Салат зі шпинату з теплою заправкою з бекону

Якщо ви дотримуєтесь думки, що бекон робить все смачніше, то це салат для вас! Вперше я скуштував цей салат у ресторані і твердо вирішив зробити його вдома якомога швидше. Той факт, що заправка тепла і наповнена смачним беконом, виводить цей простий салат на абсолютно новий рівень.

Єдине, що потрібно зробити під час подачі, - це заправка, тому що ви хочете, щоб вона прямо від плити вийшла на зелень. Якщо ви зробите це заздалегідь, зелень занадто в’яне, і ви втратите весь вау-фактор гарячої заправки. Решту салату можна зібрати заздалегідь, тому складання заправки в останню хвилину не становить великої праці.

Складіть все, що хочете покласти у салат зі шпинату. Вимийте і злийте свіже листя шпинату (близько 8 унцій на таку кількість заправки) і покладіть у миску з обраними вами добавками. Я додав чотири скибочки варених яєць, трохи розкришеного бекону (детальніше про це в інструкціях для заправки) і тонко нарізану червону цибулю. Зазвичай я б включав нарізані білі гриби, але під рукою їх не було. У мене, однак, залишилася одна залишка вафлі, тому я полив на неї трохи оливкової олії, розрізав її і запікав у духовці 375 градусів протягом 10 хвилин, щоб приготувати грінки для салату. Вони були хітом!

Але цей салат пов’язаний із заправкою. Ось рецепт, який я використовую від Alton Brown.

Салат зі шпинату з теплою заправкою з бекону

8 шматочків нарізаного бекону, подрібненого

3 столові ложки червоного винного оцту

1 чайна ложка цукру

1/2 чайної ложки діжонської гірчиці

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

Обсмажте 8 скибочок товстого нарізаного бекону і вийміть на паперовий рушник, щоб стекла, зарезервувавши 3 столові ложки витопленого жиру. Потовчіть бекон і відкладіть.

Перекладіть жир у невелику каструлю, встановлену на повільному вогні, і збийте червоний винний оцет, цукор та діжонську гірчицю. Приправте невеликою щіпкою кошерної солі та чорного перцю.

Додайте заправку і бекон в салат і киньте, щоб поєднати. Приправте перцем, за бажанням. Подавайте негайно.