Що таке таніни в чаї

Дубильні речовини містяться в природних речовинах та органічних речовинах, включаючи листя та деревину. Застосовується для дублення шкіри, звідси і назва. Дубильні речовини в чаї надають напою терпкість.

Чаї з високим рівнем дубильних речовин мають гіркий смак, що супроводжується сильною терпкістю, особливо в зелених і чорний чай . Дубильні речовини, що містяться в чаї, - це терубігіни, найбільш помітно теафлавіни. Коли антиокислювачі, такі як катехін у чаї, окислюються, виробляються теафлавіни.

Дубильні речовини в чаї відповідають за антиоксидантну активність чорного та інших темних чаїв. Вони мають як позитивний, так і негативний вплив на організм. Позитивна користь таніну для здоров’я полягає в його антиканцерогенних та антимутагенних властивостях, головним чином завдяки його антиоксидантній природі.

Дубильні речовини також виводять шкідливі мікроби з організму та борються із шкідливими бактеріями, вірусами та грибками. Прискорюючи згортання крові, дубильні речовини також надають лікувальну дію на порізи та рани. Інші корисні властивості дубильних речовин включають стабілізацію артеріального тиску.

Хороші і погані

Хоча багато в чому корисні для організму, дубильні речовини також мають негативний вплив. Вони часто протипоживні та можуть перешкоджати травленню та обміну речовин, на відміну від поліфенолів. Дубильні речовини також можуть допомогти перешкодити всмоктуванню в крові заліза, що може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям.

Дуже дубильний чай може призвести до болю в щелепі, оскільки гіркота і терпкість дубильних речовин спричиняють швидке збільшення секреції слини із слинних залоз. Як не дивно, танін є причиною, а також ліками від болю в щелепі. Нанесення мішечка з дубильним чаєм на щоку/щелепну кістку може миттєво зменшити біль у щелепі, оскільки дубильні речовини мають протизапальні та антибактеріальні властивості.

Скільки таніну містить чай?

Якщо вас турбує вміст таніну в чаї, ви повинні це знати зелений чай або чорний чай містять низький вміст дубильних речовин і підходять тим, хто хоче споживати нетаніновий чай. Дарджилінг перші змивні чаї містять мало або зовсім не містять дубильних речовин. Чаї з високим рівнем вмісту дубильних речовин легше доступні та недорогі, на відміну від недубильних чаїв. Чи всі чаї містять танін? Вміст таніну в чаї відрізняється залежно від типу чаю. Іншим фактором є те, як довго чай пропускався перед вживанням.

Що таке дубильна кислота в чаї?

Дубильна кислота - в’яжучий засіб. Однак є різниця між дубильними речовинами та дубильною кислотою, дубильної кислоти в чаї немає, чай містить дубильні речовини, крім дубильної кислоти.

Дубильні речовини корисні для здоров’я

Дубильні речовини - це широкий клас сполук, які присутні в чаї та червоному вині. Більшість дубильних речовин, що містяться в чаї, є антиоксидантами, які можуть допомогти в боротьбі з порожнинами, діареєю, а деякі навіть запобігають захворюванням серця та раку. Отже, дубильні речовини в чаї погані? Хоча досліджень, які б говорили про побічні ефекти таніну в чаї, недостатньо, відомо, що він зменшує поглинання заліза.

Чи викликають дубильні речовини в чаї головний біль?

Танін є природною сполукою, і не доведено, що він викликає головний біль.