Серед епідемії ожиріння, дієта Твінкі?

Білл Шу

Дивна дієта дієтолога може поставити під сумнів велику частину того, що часто говорять вашим пацієнтам про необхідність споживання "здорової" їжі, щоб впливати на певні маркери здоров'я, такі як індекс маси тіла та рівні "хороших" і "поганих" рівень холестерину.

Дивна дієта дієтолога може поставити під сумнів велику частину того, що часто говорять вашим пацієнтам про необхідність споживання "здорової" їжі, щоб впливати на певні маркери здоров'я, такі як індекс маси тіла та рівні "хорошого" та "поганого" холестерину.

Марк Хоб, професор харчування людини в Університеті штату Канзас, кожні три години їв оброблені хлібобулочні вироби замість законних страв в рамках короткострокового індивідуального експерименту для свого класу з метою вивчення ролі дефіциту калорій у сприяння схудненню. Twinkies були основним продуктом дієти, але його регулярні порції також включали такі харчові піраміди, як Little Debbie Nutty Bars (yum!), Дорітос, крупи з цукром, дієтичні гірські роси та улюблений супутник молока, печиво Oreo. Він також споживав полівітамінні таблетки, деякі овочі, включаючи зелену квасолю та спаржу, і випадково вживав білковий коктейль.

Що стосується ваги та типу фігури Хауба, 2600 калорій на день вважатимуться точкою беззбитковості. Хауб обмежив споживання приблизно 1800 калоріями на день. Хау здивувало не те, що він схуд, обмежуючи калорії - майже 30 фунтів за 2 місяці, - а те, що інші показники здоров’я не обов’язково падали перед дієтою, яка, здавалося б, була дитячою мрією. Його індекс маси тіла з 28,8, який вважається надмірною вагою, досяг 24,9, що знаходиться в межах норми. В даний час його вага становить 174 фунтів. Рівень його ЛПНЩ («поганого» холестерину) знизився на 20 відсотків, а ЛПВЩ - на 20 відсотків. Він знизив рівень тригліцеридів, які є формою жиру, на 39 відсотків.

Сам Хауб не готовий робити жодних висновків щодо довгострокових наслідків дієти Твінкі. І ніхто не повинен очікувати будь-яких негайних змін до рекомендованих графіків добових. Але експеримент піднімає проблему, що просто обмеження калорій може бути найкращою порадою для тих пацієнтів, які стикаються зі значними проблемами зі здоров'ям внаслідок надмірної ваги.

Ідея обмеження калорій як головного показника загального стану здоров'я була підтверджена попередніми дослідженнями, в яких брали участь дріжджі, глисти, риба та гризуни. Але дослідження 2014 року, проведене в Antioxidants and Redox Signaling, показало, що, незважаючи на можливе зниження ризику вікових захворювань та покращення деяких біомаркерів довголіття, обмеження калорій є важким шляхом для більшості. Це, швидше за все, буде правдою, навіть якщо Twinkies є опорою меню.