Салат з пасти з руколи, шпинату та моцарели

салат

Може. Це майже закінчилося ... і я написав лише ще одну публікацію! Вибачте! Ви пропустили рецепти? Добре, я вважаю, що так. Нещодавно я читав у щоденнику друга, що травень є найзайнятішим місяцем у році, навіть над груднем! І так ... Я повністю згоден.

Між Днем матері (мій улюблений день у травні:)), конфірмаціями, святкуванням кожної команди та класу «закінчення навчального року» та загальним припиненням роботи більшості всіх інших організованих груп чи волонтерських робіт, цей місяць пролетів, і я Я офіційно готовий до літа. А літні засоби приносять салати з макаронами!

Цей салат з пасти з руколи, шпинату та моцарели - це поєднання всього, що представляє літо. Свіжа та яскрава дитяча зелень, свіжа м’ята, свіжа моцарела та різнокольорові макарони… кинуті у легкий та смачний вінегрет… ням.

Я надихнувся стравою, якою ми поділилися під час подорожі до Сономи минулого місяця з нагоди 50-ї річниці весілля моїх батьків. Під’їжджаючи через долину Сонома, ми зупинились у визначному ресторані The Fremont Diner, випадковому, невибагливому зануренні на узбіччі дороги серед гектарів сільськогосподарських угідь. (див. селфі нижче!) Ми чули: "Ти мусиш туди йти!" І ням, ням, це не розчарувало.

Для такого спокійного місця я не очікував такої якості їжі. Але зачекайте, коли ви пам’ятаєте, що перебуваєте в Каліфорнії, ви повинні здійснити корекцію радіолокатора. У цьому штатному, регулярно виглядаючому місці викидають усі види поточної, модної, фермерської їжі до столу, і роблять це виглядати без особливих зусиль. І ставка велика.

Стравою Diner була закуска в головній ролі з Бурратою (моцарелла з твердою моцарелою назовні та кремовою моцарелою в центрі), свіжою красивою мікро зеленню (привіт CA!), Пагонами гороху та цукровими закусками. Її закидали пікантним вінегретом і подавали до смаженого на грилі свіжого хліба. Насолоджуйтесь зовні на гравійному внутрішньому дворику під барвистим столом для пікніка та парасолькою у абсолютно сонячний, але не надто спекотний, типовий каліфорнійський день. Що може бути краще за це?

Повернувшись у Нешвілл, я не міг збити з пам’яті цей салат. Я знав, що це перетвориться на один із моїх салатів з макаронних виробів цього сезону. І ми всі це любили! Я поєднав інгредієнти, які можна легко придбати тут, у наших продуктових магазинах. Це виглядає так: дитяча рукола та дитячий шпинат, свіжа м’ята, зелена цибуля, бланшировані цукрові шматочки та моцарела Буффало, розірвана на маленькі укуси. Виноградникові макарони, грона винограду та листя, були ідеальним вибором для форми макаронів, а також моїм «кивком» великій винній країні. Я створив білий винний лимонний вінегрет і просто кинув все це разом ... просто, свіжо і красиво!

Насолоджуйтесь літньою розвагою та виконуйте деякі каліфорнійські мрії!