Салат з фіолетової редьки з кунжутною заправкою

Опубліковано: 17 жовтня 2019 р. // Остання зміна: 17 жовтня 2019 р. Lizzie Streit, MS, RDN // 4 коментарі

Для простого рецепту редьки дайкон шукайте далі цього салату з фіолетової редьки! Солодка морква, зелена цибуля та медова заправка із кунжуту доповнюють пікантну редиску у цьому 10-хвилинному овочевому гарнірі.

Цей допис може містити афілійовані посилання. Для отримання додаткової інформації див. Мою інформацію про афілійовану компанію.

Кожного разу, коли я відвідував свій місцевий кооператив протягом останніх кількох тижнів, мені привертав увагу прихід пурпурової редьки дайкон у сектор продуктів. Тож я знав, що настав час підготувати рецепт, який їх фігурував!

Ці гарні овочі, звичайно, є різновидом редьки, а це означає, що вони мають дивовижно хрустку консистенцію і пряний смак.

Пікантний смак фіолетової редиски проглядається в цьому салаті, але не вражає. Це тому, що я поєднав їх з морквою та зеленою цибулею, перш ніж закінчити все солодкою кунжутною заправкою.

Якщо ви любите редис І гарненьку, барвисту їжу, ви полюбите цю страву:-).

До речі, редис дайкон теж буває білого кольору (фото нижче). Фіолетові дайкони мають форму овалів і схожі на картоплю, тоді як білі дайкони нагадують пастернак. Хіба вони не круті на вигляд?

Оскільки я вперше представляю в блозі редьку дайкон, я зібрав відповіді на деякі поширені запитання про цей унікальний овоч.

Як ви їсте фіолетову редьку дайкон?

Ви можете насолоджуватися фіолетовою редькою в сирому або вареному вигляді. Їх можна подрібнити і використовувати як основу для овочевого салату, або нарізати кубиками і смажити на свіжій зелені.

І шкіра, і м’якоть редьки дайкон їстівні (і смачні)! Щоб приготувати цей овоч, спочатку очистіть його і обріжте, а потім за допомогою гострого ножа, терки або шкірки для очищення жульєна наріжте.

Де знайти редьку Daikon

Редька Daikon є рідною для частин Азії, але зараз її вирощують у всьому світі. Ви можете придбати білу і фіолетову редьку дайкон на фермерських ринках навесні та восени, Whole Foods, місцевих продовольчих кооперативах та більшості великих продуктових магазинів.

Харчування фіолетової редьки

Одна чашка вареної редьки дайкон забезпечує (1):

Калорії: 25
Білок: 1 грам
Жир:

Користь для здоров’я фіолетової редьки

Крім кількох вітамінів і мінералів, редис містить інші корисні рослинні сполуки.

Дослідження показують, що редька дайкон містить різноманітні антиоксиданти, включаючи кверцетин, який може допомогти в боротьбі із запаленням та стимулювати імунну систему (3, 4).

Крім того, фіолетовий редис отримує свій колір за рахунок антоціанів, іншої групи антиоксидантів, які можуть допомогти захистити від раку та поліпшити здоров’я серця (5).

Це достатня причина, щоб спробувати їх, га?

Як зробити салат з фіолетової редьки

Цей салат - такий простий спосіб насолодитися фіолетовою редискою. Ось покрокове керівництво щодо того, як це зробити:

Помийте і обріжте дайкон фіолетовою редькою та великою морквою.
За допомогою гострого ножа або очищувача жульєна наріжте редьку та моркву сірниками. З’єднати в мисці для змішування.
Збийте підсмажене кунжутне масло, рисовий оцет, мед, сік лайма та часник. Полити редькою і морквою.
Зверху наріжте нарізану зеленою цибулею і кунжутом. Насолоджуйтесь!

Ви можете з’їсти цей салат відразу або зберігати в герметичній посудині в холодильнику, щоб він просочився заправкою протягом декількох годин перед подачею. Він добре поєднується з рибою, куркою, свининою, картоплею фрі або овочевими гамбургерами.

Я б хотів почути, як вам подобається цей рецепт! Оцініть/перегляньте, використовуючи зірочки на картці з рецептами або в коментарях, і дотримуйтесь Veg World у Instagram, Facebook та Pinterest. Шукаєте чогось зовсім іншого? Перегляньте бібліотеку рецептів.