Що таке чебупелі - покрокові рецепти приготування з листкового або прісного тіста з начинкою

Зміст статті

Міні пиріжки
Як приготувати чебупелі
Рецепти чебупелі
Чебупелі з шинкою та сиром
Фарш
З листкового тіста
З прісного тіста

У ділових жінок, які дорожать щосекунди, часто не вистачає часу на приготування їжі. Кілька хвилин протягом дня, вільні від роботи, я хочу витратити на відпочинок або процедури догляду, але не на стояння біля плити. Але вам потрібно нагодувати свою сім’ю, і це смачно, ситно, і, враховуючи дохід сучасних пересічних сімей, це також недорого. У таких випадках корисні продукти допомагають. Порівняно новим, споконвічно російським сортом таких продуктів є соковиті хрусткі чебупелі, які можна легко приготувати вдома.

Міні пиріжки

Ця страва є дуже вдалим кулінарним гібридом, отриманим в результаті поєднання технологій приготування двох інших улюблених російських гарячих закусок - пасти та пельменів, що пояснює таку оригінальну назву продукту. Чебупелі - це мініатюрні тістечка з бездріжджового тіста з соковитою м’ясною начинкою, обсмажені у великій кількості рослинного масла. Насправді це великі смажені вареники. Частіше вони мають форму вареників, але можна приготувати чебупелі у вигляді звичних вареників зі з’єднаними краями.

Чебупелі - продукт, повністю готовий до вживання, попередньо заморожений відразу після смаження з метою тривалого зберігання. Найперші готові міні-пасти і найпоширеніші на даний момент - «Гаряча дрібниця», але в російських магазинах ви часто можете знайти товар із торговою маркою «Попередньо нагріте і з’їдено». Обидва напівфабрикати вимагають мінімальної термічної обробки - їх потрібно просто добре прогріти в мікрохвильовці або на сковороді.

Як приготувати чебупелі

Спочатку чебупелі з'являлися в холодильних вітринах супермаркетів як новий вид напівфабрикатів. З часом це просте і смачне блюдо стало справжнім відкриттям для домогосподарок, які не обтяжені щоденними кулінарними справами. Рецепт цієї закуски дуже простий: щоб приготувати чебупелі, спочатку потрібно замісити звичайні пельмені з борошна, води та яєць, приготувати м’ясо або будь-який інший фарш, потім сформувати і обсмажити міні-пасти до смачної коричневої скоринки . Щоб перший чебупель не став грудкуватим, пам’ятайте кілька важливих порад:

Борошно для тіста слід брати тільки пшеничне, причому якісної, яка містить велику кількість клейковини. З таким борошном основа для чебупелі вийде м’якою і легко розкачається.
Потрібно добре вимісити тісто, зробити його не надто крутим, але еластичним і еластичним, щоб в підсумку можна було дуже тонко розкачати його. Для цього при змішуванні додайте пару ложок рослинного масла.
Щоб начинка з м’яса для міні-пасти вийшла соковитою, можна до фаршу додати трохи мінеральної води або пару ложок молока.
Для замішування тіста підходить не тільки вода, але й молочні продукти (кефір, молоко, сироватка), які зроблять основу для чебупелів ще смачнішою, і це може бути красивіше, якщо замість цілого яйця покласти два жовтки.
Олію для смаження слід нагріти до такої температури, щоб продукти добре пропікалися всередині, не горячи назовні, тому краще не робити вогонь під сковородою максимум негайно, а регулювати його в процесі смаження.

Рецепти чебупелі

Існує кілька варіацій цього простого і смачного страви. Для його приготування можна використовувати різні несолодкі начинки - не тільки м’ясо, а й твердий сир, сир із зеленню, квашену капусту, картоплю чи інші овочі. В основі також не повинні лежати вареники та готувати їх вручну - для зменшення часу варіння можна використовувати придбане бездріжджове свіже або листкове тісто. Кілька покрокових інструкцій з фото, як приготувати ароматні поживні чебупелі, представлені нижче.

Чебупелі з шинкою та сиром

Час: 55 хвилин.
Порції в контейнері: 6 осіб.
Вміст калорій: 531,6 ккал на 100 грам.
Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
Кухня: російська.
Складність: Легка.

Хрусткі мініатюрні чебуреки виходять неймовірно ніжними та смачними з начинкою з шинки та сиру. М’ясний продукт зробить чебупелі соковитим і ситним, а твердий сир, розплавлений всередині хрусткої оболонки, додасть ніжності та повітряності смаку готових продуктів. Щоб надати страві приємну пікантну нотку, в начинку можна додати трохи свіжої зелені і пару зубчиків часнику. Готуйте легкі ароматні пироги, як на фото, які точно сподобаються вам і вашим родичам.

холодна вода - 1 ст. ложка;
куряче яйце - 1 шт .;
сіль - 0,5 ч. ложки;
борошно - 2? вул.
рослинна олія - 1 ст.
шинка - 200 г;
твердий сир - 160 г;
подрібнена зелень - 2 ст.;
часник - 2 зубчики.

