Що таке дієтичні обмеження певних релігій?

Наш останній допис у блозі стосувався розміщення клієнтів з харчовою алергією, але чи знаєте ви, що робити, якщо у вашого клієнта є релігійне обмеження, яке обмежує спосіб приготування їжі та що вони можуть їсти?

Індуїстські дієтичні обмеження ... Залежно від того, де знаходиться ваш ресторан, у вас може бути багато індуїстських клієнтів або дуже мало. Незалежно від того, скільки у вас споживачів індуїстів, розуміння їх дієтичних обмежень свідчить про рівень поваги до їх релігії.

Ніякого м’яса ... Вегетаріанство заохочується в індуїстській, але не обов’язково. Їх переконання полягає в тому, що треба мати повагу і співчуття до всіх людей і тварин. (ButlersGuild)
Якщо вони споживають м'ясо ... Вживання яловичини категорично заборонено, оскільки корова вважається для них священною. Курка та баранина - два прийнятні варіанти м’яса для вегетаріанських індусів.

Єврейські дієтичні обмеження ... Приготування кошерної їжі означає, що їжа була виготовлена відповідно до єврейських дієтичних законів.

Без змішування м’яса та молочних продуктів… Змішувати м’ясо та молочні продукти суперечить єврейським дієтичним законам, і якщо посуд використовувався для приготування або подавання м’яса, він не може використовуватися для молочних продуктів. (Навпаки також заборонено) Окремі каструлі, каструлі, миски, тарілки та посуд також слід використовувати при подачі м’яса та молочних продуктів.
Обмеження м’яса… Молюски, свині, кролики та верблюди категорично заборонені в будь-якому кошерному блюді.
Процес забою ... М’ясо повине бути забито відповідно до єврейського законодавства, що означає, що тварина повинна бути вбита перерізанням горла, а вся кров повинна бути зливаною.
Обмеження щодо приготування їжі ... Посуд, столові прилади та навіть прилади, які використовуються для приготування некошерних продуктів, таких як бекон, можуть не використовуватися для приготування кошерної їжі. Навіть посудомийна машина, яка використовувалась для очищення предметів, що торкаються м’яса, не може бути використана для очищення предметів, які контактували з молочними продуктами. Використовуйте окремі стійки або запускайте посудомийну машину, щоб почистити її між ними. (JewFaq)

Мусульманські дієтичні обмеження ... Ми бачимо все більше ресторанів, де подають халяльну їжу відповідно до ісламських дієтичних законів.

Процес забою ... Як і кошерне м’ясо, м’ясо Халяль потрібно вбивати, перерізавши горло, а всю кров злити. Крім того, коли їх забивають, вони повинні дивитися на захід, а мусульманський заклик до молитви повинен грати.
Ніякої свинячої продукції ... Сюди входять бекон, сало та желатин, виготовлені зі свинячими продуктами. Якщо продукт приготування їжі, такий як миска, ніж або ложка, контактує з м'ясним продуктом, він більше не вважається халяльним, і його не можна використовувати для приготування халяльної їжі, поки він не буде ретельно продезінфікований.
Без алкоголю ... Готувати їжу з пивом, вином або іншими алкогольними виробами категорично заборонено.