Що таке EAT

всьому світі

Сучасна глобальна харчова система зазнає невдач як у людей, так і у планети. У той час, як понад 800 мільйонів людей - більше одного з 10 у всьому світі - страждають від недоїдання, одна третина всієї виробленої їжі йде в відходи. Рівні надмірної ваги та ожиріння продовжують зростати, зараз страждають більше 2 мільярдів дітей та дорослих. Нездорова дієта стала провідним фактором ризику захворювань у всьому світі та головним фактором епідемії хронічних захворювань, таких як діабет та хвороби серця; покладаючи величезне та швидко зростаюче навантаження на системи охорони здоров’я.

Те, як ми вирощуємо, переробляємо, транспортуємо, споживаємо та витрачаємо їжу, також є рушієм нашої глобальної екологічної кризи. Сільськогосподарський сектор є найбільшим викидником парникових газів і головним фактором знищення лісів, вимирання видів та виснаження морських систем та ресурсів прісної води. У міру зростання голоду, що суттєво зумовлений зміною клімату, більший тиск здійснюється на і без того розтягнуту, неефективну та нестійку харчову систему, що ще більше прискорює кліматичні зміни та екологічний спад.

Саме взаємозв’язки між цими великими загрозами визначають їх термінову ефективність, але також забезпечують наші найбільші можливості для дій. Подібно до того, як виклики тісно переплітаються між собою, наші дії повинні бути інтегровані в різні сектори, дисципліни та континенти. Основна передумова Цілей сталого розвитку (ЦУР) полягає в тому, що ми ніколи не досягнемо майбутнього, якого хочемо, повторюючи минулі помилки, а також не працюючи в елеваторах. Щоб припинити недоїдання у всіх його формах, ми повинні цілісно вирішити всі проблеми, пов’язані з харчовими продуктами. Це передумова для того, як працює EAT.