Чорний квасолевий суп

2 - Не сподобалось

Цей чорний квасолевий суп отримує удар із соком лайма, халапеньо та кінзою, боби є чудовим джерелом клітковини та білка. Подавайте з нежирною сметаною, щоб збити 14 грамів жиру.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Перебрати і промити квасоля; помістити у велику миску. Покрийте водою на 2 дюйма вище квасолі; накрийте і дайте постояти 8 годин або всю ніч. Зцідити і промити квасолю.

Приготуйте бекон у великій голландській духовці на середньому сильному вогні до отримання хрусткої скоринки. Вийміть бекон з каструлі, залишивши крапельки в каструлі. Додайте цибулю, моркву та селеру до крапельниць на сковороді; пасерувати 10 хвилин або до готовності. Додати часник і халапеньо; пасерувати 2 хвилини. Додайте квасоля, бекон, бульйон і помідори; довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і кип’ятити 1 1/2 години або поки квасоля не стане м’якою. Помістіть 4 чашки супу в блендер або кухонний комбайн; дайте постояти 5 хвилин. Обробити до однорідності; поверніть суп-пюре на сковороду. Перемішайте кінзу, сік лайма, сіль і перець. Подавати зі сметаною.