Що їли майя?

Хоча може здатися, що звичаї та традиції давніх майя овіяні таємницею, насправді є багато частин їх культури, які були добре задокументовані, одна з них - їх дієта. Багато продуктів, які вони їли, залишаються основними дієтами для людей, що живуть у таких країнах, як Мексика, де колись майя домінували у величезних регіонах у них. Ці смакові відчуття можуть бути вкоріненими ще в давні часи, але наступні продукти, які були виявлені, розроблені та вдосконалені сотні років тому, такі ж смачні, як ніколи. Подивіться, які з ваших улюблених страв споживали древні майя нижче:

Авокадо і гуакамолe

Звичайно, авокадо став модною їжею в сучасному світі за останні кілька років, але солоні фрукти існують у Мексиці століттями. Древні майя цінували авокадо завдяки його вишуканому аромату і гладкій текстурі. Існує кілька різних сортів авокадо, які сподобалися майям. Вони готували ранні варіанти гуакамоле, змішуючи авокадо з гострим чилі, цибулею, соком лайма, і сьогоднішні версії часто включають кінзу, помідори та часник.

Шоколад

Оскільки какао є рідним для районів, де колись правили майя, має сенс, що вони вперше відкрили магію цього плоду стручків. Вони смажили насіння, щоб створити оригінальну форму гарячого шоколаду, яким насолоджувались під час церемоніальних ритуалів. Майя вважають, що какао був надісланий богами як благословення, і вони також використовували боби як форму валюти. Після того, як іспанці виявили напій під час вторгнення в поселення майя протягом 1500-х років, вони полюбили його, додали трохи молока та цукру та представили його в Європі, де його популярність швидко зросла.

Кукурудзяні коржі

Виготовлені з меленої кукурудзяної маси та приготовані на традиційному комарі або дров'яній печі, сільські рулетики ручної роботи відігравали важливу роль у харчуванні корінних майя. Трохи густі, ситні кукурудзяні коржики неймовірно ситні і супроводжують майже кожен прийом їжі, від простого рису та квасолі до смаженого м’яса. До цього часу кукурудзяні коржі, щойно виготовлені вручну, є затребуваним елементом мексиканської дієти для страв, починаючи від тако до енчілада.

Poc Chuc

Ця страва родом з півострова Юкатан, де м’ясо зберігалося з сіллю задовго до існування холодильника. Аромат солоної свинини повільного приготування врівноважився пишною кислотністю оцту та апельсинового соку для неймовірних смакових відчуттів. Покритий обсмаженою цибулею та кінзою, пок чук має незабутньо гострий прикус, який досі є улюбленою стравою в регіоні та делікатесом, який можна знайти і в інших частинах країни.

Тамалес

У культурі майя в такому шанованому вигляді, як тамале, є небагато продуктів, і з поважної причини. Ці смачні страви готуються з кукурудзяної маси, яка оточує начинку з курки, свинини, сиру чи овочів, яку потім загортають у банановий лист або лушпиння кукурудзи і готують на пару. Після того, як вони готові, їх розгортають і споживають, часто задушуючи різними сальсами. Деякі тамале навіть роблять солодкими з фруктовими начинками або солодкою кукурудзою. Тамалес протягом століть відігравав важливу роль у святкуваннях та фестивалях майя і продовжує радувати смак мексиканців під час свят (хоча їх роблять цілий рік).

Традиційний сніданок

Типовий мексиканський сніданок сприймає ознаки древніх традицій обіду майя; сніданки складаються з яєчні, бобових збоку, трохи кесо-бланко (білий сир) та великої кількості розпалених гарячих коржиків, зігрітих у підшиті тканиною кошику. Напоєм на вибір, звичайно, є багата чашка кави, виготовлена з місцевих вирощених та смажених зерен.

Як бачите, дієта древніх майя досі є важливою частиною кухні, якою користуються в сучасній Мексиці!