Середземноморська дієта: що потрібно знати

У будь-який момент ЗМІ рекламують декілька різних дієт як найкращу нову річ для схуднення - не кажучи вже про майже незліченну кількість дієт, які впали вбік. Але може бути не більш розумної та смачної дієти, ніж середземноморська дієта.

Середземноморська дієта - це не дієта в сенсі підрахунку калорій (хоча завжди слід стежити за ними). Швидше, це кулінарний зсув від нездорових західних харчових звичок до типової дієти, якою користуються люди, що межують із Середземним морем.

Дослідники відзначали цю дієту (та її наслідки) протягом багатьох десятиліть, але вона отримала широке привабливість у 1990-х роках, здебільшого завдяки її просуванню докторами Вальтером Віллеттом та д-ром Френком Саксами з Гарвардської школи громадського здоров’я.

На відміну від дієти, яка регулюється - одна з тих, яка зосереджена майже виключно на вживанні їжі або униканні певного типу їжі (вуглеводів або білків, наприклад) - Середземноморська дієта - це швидше зміна способу життя. Насправді це зовсім не конкретна дієта, і будь-які двоє людей на середземноморській дієті можуть мати зовсім різні харчові звички, хоча подібність широкого інсульту, безумовно, існувала б.

Хоча дієтичні рішення під впливом Середземномор'я можуть не бути відповідальними за втрату ваги (загальне споживання калорій та рівень вашої активності також відіграють важливу роль), факти свідчать, що це дієта, яка є здоровою для серця, особливо якщо вона супроводжується великою кількістю фізичних вправ та інших рішень щодо здоров'я.

Дослідження серцевої дієти в Ліоні показало, що люди, які перейшли на середземноморську дієту після перенесеного серцевого нападу, мали менший ризик повторного серцевого нападу, ніж ті, хто цього не зробив [джерело: Американська асоціація серця]. Насправді у випробовуваних, які приймали середземноморську дієту, вдвічі менше шансів мати рецидивуючі захворювання серця, ніж у тих, хто їв звичайну (але сумлінну) дієту. З цієї причини така дієта може бути ідеальною для людей, чиї західні харчові звички негативно вплинули на їхнє здоров’я.

З яких продуктів складається дієта в середземноморському стилі, і чому ця дієта корисна для нашого здоров’я? Читайте далі, щоб дізнатись.

Хвороби серця, ожиріння та діабет стали поширеними в Америці та по всьому світу, і середземноморська дієта може допомогти людям скрізь змінити свої профілі здоров'я, не кажучи вже про їхні силуети.

Але які основні особливості дієти в середземноморському стилі?

Вживання багато фруктів та овочів, горіхів, цільнозернового хліба та бобових (таких як сочевиця, квасоля, горох та соя)
Використовуючи замість вершкового масла оливкову або ріпакову олію
Їжте рибу або птицю принаймні два рази на тиждень
Скорочуйте червоне м’ясо не частіше одного разу на тиждень
Скорочуючи шлях до солодощів
Випиття випадкової склянки вина (для тих, хто з цим впорається)
Уникайте трансжирів та насичених жирів, які дуже шкодять нашому серцю

Дієта включає більше калорій з жирів, хоча з мононенасичених та поліненасичених "хороших" жирів. Хоча калорія з жиру нічим не відрізняється (з точки зору здоров’я), ніж калорія з вуглеводів, тип жиру, з якого походить калорія, має велике значення, коли справа стосується здоров’я серця. Транс-жири та насичені жири, характерні для західної дієти, підвищують ризик діабету та серцевих захворювань, тоді як ненасичені жири мають зворотний ефект [джерело: Time].

Їжа середземноморської дієти з високим вмістом антиоксидантів, які захищають наші клітини від пошкодження вільними радикалами. Крім того, жирні кислоти з горіхів та деяких масел позитивно впливають на нашу серцево-судинну систему.

Дослідження 2008 року, опубліковане журналом New England Journal of Medicine, порівнювало втрату ваги людей із ожирінням, які потрапляли на середземноморську дієту, дієту з низьким вмістом вуглеводів та обмежену калорією. Результати показали, що середземноморська дієта допомогла учасникам схуднути в середньому близько 9,7 фунтів (4,4 кілограма) за два роки, тоді як дієта з низьким вмістом жиру допомогла їм схуднути в середньому 2,9 кілограма, а дієта з низьким вмістом вуглеводів впасти приблизно на 10,4 фунта (4,7 кілограма) [джерело: Шай та ін.] Діабетики також добре реагували на це дослідження, посиливши контроль рівня інсуліну після переходу на середземноморську дієту.

Ця дієта, змішана з активним способом життя, призводить до оздоровлення серця, тривалості життя та зменшення кількості інфарктів, інсультів та хвороби Альцгеймера [джерело: Фонд Мейо]. Основною причиною цього є знижена присутність "поганого" холестерину ЛПНЩ в результаті прийняття середземноморської дієти.

Як це часто буває при дієтах, усі срібні підкладки мають темну хмару. Далі ми обговоримо деякі недоліки Середземноморської дієти.