Шари зцілення: усвідомлення сили звичайної цибулі

Вони є основним продуктом у тушонці, смаком смаженої їжі та «жалом» у салатах. Гострий, пікантний смак і соковитий хрускіт надають їм універсальності на кухні, приготовленої та невареної - але вони дійсно заслуговують місця у вашій кабінеті пермакультурних ліків.

Правильно - звичайна цибуля.

Я б ніколи не повірив у це, але одного разу, в агонії вушної інфекції, я прочитав, що цибулева щіпка може допомогти вгамувати інфекцію і заспокоїти біль. У мене так сильно боліло вухо, що я б спробував майже все, щоб не стріляти в англійську королеву, тому я розігрів крихітне кільце цибулі і ненадовго засунув йому у вухо. У нас була надзвичайно потужна молода, жовта цибуля, що виплакала очі; Я насправді відчував, як випари рухаються у моєму вусі. Такий біль у вусі, як правило, триває протягом днів у мене, але повторне застосування цибулі все очищало протягом приблизно півдня. Мені допомогло те, що моє зараження тільки почалося, але все ж результати викликали цікавість. Чи справді цибуля має антибіотичну дію, чи сильнодіючі пари просто очистили болісний тиск у моєму вусі? Що ще важливіше, чи можете ви ласо також зцілити силу цієї рослини?

Якщо цибуля мала антибіотичну дію на моє вухо, це з тієї самої причини, що цибуля болить мене, коли я наважуся нарізати її. Хіміки кажуть нам, що, розбиваючи клітини цибулі, змішуються ферменти, які зазвичай розділяються клітинними стінками. Ці ферменти розщеплюють сірчані кислоти в цитоплазмі цибулі - клітинне пелюстко - і утворюють пропантіол S-оксид, дуже високореактивний газ, який утворює сірчану кислоту, коли вона розчиняється в рідині у ваших очах. У високих концентраціях сірчана кислота є сильною сполукою, яку ми використовуємо в промислових цілях; це компонент екологічно шкідливих кислотних дощів, надзвичайно реактивний з водою або спиртом і досить їдкий, щоб прогоріти алюміній, мідь, нержавіючу сталь та шкіру. Правильно: цибуля по суті змушує спалювати отруту в очі шеф-кухареві. Коли ця кислота утворюється в рідині в моєму вусі, бактеріям повинно стати незручно. Ніхто не любить жити у лазні з сірчаною кислотою.

Божевільна теорія? Це не тільки я. Одне дослідження показало, що екстракти цибулі фіолетового та жовтого кольору вбивали та утримували холерні бактерії від зростання в чашках Петрі - цибуля може мати подібний вплив на рани або в організмі людини. Інше дослідження, опубліковане в Journal of Medical Chemistry в 2012 році, показало, що екстракти жовтої цибулі виявляють значну антибактеріальну активність проти грампозитивних бактерій, золотистого стафілокока ATCC 25923 (стрептокок у горлі) та Bacillus subtilis (як правило, нешкідливі бактерії, які зазвичай містяться в грунті та в організмі людини) . Це означає, що екстракти цибулі можуть вбити бактерії, які викликають стрептокок в горлі. Цибуля також містить хімічні речовини, виготовлені з антиоксидантного та антибактеріального агента кверцетину, а це означає, що вони можуть завдати шкоди MRSA, бактерії, яка викликає шкірні захворювання, та H. Pylori, бактерії, яка викликає виразку шлунку. На жаль, звичайний порушник харчового отруєння кишкова паличка чинив опір цибулі, але інші спеції, такі як оливкова олія, лимонна трава та шкірка яблук, можуть допомогти знешкодити цей мікроб.

Американське дослідження, яке досліджувало ці інші спеції, також виявило щось ще більш вражаюче щодо цибулі: додавання порошку цибулі до варіння м’яса зменшило утворення канцерогену PhIP на 94,3%. Приготування їжі трохи затягує, тому що ми повинні готувати їжу, щоб знищувати бактерії, але чим більше ми її готуємо, тим більше ми створюємо хімічних речовин, що викликають рак. Коли цибуля перешкоджає утворенню PhIP у вашій їжі, вони зупиняють цей процес, але вони також пропонують протиракові переваги, потрапляючи всередину організму. Дослідники назвали екстракт цибулі «протипухлинною речовиною високої цінності» через здатність екстракту цибулі утримувати ракові клітини від розмноження або зростання поза контролем, а також тому, що феноли та флавоноїди в цибулі діють як антиоксиданти для нейтралізації шкідливих вільних радикалів.

Тепер, як грейпфрут та інші спеціальні продукти, цибуля може взаємодіяти з ліками. Іноді це добре: Zwiebelane A, інший сірчанокислий хімікат у цибулі, підсилює грибкову активність популярного поліміксину крапель очей B. Однак якщо у вас алергія на цибулю, WebMD стверджує, що реакція з аспірином може погіршити алергію . Дослідження 2011 року показало, що екстракт лушпиння цибулі, здається, зменшує діабет у пацуків із ожирінням: якщо цибуля має однаковий антидіабетичний ефект у людей, він може посилити дію таких діабетичних препаратів, як глімепірид та Актос.

Який найкращий спосіб використати цю маленьку кулю добра як домашній засіб? Це залежить від того, що ви хочете. Охолодження або нагрівання цибулі полегшує різання, не плачучи: екстремальні температури інактивують ферменти, які роблять цю неприємну пару. Якщо ви хочете використовувати цю пару для шкоди бактеріям, уникнення сліз може бути не найкращим варіантом. Цибуля також містить багато вітаміну С, добре відомого підсилювача імунної системи, і будь-який нагрів це знищить - С - дуже слабка, водорозчинна хімічна речовина. З іншого боку, загальноприйнято вважати, що тепло забезпечує знеболення при вушних інфекціях - спробуйте просто трохи підігріти цибулю, щоб скомпрометувати два ефекти. Пам’ятайте, ніколи не встромляйте у вухо нічого менше ліктя; просто покладіть цибулю на отвір. Можливо, ви також захочете спробувати нанести чистий цибульний розчин або пасту на інфіковану рану або MRSA, або випити цибулевого чаю або супу, щоб полегшити виразку горла або шлунку. Навіть коли з вами немає нічого страшного, включайте цибулю у варене м’ясо, щоб максимізувати ці протиракові ефекти: цибуля на день може тримати поцілунки далеко, але користь для здоров’я робить їх вартими.