Селера 101 - чи варто пити сік із селери?

Нещодавно я опублікував в Instagram коротку заяву про оздоровчі цілі, початки, відвідувачів новорічних тренажерних залів і торкнувся цього захоплення соком із селери, розпочатого Ентоні Вільямом з медичного центру. Я не думав, що це щось суперечливе. Насправді, я думав, що в основному кажу, що кожен має власну подорож до здоров’я та здоров’я, і ми всі повинні це шанувати, тому що ми теж були (можливо, все ще є). В основному, кажучи, що ми всі повинні починати десь, колись, правильно. О, і будь-ласка, залиште мені трохи селери для мого салату та подібного.

Вау! Дозвольте сказати, я отримав багато коментарів та зацікавленість у справі соку із селери! Коли я почав писати назад, я захопився всіма дослідженнями і зрозумів, що там дуже однобічна розмова та інформація, котрі не все кореняться в науці. (Зауважте, я думаю, що існує гарний баланс між речами, які підтверджені доказами та дослідженнями, та виконанням речей на більш інстинктивному рівні, про це пізніше). Однією з моїх цілей як дієтолога є надання освіти та інформації, тому я хотів написати цю статтю, щоб додати цю гарячу тему в більш доказовому та дослідницькому контексті. Наприкінці я включив посилання на дослідження, які я цитую, і багато іншого, а також вітаю всі питання, коментарі та багато іншого тут та в Instagram. Тільки пам’ятай, я теж людина, тому, навіть якщо це критичне питання, пам’ятай про те, щоб бути добрим.

CELERY 101 (він же Факти)

Почнемо з початку, чи не так.

Селера входить до сімейства зонтичних (також відомих як Apiaceae), до складу якого входять фенхель, морква та петрушка. Це дворічний овоч, тобто він росте по одному циклу раз на 2 роки. Він датується ще древніми греками, коли вони використовували листя як лавр і прикрашали ним своїх спортсменів, а стародавні римляни використовували його як приправу.

Селера є надзвичайно поживною їжею, що містить високий рівень вітаміну С і клітковини. Це чудове джерело калію, вітамінів групи В (особливо фолієвої кислоти, В6 та В1) та хорошого рівня кальцію та В2. Багато людей знають, що це високе джерело натрію, але воно компенсується великою кількістю калію. Наприклад, один стебло містить 32 мг натрію і 104 мг калію. Тож навіть тим, хто чутливий до солі, не потрібно про це турбуватися. І завдяки цьому співвідношенню це також чудове доповнення після тренування для заповнення втрачених електролітів. Це також джерело вітаміну А і k, магнію, марганцю, фосфору, бета-каротину та фітонутрієнтів. (1)

ДОСЛІДЖЕНІ ПЕРЕВАГИ КЕЛЕРІЇ

Багато досліджень, присвячених селері, засновані на споживанні цільної їжі, насіння селери та/або екстракту селери (порошкоподібний концентрат, виготовлений в лабораторіях), і проводяться в основному на тваринах, а не на людях. Існує не всебічних досліджень лише соку селери, щоб зробити будь-які реальні претензії.

Ось які дослідження та дослідження на цьому етапі спираються на селеру:

Багаті нітратами овочі (як, наприклад, селера) можуть розширювати судини, що сприятиме зниженню артеріального тиску (2)

Кумарини, фітохімічна сполука селери, здатні знижувати артеріальний тиск, підвищувати кількість лейкоцитів, покращувати судинну систему та допомагати при мігрені. (3) (4)

Селера є хорошим джерелом антиоксидантів, і, за його визначенням, ми знаємо, що він протизапальний. У дослідженні на щурах воно показало, що це покращило їх функцію кишечника. (5) Є кілька досліджень щодо впливу соку селери плюс екстракти, які показують, що він знижує прозапальні маркери. (6) Недавні дослідження показують, що антиоксиданти, флавоноїди та фітонутрієнти іноді пов’язані зі зниженням ризику раку. Хоча дослідження тут не остаточні. (7) (8) (9)

Селера може сприяти зниженню рівня холестерину завдяки клітковині, яка вживає їжу, яка зв’язується з надлишком холестерину та детоксикує ваше тіло шляхом виведення кишечника. (10)

Селера може приносити переваги травленню також завдяки клітковині, коли її їсти (1 склянка селери містить близько 1,6 грама клітковини, для довідки я зазвичай рекомендую 25-40 грамів щодня). (11) Це допоможе при дефекації та детоксикації.

Селера є природним сечогінним засобом, тобто він допоможе зменшити затримку води, дозволяючи ниркам фільтрувати її та виводити через сечу (зверніть увагу, у більшій кількості це також може сприяти діареї). Крім того, оскільки селера також на 90-95% складається з води, він може зволожувати.

СЕЛІЙНИЙ СОК І ЕНТОНІ УІЛЬЯМ (він же медичний засіб)

Оскільки хтось, хто навчався в школі харчування і має ступінь бакалавра математики, кожен, хто стверджує, що є щось конкретне, є “дивом”, в даному випадку їжа і використовує ці фактичні терміни, піднімає червоний прапор мозку. Я не думаю, що будь-яка окрема їжа або частина їжі може бути цілим чудом.

