Кабачковий салат (Κολοκυθοσαλάτα)

Простий салат з варених літніх кабачків, заправлених оливковою олією та червоним винним оцтом

Ми любимо все, що стосується осені. Кольори, теплі в’язані светри, прохолодне чисте повітря, той факт, що це можна назвати осінню або осінню. Нам подобається, що всі зайняті всім, готуючи прянощі з гарбуза, та випікаючи всілякі чудові яблука. Але ми теж любимо літо, і, незважаючи на те, що зараз жовтень і канадський День Подяки вже за рогом, ми трохи зупинимося на літо, якщо ви не проти.

І який кращий спосіб повісити про літо, ніж за допомогою простого, свіжого та напрочуд смачного салату з кабачків, цього універсального та легкодоступного літнього кабачка! Кабачки - улюблений овоч нашої матері. У світі брокколі, рапіні та цвітної капусти наша мати вирішила любити цукіні понад усе. І цей рецепт, простий салат з варених кабачків, одягнений не більше ніж оливкова олія, оцет, орегано, сіль і перець, допоможе вам зрозуміти, чому вона його віддає перевагу. Ви можете подумати, що цей салат буде м'яким, або мокрим, або кашоподібним, або зовсім не гідним, але ви помиляєтесь.

Літні салати з кабачків є основним продуктом по всій Греції, і вони чудово відображають те, що так чудово в грецькій кулінарії. Справжня їжа, що готується просто та економно з невеликою суєтою. Цей салат з кабачків, або колокітосалата, як його ще називають по-грецьки, є ідеальним блюдом для збивання, коли у вас є компанія. У літній час, коли в саду наших батьків багато цукіні, це основний продукт. Подається поруч із сувлакі або маринованими курячими стегнами, вам більше нічого не потрібно! (Але ви можете додати трохи цього рису, тому що він смачний 🙂).

Корисні підказки

Якщо ви віддаєте перевагу своїм кабачкам трохи більше їх вкусити, можливо, ви не захочете варити їх занадто довго. Пам’ятайте, що кабачки - це овоч, і тому ви можете легко і із задоволенням їсти його сирим. Точка кипіння полягає у зміні смаку та текстури. Отже, готуйте кабачки, щоб досягти текстури, яка вам подобається. Традиційно салат з кабачків має м’які та ніжні цукіні; це полегшує оливковій олії та оцту також просочуватися та ароматизувати патисони.

Важливо акуратно перекласти варені кабачки в миску з холодною водою. Робіть це дуже обережно, оскільки кабачки ніжні і можуть розірватися, якщо ви не будете до них ставитися обережно.

Ви можете заправити салат за кілька годин до подачі. Ми любимо їсти колокітосалата при кімнатній температурі, але ви також можете насолоджуватися ним холодним або теплим.

Ви так любите кабачки, як наша мама? Або ви хочете навчитися любити це більше? Ознайомтеся з цими дивовижними рецептами, де влітку зірка кабачок!