Межі у харчуванні

Харчова епідеміологія

Редаговано
Карло Ла Веккья

Міланський університет, Італія

Переглянуто
Марко В. Ленті

Університет Павії, Італія

Приналежності редактора та рецензентів є останніми, наданими в їхніх дослідницьких профілях Loop, і вони не можуть відображати їх ситуацію на момент огляду.

ожиріння

  • Завантажити статтю
    • Завантажте PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Додаткові
      Матеріал
  • Експортне посилання
    • EndNote
    • Довідковий менеджер
    • Простий текстовий файл
    • BibTex
ПОДІЛИТИСЯ НА

Стаття

  • Школа громадського здоров’я Брауна, Єврейський університет-Медична школа Хадасса, Єрусалим, Ізраїль

“Ув'язнений у кожному товстому чоловіку, худий чоловік дико сигналізує про те, щоб його звільнили »

Сіріл Конноллі, британський письменник, що крутиться, (1903–1974)

Чи можемо ми сказати це, не кажучи вже про те, щоб думати, у 2020 році?

Вступ

Ніхто не сумнівається в економічних витратах на ожиріння, які, за оцінками, становлять 5–14% від витрат на охорону здоров’я на 2020–2050 роки (1), але є розбіжності в тому, чи вважається вгодованість хворобою (2), чи поведінковим фактором ризику, подібним до куріння, алкоголю та зловживання наркотиками, що може призвести до захворювання (3). Сучасна думка також наголошує на соціальних детермінантах та справедливості, тим самим відходячи від концепцій особистої відповідальності (4). Незважаючи на те, що останні компетенції в галузі медичної підготовки рекомендують моделі хронічних захворювань та персоналізовані плани догляду за ожирінням (5), немає згадок про такі теми, як самоврядування, локус контролю або відповідальність. Незрозуміло, чи це тому, що вони вважаються неважливими, або тому, що вони не є політично коректними, - проте вони є критично важливими компонентами для лікування хронічних захворювань, таких як діабет, допоміжний догляд та ожиріння (6). Обрана парадигма має велике значення для стратегій профілактики та лікування.

Те, що пандемія ожиріння безперервно триває, є катастрофічним провалом державної політики, охорони здоров’я та медицини, але не лише цих доменів. У таблиці 1 перелічені різні рівні відповідальності, що включають екологічну структуру соціотипу (6). Рівні 1–4 представляють контекст та системи; рівні 5-7 суспільство та міжособистісні стосунки; та рівні 8–9 здоров’я та психологічний склад батьків та внутрішньоособистісного здоров’я. В особистих редакційних публікаціях провідного журналу з питань ожиріння висловлювалось припущення, що "на даний момент часу ... акцент на особистій відповідальності (а не на біології) лише додасть стигматизації ожиріння загалом". Я не згоден - і щодо біології - див. Початок розділу обговорення. Не враховуючи аспекти відповідальності, управління ожирінням серйозно порушено. Є як мінімум дві сторони особистої відповідальності: медикаментозне ожиріння, яке зменшує його, та батьківський нагляд, який це підкреслює, оскільки товсті діти мають високий ризик ожиріння дорослих (7). Нарешті, я пропоную інтегрований дев’ятирівневий підхід, який уникає політичної коректності і, сподіваюся, не є однаковим.

Таблиця 1. Дев'ять багаторівневих обов'язків та приклади стратегій, необхідних для боротьби з ожирінням.

Чому медикалізувати управління ожирінням?

Правила страхування можуть бути частиною причини просування медичної, а не парадигми особистого вибору. Це має два наслідки. По-перше, медикаментозна діагностика допомагає забезпечити постійне страхування страждаючих від ожиріння людей. По-друге, це гарантує довготривалу компенсацію для лікуючих лікарів. На жаль, така медикалізація екстерналізує локус контролю (8), зменшує стимули до зміни способу життя та стримує самоврядування, необхідне для активної відповідальності за регулювання ваги, зазначаючи, що інтелект має мало спільного з самоконтролем.

Від особистих уподобань залежить, що і скільки їсти та робити фізичні вправи, і наскільки важлива форма тіла (естетика) для підтримання здорового способу життя. Жодна здорова людина не вирішує голодувати чи недоїдати, але є така елемент вибору стаючи ожирінням. Ці питання тісно пов’язані із соціально-економічним статусом, культурою та освітою. Їжа повинна бути приємною та потенційно контрольованою, але часто існують такі пом’якшувальні фактори, як надійність та доступність продуктів харчування, група однолітків та тиск на рекламу. Ціна швидкого харчування часом робить його непереборним. У США продовольча безпека серед соціально незахищених верств населення є циклічною та найвищою приблизно в той час, коли люди отримують долари на продовольчі талони на харчування SNAP (Додаткова програма допомоги в харчуванні). Споживання зменшується або переходить на альтернативи з вищою калорійністю за долар у міру проходження місяця, коли закінчуються покупки за SNAP (9). Такі цикли пиру/голоду з наданням їжі можуть парадоксально сприяти нездоровому харчуванню.

Відповідальність батьків за дитяче ожиріння?

