Салат з макаронних виробів з базиліка та квасолі

базиліка

Це відмінне блюдо, яке можна зробити влітку, коли ви можете отримати свіжі помідори в кращому вигляді.

Інгредієнти:

  • 1 кілограм триколірної спіральної пасти
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • ¼ склянка оцту
  • 2 чайні ложки діжонської гірчиці
  • ¼ чайна ложка перцю
  • 1 склянка свіжого листя базиліка, подрібненого
  • 3 великих помідора, крупно нарізані
  • 1 склянка вареної (або консервованої, осушеної та промитої) квасолі (або спробуйте квасоля гарбанцо або чорна квасоля)
  • 1 склянка сиру моцарела або проволону, кубиками або подрібненими (за бажанням)
  • ½ чашка волоських горіхів, подрібнених (за бажанням)

Напрямки:

  1. Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте і остудіть.
  2. У невеликій мисці для змішування збийте рослинне масло, оцет, гірчицю по-діжонськи та перець, щоб винегрет.
  3. У великій мисці змішуйте макарони, квасоля, базилік і помідори. Зверху залийте вінегретом і киньте разом. Накрийте кришкою та охолодіть принаймні 1 годину.
  4. За бажанням додайте сир і горіхи безпосередньо перед подачею. Знову киньте, щоб змішати.

Слід пам’ятати про безпеку харчових продуктів - гарячі продукти слід тримати гарячими, а холодні - холодними.

Факти харчування на порцію: 130 калорій; 4 г жиру; 0,5 г насиченого жиру; 0 г трансжиру; 0 мг холестерину; 95 мг натрію; 18 г вуглеводів; 2 г клітковини; 3 г цукру; 5 г білка; 10% щоденної норми вітаміну А; 8% щоденної норми вітаміну С; 8% добової норми кальцію; 6% денна вартість заліза

Програма освіти з питань харчування у Кентуккі (KYNEP) охоплює дві окремі програми USDA: Розширена програма освіти з питань харчування та харчування (EFNEP) та Додаткова програма допомоги у харчуванні (SNAP-Ed).

Обидві програми адмініструються Кооперативною службою розширення університету Кентуккі, щоб показати сім'ям з обмеженими ресурсами з малими дітьми та особам, що мають право на участь у програмі SNAP, як планувати поживні страви з обмеженим бюджетом, набувати практику безпечного поводження з їжею, вдосконалювати навички приготування їжі та змінювати поведінку необхідно вести здоровий спосіб життя.