Відварна спаржа

варена

Рецепт Даніеля Майєрса

Ще одна варіація рецепту вареного салету. Цього разу я спробував це зі свіжою спаржею. Окрім неймовірно швидкого та легкого смаку, він чудовий на смак.

1 фунт свіжої спаржі
1/2 середньої цибулі (приблизно 1/2 склянки подрібненої)
1/4 склянки смородини
2 ст. масло, розтоплене
1/2 ч. Л. порошок спринцю

Наріжте спаржеві списи шматочками довжиною близько 3 дюймів, вимийте і відкладіть. Покладіть цибулю та смородину у велику каструлю з окропом. Дайте варитися, поки цибуля не стане м’яким. Додати спаржу і варити до готовності. Зливаємо і додаємо решту інгредієнтів. Подавати гарячим.

Джерело [Нова книжка Кукері, Дж. Меррелл]: Diuers Sallets уболівали. Парбойл шпинаж, і подрібніть його дрібно, з краями двох твердих траншеєкопачів на борту, або вагою двох рубаючих ножів: потім встановіть їх на чафінг з коулів з маслом і оцтом. Приправте його Синамоном, Імбиром, Цукровим цукром та кількома парбойловими карінами. Потім розріжте жорсткі яйця на чверті, щоб прикрасити їх усім, і заспокойте його за допомогою сиппетів. Тож нехай ви виглядаєте Burrage, Buglosse, Endiffe, Suckory, Coleflowers, щавель, чорнобривці, водний кресон, Leekes boyled, цибуля, спаррагус, ракета, олександри. Припаруйте їх і приправте їх однаково: будь то Ойл та Уйгар, або Масло та Уйгар, Синамон, Імбир, Цукор та Масло: Яйця необхідні, або, принаймні, дуже хороші для всіх хлопчиків.