Селера

свіжі

Селера довгий час був улюбленим для тих, хто харчується дієтою, яка шукає низькокалорійну закуску, любителів гарячих крил, які шукають охолодження, і мам, які готують здорові закуски для сім'ї. Він також має традиційне місце на кулінарних кухнях по всьому світу. У поєднанні з цибулею та морквою селера створює смакову основу для багатьох рагу, супів, соусів та запасів у французькій кулінарії. Ця комбінація відома як “mirepoix”. Морква для болгарського перцю - замінник креольської версії, яку завуть «святою трійцею» у кулінарії Каджун.

У давнину дикий селера використовували як заспокійливий засіб для нервів та знеболюючий засіб. Сучасні медичні дослідження показують, що селера полегшує запалення, особливо в травному тракті. У секторі селера є хорошим джерелом антиоксидантів, вітаміну С і клітковини. Один стебло селери містить близько 10 калорій. Існує міф, згідно з яким ви спалюєте більше калорій, жуючи і перетравлюючи селеру, ніж отримуєте від того, що насправді його їсте; тому його часто називають їжею з «негативною калорією». Однак це не доведено. Немає наукових доказів, які б доводили, що їжа може мати негативну калорійність.

Селера було представлено в якості культури в США в середині 1800-х років. Колись Мічиган був електростанцією, що вирощує селеру, і сьогодні Каліфорнія посідає перше місце у списку виробників. Селера входить до тієї ж родини, що і морква, петрушка, кріп і кріп.

Вік для введення: 2-3 роки (сирий селера - це небезпека задухи для маленьких дітей)

На ринку

Вибір: Вибирайте прямі, жорсткі стебла селери зі свіжим листям. Уникайте крихких, дерев’яних або млявих стебел. Селера повинен пахнути свіжістю.

Зберігання: Селера в холодильнику в поліетиленовому пакеті. Використовуйте протягом 2 тижнів.

Прибирання: Ретельно вимити. У селері може бути бруд і пісок.

Селера для всієї родини

Фарширований селера: U-форма селери робить його ідеальним для наповнення. Для швидкої закуски або закуски після школи викладайте стебла селери з однією з таких начинок:

  • Хумус, посипаний паприкою
  • Плавлений сир, посипаний сушеною журавлиною
  • Сирний спред, увінчаний скибочками зеленої оливки
  • Арахісове масло, заправлене родзинками

Проста начинка: Додайте поживності та аромату до суміші для фаршу в коробках. Просто пасеруйте ¼ склянки нарізаної кубиками селери, ½ склянки цибулі та ¼ склянки нарізаної кубиками моркви на вершковому маслі до розм’якшення (близько 5 хвилин). Додайте цю суміш до фаршу і дотримуйтесь інструкцій з підготовки на упаковці.

Салати та тако! Це вірно! Нарізаний чи нарізаний кубиками селера додає цим стравам трохи більше хрусткості.

Кинуто в тунця: Додайте хрустку до салату з тунця або курки. Змішайте кубики селери, сушеної журавлини, майонезу та тунця або нарізаної курки. Приправити сіллю та перцем. Готує смачні бутерброди з цільнозерновим хлібом або підсмаженими англійськими здобами!

Смажена селера: Селера чудово поєднується з морквою, болгарським перцем, брокколі та цибулею. Додайте його до улюбленої китайської смаженої смаженої їжі або спробуйте наш рецепт свинячого чау-мен.

Свинина Чау Мен

Інгредієнти:

  • 1 склянка курячого бульйону
  • 1/3 склянки устричного соусу
  • 2 ст. Соєвий соус
  • 2 ч. Л. кукурудзяний крохмаль
  • 1 ст. цукор
  • 4 ст. Олія
  • 1 (1 фунт) свинячої вирізки, нарізаної тонкими скибочками
  • 1 ст. кунжутну масло
  • 1 ст. Імбир, подрібнений
  • 3 Зубчики часнику, подрібнені
  • 1 цибуля, нарізана тонкими скибочками
  • 3 стебла селери, тонкі нарізані по діагоналі
  • 8 унцій Гриби, нарізані тонкими скибочками
  • 1 банка (8 унцій) водних каштанів, нарізаних скибочками
  • 6-8 унцій Свіжі паростки квасолі
  • 1 Банка Хрустка рисова локшина
  • Варений білий або коричневий рис

Напрямки:

Збийте в невеликій мисці курячий бульйон, устричний соус, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль і цукор і відкладіть. Приправте свинину кунжутною олією, сіллю і перцем.

Нагрійте сотейник або вок на сильному вогні. Додайте 2 ст. олії на сковороді та обсмажуйте свинину до легкого підрум'янення, приблизно 4-5 хвилин. Вийміть свинину зі сковороди.

Нагрійте решту 2 ст. олії в сковороді. Додайте імбир і часник і смажте близько 30 секунд. Додайте цибулю, селеру та гриби та обсмажте до хрусткої м’якості приблизно 2 хвилини. Додайте водяні каштани та свинину. Викладіть інгредієнти на зовнішню сторону каструлі, щоб утворити колодязь у центрі. Суміш курячого бульйону вилийте в лунку і доведіть соус до кипіння. Перемішайте паростки квасолі і обмажте суміш чау-майн соусом.

Зняти з вогню. Перекладіть свинячий чау-майн на блюдо і залийте рисовою локшиною. Подавати з рисом.