Ексклюзивний перший погляд на дивну нову їжу в Грузії, коли мережа барбекю Smokey Bones відкриває їдальні в штаті

У понеділок Джорджія дозволила ресторанам і кінотеатрам знову відкритися, ставши однією з перших штатів, які зробили це.

Але відновлення роботи не є нормальним для бізнесу. Джорджія також опублікувала набір необов’язкових вказівок для ресторанів, яких слід дотримуватися при повторному відкритті. Правила вимагають, щоб ресторани працювали на 50% потужності, тоді як більшість ресторанів заробляють гроші, лише якщо вони заповнені на 75% або більше.

Незважаючи на нові обмеження, мережа барбекю Smokey Bones планує в середу знову відкрити їдальні у трьох місцях штату Джорджія, йдеться в прес-релізі, надісланому Business Insider. Першими трьома місцями, які знову відкриються, будуть Літонія, Пічтрі-Сіті та Колумб.

Бо Пібоді, ресторатор і співзасновник додатку для бронювання Seated, працював в групі оперативних груп Грузії для створення нових принципів відновлення. Пібоді заявив Business Insider, що, на його думку, "переважна більшість ресторанів не може прибутково відкритись, дотримуючись цих правил".

Більшість власників ресторанів штату Джорджія, з якими говорив Пібоді, планують залишатися закритими. Однак мережі та оператори з кількома місцями все ще можуть стимулюватися, щоб лише відточити свою операційну стратегію після пандемії, сказав Пібоді.

"Нове ділове середовище, особливо зараз і в найближчому майбутньому, не є звичним для нас бізнесом, оскільки це не для наших гостей та співробітників", - заявив генеральний директор Smokey Bones Джеймс О'Райлі в інтерв'ю Business Insider. "Ми вносимо суттєві зміни в свою роботу, щоб забезпечити збереження здоров'я та безпеки наших гостей та наших співробітників, одночасно забезпечуючи гостей, які хочуть ресторанний досвід, і наших співробітників, які бажають повернутися до роботи з тими, можливості ".

Smokey Bones надіслав ексклюзивні фотографії Business Insider всередині ресторану Lithonia, який знову відкриється у середу.