Крім того, чи знали ви, що він не має сертифікатів харчування чи медичних ліцензій? Він цього не приховує, але, думаю, багато хто цього не знає. Це просто піднімає ще один червоний прапор для мене.

Велика частина його тверджень пов’язана з цими «нерозкритими мінеральними солями» або «нерозкритими солями кластера». Я думаю, що цікаво, як він "знає" про них, але ніхто інший не знає, тим більше, що він визнає, що за цим не стоїть наука. Якщо ми не знаємо, чи існують ці «нерозкриті кластери солі», то як вони можуть мати всі ці переваги, на які він стверджує?

У його теорії «чудо-соку» селери є багато дір. І загалом він цитує у своїх статтях „дослідження та дослідження”, не пов’язані з реальними дослідженнями, що було б добре, якби я міг легко шукати та знаходити ці дослідження. Але я спробував, це частина того, чому ця публікація затрималася на кілька днів. Я шукав високо і низько. Серйозно, не вірте мені, будь ласка, я закликаю вас провести власне дослідження та поділитися тим, що ви знайдете!

Декілька інших основних моментів, якими я не займаюсь:

Чому ви повинні пити його самостійно (тобто ви не можете додавати до нього будь-який інший свіжий сік). Каже, це розбавить його властивості. Якщо ви п'єте 16 унцій соку селери, хіба це не 16 унцій соку селери? Як "колаген, яблучний оцет та активоване вугілля на сок селери, але ці три елементи знищують і денатурують сік селери"?

Де доказ того, що сік селери «зцілив і зцілює мільйони людей у всьому світі?

Я не міг знайти досліджень, щоб підтвердити, як селера може відбудувати вашу соляну кислоту, збільшити і зміцнити жовч, відновити центральну нервову систему або знищити патогени, такі як віруси, такі як Епштейн-Барр і оперізуючий лишай, а також бактерії, такі як стрептококи всередині організму зразу." Якщо я помиляюся тут, будь ласка, коментуйте нижче деякі дослідження, які підтверджують ці твердження.

В одному ми погоджуємось: "Ніколи не було критичніше дати можливість стати експертом із справжніх причин ваших симптомів та станів". Всередині нас усіх є потужні речі, наша вроджена інтуїція, яку ми всі повинні слухати. Якщо ви вважаєте, що щось добре для вас, будь ласка, зробіть це. Але будьте розбірливими і чесними з собою на цьому шляху.

ІНШІ РІЗНІ ДУМКИ

Селера потрапив до списку Брудних десятків робочих груп з охорони навколишнього середовища через вплив пестицидів. Отже, коли ви споживаєте його, будь ласка, купуйте органічний.

У традиційній китайській медицині селера - це охолоджуюча їжа, і якщо хтось уже холодний або у нього дефіцит ян, це може бути не їжею для них.

І що стосується соковижимання, я взагалі не є великим шанувальником соковитискання. Випиваючи сік, ми видаляємо клітковину з фруктів та овочів, завдяки чому ми відчуваємо себе ситими, задоволеними та допомагаємо детоксикації та добре виводити з організму. Американська асоціація серця повідомляє, що споживання клітковини у дорослих в США менше половини рекомендованої кількості 25-30 грамів на день. Очевидно, що багатьом з нас уже не вистачає належної клітковини у своєму раціоні. Крім того, вживання соку може містити набагато більше цукру, ніж ми думаємо, просто подивіться на етикетку на будь-якому соку в магазині. Чим більше фруктів у цьому соку, тим вище і цукор. Зараз я знаю, що в соку селери не багато цукру, можливо, жодного, але без клітковини, яка уповільнює наше травлення, вона потрапляє прямо до рівня цукру в крові і може спричинити негайні та тривалі наслідки, які не є на нашу користь. Сюди можуть входити тяга у другій половині дня, головні болі тощо. Крім того, якщо ви отримуєте належну кількість клітковини у своєму раціоні, маєте стабільний рівень цукру в крові, пийте сік. Якщо ви не впевнені або не впевнені, спробуйте з’їсти кілька горіхів разом із соком, щоб уповільнити травлення. Це може бути чудовим способом ввести більше поживних речовин у свій раціон. Але вам не потрібно пити сік, щоб бути здоровим, тому робіть те, що вам підходить!

Мої останні думки з цього приводу: якби ми мали споживати щось у вигляді соку, то природа зробила б їх такими. Природа в цьому відношенні досить крута.

ОСНОВНА ТОЧКА

Тепер, з усім сказаним, я сиджу тут, випиваючи чашку кави. Чи почувався б я «краще», якби замінив цю чашку кави чашкою соку селери? Можливо? Можливо, не. Принаймні, я точно був би більш зволоженим.

Не слід сліпо слідувати за кимось. Так, сюди входить і я! Постійно задавайте питання.

Так, є інтуїтивно зрозумілий елемент харчування, здоров’я та самопочуття та життя. Отже, зрештою ви робите те, що корисно для вас, і змушує вас почувати себе чудово!

Їжте овочі та фрукти, і, мабуть, вам завжди буде краще!

Ви пробували примху із соку селери? Якими були ваші думки?