також будь-які патогени в шлунково-кишковому тракті.

2. Замінити: Замініть все, що вам не вистачає, наприклад, вітаміни, мінерали, жирні кислоти, травні ферменти, жовч тощо.

3. Заселити: Поповніть кишечник правильним балансом кишкових бактерій, якщо потрібно, використовуючи пробіотики та ферментовану їжу.

4. Ремонт: За необхідності усувайте пошкодження кишечника, використовуючи добавки для підтримки процесу.

5. Ребаланс: Вивчіть свій поточний спосіб життя та знайдіть місця, де він не збалансований. Те, що слід вивчити, включає якість сну, рівень стресу, баланс між роботою та життям, соціальну підтримку та заходи, що знімають стрес.

Протокол 5-R є корисним інструментом, оскільки він забезпечує основу для вирішення складних питань, що вимагають багаторазових втручань у харчуванні.

Ці кроки можна зробити в порядку або як одночасний багатосторонній підхід.

Додаткові ресурси

Якщо ви читаєте це і думаєте: «Ого, все це звучить чудово! Де я можу дізнатись більше? ”, Тоді ці ресурси для вас:

1. Бібліотека функціонального харчування

Хочете дізнатись більше про функціональне харчування у свій час та за доступною ціною?

Це наш сайт для членства для дієтологів та інших спеціалістів з оздоровлення, які можна використовувати як навчальний/довідковий інструмент у своїй практиці.

Він включає рекомендації щодо функціонального харчування при різних станах, а також інформацію про спеціальні дієти та добавки, поради щодо інтерпретації лабораторій тощо!

Нотатки оновлюються щотижня, щоб зробити зміст більш повним та корисним для вас. Це справді ідеальний довідник в Інтернеті для функціональних дієтологів!

2. Академія інтегративного та функціонального харчування

Якщо ви готові підняти свою гру знань на новий рівень, то ПОВИННІ перевірити Інтегративну та функціональну академію харчування .

Це онлайн-програма навчання та реєстрації, яку пропонують дієтологи Кеті Свіфт та Шейла Дін.

Запишіться на вибір онлайн-курсів, які ви зможете пройти у своєму власному темпі. Зробіть їх усі, і ви маєте право на отримання облікових даних IFNCP, визнаних CDR!

PS - IFNA також пропонує БЕЗКОШТОВНУ послугу списку, яку можуть отримати ВСІ дієтологи (навіть якщо ви не студент IFNA) 🙂 Просто надішліть електронний лист на [email protected], щоб запросити запрошення.

Вже є студентом або випускником ІФНА? Надішліть нам електронного листа на адресу [email protected] для отримання ексклюзивної знижки в розмірі 50% до Бібліотеки функціонального харчування.

3. Дієтологи в інтегративній та функціональній медицині

Якщо ви зареєстрований дієтолог у США, можливо, ви знайомі з групою дієтологів з інтегративної та функціональної медицини (DIFM) в рамках Академії дієтології та дієтології.

DIFM надає постійну освіту, інформаційні бюлетені, веб-семінари та безкоштовну передплату на Комплексну базу даних про природні ліки для своїх членів.

Це чудовий ресурс для будь-якого дієтолога, який є частиною І та зацікавлений у практичному функціональному харчуванні.

Заключні думки

По суті, функціональне харчування - це філософія, яка сприяє використанню їжі як ліків для запобігання та полегшення дієти та захворювань, пов’язаних із способом життя.

Вирішуючи основну причину захворювання або дисфункції, фахівці з функціонального харчування можуть сприяти загоєнню, а не просто маскувати симптоми.

Якщо ви пацієнт, який шукає дієтолога, який практикує функціональне харчування, ви можете знайти його тут або тут .

Якщо ви дієтолог, який хоче дізнатись більше про навчання та ресурси з функціонального харчування, подумайте про приєднання до нашої Бібліотеки функціонального харчування !

Хочете зберегти цю статтю? Клацніть тут, щоб отримати копію PDF-файлу, доставлену на вашу поштову скриньку.

Емі - зареєстрований дієтолог і сертифікований терапевт LEAP. Вона здобула ступінь магістра з діагностики харчування в Кокс-коледжі, а бакалавра з дієтології - в Університеті штату Міссурі. Її захопленням є пошук шляхів спілкування з дослідженнями харчування у цікавій та зрозумілій формі.