З води, яєць, солі, рослинного масла і борошна замісіть м’яке еластичне тісто. Зберіть його в грудку, оберніть харчовою плівкою, тримайте на холоді 15-20 хвилин.
Шинку наріжте тонкою соломкою, сир натріть на крупній тертці. Для підключення. Додати подрібнений часник і подрібнену зелень, вимісити.
Решту тест-основи розкачайте в шар товщиною 1-2 мм, виріжте кружечки склянкою.
Покладіть по столовій ложці начинки на кожне коло, акуратно затисніть краї.
Обсмажте чебупелі у великій кількості рослинного масла до коричневого кольору з двох сторін.

Фарш

Час: 46 хвилин.
Порції в контейнері: 6 осіб.
Вміст калорій: 453,2 ккал на 100 грам.
Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
Кухня: російська.
Складність: Легка.

Продукти з фаршу завжди залишаються популярними та затребуваними, оскільки вони смачні, поживні, соковиті. Перші чебупелі також виготовляли з м’ясною начинкою, тому вони швидко привертали увагу потенційних споживачів. Їх можна приготувати самостійно, головне взяти хороше м’ясо (в ідеалі свинину змішати з яловичиною, як в оригінальному рецепті виробника) і додати трохи аромату цибулі та часнику для смаку.

окріп - 220 мл.;
сіль (у тісті) -? ч. ложка;
сода - щіпка;
куряче яйце - 1 шт .;
борошно - 370 г;
свинина - 260 г;
яловичина - 240 г;
цибуля - 2 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
сіль, перець (заправлений) - за смаком.

Насипте сіль, соду, влийте в ємність для замішування тіста окріп, розмішайте.
Остудити до температури 60-65 градусів (щоб яєчний білок не згорнувся), збити яйце, перемішати.
Поступово підсипаючи борошно, замісити сире тісто. Накрийте його чистим рушником, дайте постояти не менше 10 хвилин.
М’ясо з очищеною цибулею і часником пропустити через м’ясорубку, посолити і поперчити за смаком.
Щоб замісити пробний колобок, розкачайте його в тонкий великий корж, виріжте з нього кружечки.
На кожне коло покладіть фарш, щоб ви могли вільно затиснути краї. Сформуйте рагу.
Обсмажуйте на рослинній олії до рум’яності.

З листкового тіста

Час: 27 хвилин.
Порції в контейнері: 4 особи.
Вміст калорій: 471,7 ккал на 100 грам.
Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
Кухня: російська.
Складність: Легка.

Щоб зробити чебупелі неймовірно повітряними, їх можна приготувати з покупного або змішаного з власним листковим тістом. У багатошаровій тестовій оболонці будь-яка начинка буде виблискувати новими яскравими кольорами смаку, з нею така проста страва стане гідною навіть святкового або фуршетного столу. Як приготувати міні-пиріжки з листкового тіста, як на фото, підкаже наступний рецепт.

готове листкове тісто - 1 пачка;
фарш - 350 г;
цибуля - 1 шт .;
зелень - пучок;
сіль, спеції за смаком.

Цибулю очистити від шкірки, розсипати на невеликий кубик. Подрібніть ножем зелень.
До фаршу додайте дрібно нарізану цибулю, зелень, приправте сіллю та спеціями за смаком.
Готове тісто розморозьте, розділіть його гострим ножем на квадрати зі стороною 10-12 см.
На кожен квадрат викладіть по столовій ложці начинки без гірки, складіть у трикутник. Краї закріпіть виделкою.
Смажте препарати в достатній кількості рослинного масла, поки з обох сторін не утвориться красива золотиста скоринка.

З прісного тіста

Час: 43 хв.
Порції в контейнері: 4 особи.
Вміст калорій: 395,4 ккал на 100 грам.
Призначення: на сніданок, обід, вечерю.
Кухня: російська.
Складність: Легка.

Якщо ви все ще не знаєте, що таке чебупелі, пора відкрити це просте, але водночас оригінальне та смачне блюдо. Не обов'язково робити міні-пасті з м'яса або сиру. Ця закуска ідеально підходить для пісного столу, якщо готувати її з прісного тіста без додавання яєць та з легкою овочевою начинкою. Найкращим варіантом буде картопляне пюре або квашена капуста, яку слід трохи обсмажити.

вода - 160 мл;
сіль -? ч. ложка;
рослинна олія - 30 мл;
борошно - 240 г;
квашена капуста - 400 г.

Замісити еластичне пластикове тісто з води, солі, рослинного масла та борошна. Покладіть в поліетиленовий пакет, відправте в холодильник на чверть години.
Смажте квашену капусту на помірному вогні до напівготовності.
Злегка охолоджене тісто розкачати в тонкий шар, вирізати з нього невеликі коржі.
На кожен корж покладіть неповну ложку капусти, сформуйте рагу.
Смажити в киплячій олії до золотистого кольору.