Розшифровані дієти: аюрведична дієта

Головна »Їжте повноважено» Розшифровані дієти: аюрведична дієта

Емма Стессман

Чи є аюрведична дієта здоровою?

Ми розкриємо вам маленький секрет. Найпопулярніші здорові дієти, які рекламуються для схуднення - від палео до середземноморської та вегетаріанської - поділяють багато однакових основних принципів.

Всі вони включають вживання цільної їжі (на відміну від упакованої та переробленої) та наповнення тарілки якісними джерелами білка, корисних жирів, складних вуглеводів, а також овочами, багатими на вітаміни, мінерали та клітковину. (Знову ж таки, ми говоримо про ті, які потрапляють десь у здоровий спектр, а не про нездорову дієту, як, наприклад, грейпфрутову дієту.)

Однак кожен пропонує дещо інший шлях, який веде до виконання цих принципів.

У цій колонці ми розберемо їх для вас по одному, щоб ви могли з’ясувати, який (якщо такий є) вам підходить. Ми швидко пояснимо факти, а потім надамо швидкі дієві поради щодо дотримання дієти як частини поживного життя.

Що таке аюрведична дієта?

Більше ніж просто дієта, Аюрведа - це 5000-річна медична практика та спосіб життя, заснований на ідеї, що тіло складається з трьох енергетичних систем. Вата (вітер), Пітта (вогонь) і Капха (земля), інакше відомі як доші, - це елементи, які ми маємо в собі (подібні до чакр). Хоча у кожного є дещо з кожного, один, як правило, є домінуючим.

Згідно з Аюрведою, ваша домінуюча доша допомагає визначити найбільш здоровий спосіб життя та дієту для вашого унікального тіла. Вживаючи їжу, яка відповідає вашим дошам, ви можете живити і лікувати своє тіло, зміцнювати свою травну силу (відому як Агні) і створювати баланс між своїми внутрішніми енергіями.

Що ти їси

Те, що ви робите, а що не їсте, цілком залежить від вашої доші, яку ви можете легко визначити за допомогою онлайн-вікторини, як-от із Центру Чопра. У цілому, однак, згідно з Аюрведою, повноцінне харчування походить від вживання свіжої, правильно підготовленої їжі. Під час будь-якого прийому їжі сподівайтесь, що на вашій тарілці буде багато кольору, оскільки «з’їдання веселки» - центральна частина цієї дієти. Поряд з цим, кожен прийом їжі містить принаймні один аспект кожного з шести основних смаків: солодкий, солоний, кислий, гострий, гіркий і терпкий. Включивши все це, ви почуватиметеся ситішими після їжі і з меншою ймовірністю перекусите або переїдете.

Описано, що вата-доші мають холодну, легку та суху енергію, тому їм рекомендується їсти зігріваючу їжу, щоб створити баланс. Готові овочі, такі як спаржа, цвітна капуста, зелень та солодка картопля, є основними продуктами, а також солодкі фрукти, варені зерна, молочні продукти та більшість м’яса. Теплі напої та чаї слід пити протягом дня.

Пітти, з іншого боку, мають сильний внутрішній вогонь, що означає, що більшість продуктів повинні охолоджуватися або подаватися при помірній температурі. Дотримуйтесь солодких фруктів та овочів, таких як ягоди, яблука, буряк, морква та огірки. Пітта, як правило, краще їде на песцетаріанських дієтах, вживаючи яйця (без жовтків) або рибу на білок.

Капхи заземлені в землі, а це означає, що вони легше тримаються на рідинах і жирах, тому перевагу надають більш легкій їжі. Кислі та гірко схильні фрукти та овочі, такі як вишня, лимон, персики, зелень, брокколі та паростки, - все це хороший варіант. Зернові та злакові культури слід вживати часто, а також різні види молочних продуктів. Майже всі спеції підходять для Kaphas, тому їжа повинна бути ароматною.

Що ви не їсте

Оскільки дієта спрямована на створення здорового тіла та духу, основний упор робиться на натуральну та збагачену поживними продуктами їжу, тож перероблені закуски та упаковані страви не доступні.

Вата повинна триматися подалі від сухофруктів, заморожених овочів, зимових кабачків та більшості сортів квасолі. Салати, холодні напої та більшість сирих продуктів також заборонені.

Питтам кажуть уникати їжі, приготовленої при надзвичайно високих температурах, особливо смаженої їжі. Слід виключити яєчні жовтки, горіхи, більшість м’яса та гострі приправи.

Оскільки Капхи легше тримаються на жирах, їм рекомендується дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру. Слід уникати більшості горіхів, олій та жирного м’яса. Як і соя, і солодкі фрукти та овочі.

Аюрведична дієта: плюси і мінуси

Звичайно, одна з переваг аюрведичної дієти полягає в тому, що вона зосереджена на вживанні свіжої, насиченої поживними продуктами їжі. Але тут також робиться не менш важливий акцент шлях ви їх їсте. Згідно з вченнями, гарне самопочуття цілком залежить від вашої здатності повністю переробляти всю харчову, емоційну та сенсорну інформацію від їжі та не тільки. Це означає, що для того, щоб повністю зміцнити свою травну силу, вам потрібно їсти повільно, уважно та з наміром. Дієта використовує кілька надзвичайно важливих усвідомлених стратегій харчування, включаючи присідання, щоб їсти (а не перед телевізором або комп’ютером), слідування голодовим сигналам, розпізнавання емоційних схем харчування та зупинку їх на своєму шляху.

З огляду на це, існує багато складних правил, які не є обов’язково дієвими з точки зору РД. Наприклад, яйця без жовтків для Піттасу або сильний акцент на молочних продуктах для дош Вата. Дослідження показали, що дотримання аюрведичних принципів може сприяти зниженню ваги та поліпшенню загального стану здоров’я, але немає жодних досліджень, які б говорили про переваги дієти.

Крім того, концепція доші базується на давній культурній мудрості, а не на науці, а вікторини в Інтернеті (які значно варіюються) далекі від наукових. Ви по суті придумуєте, як ви їсте, виходячи з таких якостей, як соціальна поведінка та сприйнята температура тіла, а не важких медичних даних, таких як аналізи крові або сімейний анамнез.

Суть

Немає реальних доказів того, що прийом їжі для доші допоможе вам схуднути або почуватись краще в цілому. І це передбачає безліч непотрібних обмежень, які можуть ускладнити вам дотримання плану здорового харчування. (Як і в тому випадку, якщо ви Капха, який любить їсти арахісове масло на рег, ваша доша не повинна заважати вам зачерпнути ложку-другу.)

Зважаючи на це, аюрведична дієта базується на принципи що може абсолютно допомогти вам харчуватися здоровіше. Цілісні, необроблені продукти повинні складати основу вашого раціону. Зосередження уважного харчування може допомогти вам уникнути переїдання, а внесення кольору та різноманітності на тарілку (через шість смаків) допоможе вам отримати цілий ряд важливих поживних речовин. І так, думати про те, що насправді працює ваш тіло - на основі прослуховування реплік та роздумів про те, як ваше тіло реагує на певні продукти, - це дуже гарна річ.