Батьки, природно, хочуть забезпечити найкращий ріст і розвиток своїх дітей. Законодавчі права батьків, як правило, скасовуються, щоб захистити неповнолітнього, якщо шкода потенційно є постійною та її можна уникнути (наприклад, відмова від лікування, що підтримує життя за релігійними ознаками) (10). Очевидно, ожиріння є серйозним і може призвести до пожиттєвої захворюваності. Розрив між хронологічним та біологічним віком збільшується із збільшенням ожиріння. Автокрісла, ремені безпеки, мотоциклетні шоломи, щеплення та освіта майже всі є загальноприйнятими та дотримуються, особливо у вільному доступі; якісної їжі немає. Причини, такі як невідповідне перегодовування, їжа, щоб вгамувати плач, висококалорійна, так звана їжа, що викликає низьку поживність, та відсутність можливостей безпечно займатися в школі або в домашніх кварталах - усе це заперечує критерій уникнення.

Якщо батьки відповідають за вагу своєї дитини, це означає, що вони володіють батьківськими навичками (яких загалом не навчають) для забезпечення оптимальної якості та кількості харчування та способу життя своїх дітей. Харчування немовлят починається з мінус 9 місяців, і годування груддю захищає від ожиріння. Діти зі здоровою вагою в школі успішніші на 13% (1). Протягом усього дитинства батьки зазвичай мають добрі наміри і подають, наприклад, те, що вони їдять самі. Батьки мають контроль до віку приблизно до 10 років щодо вибору харчування дітей, фізичних вправ та часу на екрані, але, до підліткового віку, основними факторами впливу є групи однолітків та соціальні медіа.

Обговорення

Інтегровані стратегії дій: не більше того самого

Медичні працівники та суспільство не повинні засуджувати, розглядаючи ожиріння як моральну недостатність особистості або відсутність самодисципліни та сили волі. Натомість ми мусимо визнати, що пацієнти з ожирінням є також продуктами суспільства нерівності, проте ми не повинні дозволяти суспільству “нормалізувати” ожиріння, а також, з іншого боку, “занадто тонкі” моделі. Неправильно поставлена ​​медична та політична коректність, що призводить до негативного управління ожирінням, означає скасування відповідальності лікаря: воно не повинно припиняти визнавати проблеми та наслідки для здоров'я та вимагати лікування. Наприклад, деякі лікарі зараз навіть не хочуть піднімати проблему ожиріння, щоб їх не звинуватили в ганьбі жиру, не приймаючи пропорції своїх пацієнтів (незважаючи на цитату в голові цього висновку), і, таким чином, отримують низький рейтинг схвалення в атмосфера, де популярність прирівнюється до хорошого охорони здоров’я.

Скільки залучення повинні мати органи охорони здоров’я, шкільний персонал або лікарі? Чи має бути обов'язкове повідомлення про ожиріння та розлади харчової поведінки щодо недогляду/жорстокого поводження з дітьми чи прогулів? Багато що залежить від того, як проводяться вимірювання, і від того, які програми подальшого розвитку існують. Навчання та практичний спосіб життя повинні продовжуватися протягом усього навчання, а обідні години можуть слугувати навчальним досвідом щодо манер та харчових звичок, як це практикується в Норвегії, Японії та інших місцях.

Законодавчі втручання, такі як податок за гріх та заборона торгових автоматів з безалкогольними напоями та реклами шкідливої ​​їжі для дітей, є актуальними (15). Регресивне оподаткування може бути використано на користь населення, для якого воно найбільш гнітюче. Такі податкові надходження можуть спрямовуватися на забезпечення парків, дитячих майданчиків та освітніх програм для дітей, що знаходяться в неблагополучному положенні, і все це покращує результати здоров'я. Харчова промисловість, яка є частиною проблеми [висококалорійні, бідні на поживні речовини, надмірно смачні продукти (16)], також повинна бути частиною вирішення, заохочуючи переробляти здоровіші інгредієнти, зрозуміле маркування харчових продуктів перед упаковкою і зниження цін на корисну їжу.

Відповідні втручання, що діють у громаді, можуть базуватися на позитивно-девіантній поведінці людей, що не страждають ожирінням, які живуть у подібних ситуаціях, що перебувають у неблагополучному становищі (17). Є також такі позитивні девіантні країни, як Японія, Італія та Швейцарія, де рівень ожиріння нижче 20%.

Ожиріння - одна з найскладніших умов для лікування в охороні здоров’я. Ніхто не знайшов правильного рішення, оскільки жодного рішення не існує. Комплексні програми, що стосуються ожиріння, вимагають скоординованих дій на всіх дев’яти рівнях залучення - національному, продовольчому, освітньому, медичному, охороні здоров’я, муніципальному, соціальному, батьківському та індивідуальному. Відповідальність батьків, вибір та самоуправління, очевидно, мають місце біля центру сцени в трагедії ожиріння. В іншому випадку це все одно, що подивитися спектакль "Гамлет", а Принц не виходить. Люди справді несуть відповідальність за свою поведінку, що сприяє зміцненню здоров'я, але вони повинні нести відповідальність лише тоді, коли у них є для цього достатні ресурси (18). На закінчення, ніхто слід звинувачувати, але всім несе колективну відповідальність за роботу по боротьбі з пандемією ожиріння - звичайний бізнес вже не є варіантом.

Внески автора

Автор підтверджує, що є єдиним автором цієї роботи та схвалив її для публікації.

Конфлікт інтересів

Автор заявляє, що дослідження проводилось за відсутності будь-яких комерційних або фінансових відносин, які можна трактувати як потенційний конфлікт інтересів.